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Sopa de Semolina

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de semolina
  • ½ cebola média, picadinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 litros de caldo

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga em uma panela.
  • Quando derreter juntar a cebola picadinha, 1 colher (sopa) de semolina, deixar que tostem um pouco.
  • Despejar por cima o caldo de carne aos poucos e mexer.
  • Quando levantar fervura juntar a semolina restante (3 colheres de sopa) e misturar. Temperar a gosto com sal e pimenta e deixar que ferva por 15 minutos ou mais.
  • Servir bem quente, sobre torradas com manteiga.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau previamente demolhado
  • 2 batatas cozidas e liquidificadas (opcional)
  • 24 fatias pequenas de pão caseiro
  • 6 dentes de alho inteiros com casca
  • 1 cebola grande inteira
  • 75 ml de óleo de oliva
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Decoração:

  • Os dentes de alho usados para refogar o bacalhau
  • Pele do bacalhau frita
  • Folhas de salsinha

Modo de Preparar:

  • Numa panela, colocar água para mais de 6 porções.
  • Juntar o bacalhau, a cebola para aromatizar e deixar no fogo até o bacalhau ficar cozido.
  • Retirar e desfiar o bacalhau em pequenas lascas, com a ajuda de um garfo.
  • Reservar o líquido do cozimento e descartar a cebola.
  • Torrar as fatias de pão. Cozinhar os ovos, descascar e cortar em rodelas.
  • Em uma panela grande, dourar no óleo de oliva os dentes de alho com casca.
  • Juntar o bacalhau desfiado e o líquido do cozimento.
  • Ferver para tomar gosto e, se for necessário, ajustar o sal.
  • Se desejar um caldo mais encorpado, adicionar as batatas liquidificadas.
  • No final, usar os dentes de alho para a decoração do prato.

Finalização:

  • Distribuir as fatias de pão torradas em pratos fundos.
  • Despejar a sopa quente em cima para o pão inchar.
  • Colocar as rodelas de ovo e servir imediatamente, com os ingredientes da decoração.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Tomate 09

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Ingredientes:

  • 1 xícara (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de alecrim
  • 1 xícara (chá) de orégano
  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • 2 colheres(sopa) de vinagre
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 4 dentes de alho descascados e cortados em fatias finas
  • 900 g de tomates maduros
  • 1 ¾ xícaras de caldo de legumes
  • Gengibre ralado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Descascar os tomates, cortar em 4 e tirar as sementes.
  • Misturar o caldo de legumes, o vinho, o alho, o vinagre e as especiarias. Levar ao fogo e deixar cozinhar por 2 minutos.
  • Reservar, depois de retirar o alho com uma escumadeira.
  •  Acrescentar 2/3 dos tomates e passar no liquidificador.
  • Cortar os tomates restantes em cubinhos, colocar na sopa e temperar com o gengibre e o suco de limão.
  • Enfeitar com o manjericão.
  • Servir gelada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Tapioca 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de farinha de tapioca
  • 2 litros de caldo bem temperado
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Colocar o caldo para ferver, juntar a tapioca, espalhando bem para evitar que encaroce.
  • Cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre com a colher de pau, a fogo brando. Misturar a manteiga com a gema.
  • Colocar no fundo de uma sopeira, despejar por cima a sopa a ferver.
  • Misturar e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Salsa 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de salsa
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 molho de alface
  • ½ kg de batatas
  • 2 litros de água

Modo de Preparar:

  • Colocar a água para ferver em um caldeirão.
  • Quando levantar fervura juntar metade da salsa picada, a alface também picada e as batatas em fatias.
  • Cozinhar em fogo brando perto de 1 hora e 30 minutos.
  • Passar pela peneira, colocar a manteiga no fundo de uma sopeira.
  • Despejar a sopa a ferver, colocar o restante da salsa picadinha por cima, antes de levar a sopeira à mesa.

Fonte: http://www.receitagostosa.com