Arquivo da tag: Sopa

Sopa de Abóbora com Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de abóbora japonesa picada em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) alecrim seco
  • 1/2 litro de leite
  • Cebolinha fatiada
  • 4 rodelas de tomate seco
  • 1/2 copo de requeijão
  • 5 folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque, na panela de pressão, a abóbora picada em cubos.
  • Adicione o sal, o alecrim e o leite.
  • Controle o fogo em temperatura baixa.
  • Após pegar pressão deixe cozinhar por 8 minutos.
  • Abra a panela de pressão, coloque tudo no liquidificador e bata bem.
  • Volte a mistura para a panela, junte a cebolinha fatiada e os tomates secos picados. Misture bem, ainda com o fogo aceso, até que engrosse.
  • Quando estiver no ponto de purê, acrescente o requeijão.
  • Desligue o fogo e sirva decorado com as folhas de manjericão.
Culinarista: Casa Gourmet Arno   
Foto: Eugênio Goulart

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa de Batata com Milho e Bacon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 colher (sopa) de alho espremido
  • 2 latas de milho verde escorridas
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 litro de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Coentro picado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Descasque e pique a batata em cubos pequenos e não coloque na água.
  • Aqueça uma panela grande e frite o bacon sem óleo, na própria gordura até dourar. Escorra e reserve.
  • Na gordura do bacon, na mesma panela, frite o alho e adicione a batata.
  • Refogue por 5 minutos.
  • Coloque o milho e refogue por mais 3 minutos.
  • Adicione o caldo de galinha e a água.
  • Espere levantar fervura e abaixe o fogo.
  • Cozinhe por 25 minutos.
  • Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Acerte o sal e coloque em cumbucas individuais ou xícaras grandes.
  • Polvilhe com coentro picado e com o bacon reservado em cada porção.
Culinarista Denise Bologna Amantini   
Foto: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa de Abóbora e Gorgonzola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de abóbora japonesa
  • 1 litro de água fervente
  • 1 1/2 xícaras (chá) do caldo do cozimento
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 250 g de queijo gorgonzola
  • 1 lata de creme de leite
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora na água com o caldo de legumes até amaciar.
  • Espere esfriar e bata no liquidificador com o caldo do cozimento.
  • Acrescente o queijo e o creme de leite.
  • Salpique a salsa antes de servir.

Foto: Marcelo Breyne

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa de Abóbora Cremosa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 600 g de abóbora descascada e picada
  • 1 colher (sopa) de tomilho desidratado (ou uma rama)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino branca
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 litro de água fervente
  • 1 colher (sopa) de salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente a abóbora com o tomilho, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos.
  • Acrescente o leite e os cubos de caldo de galinha dissolvidos na água, ferva e cozinhe por mais de 20 minutos.
  • Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
  • Passe por uma peneira grossa, se necessário acerte o sal, polvilhe com a salsinha e sirva.
Culinarista: Foodlook   
Foto: Alfredo Franco

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa com Bolinhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 2 litros de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 400 g de carne moída
  • 1 ovo
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, esquente o óleo e frite metade da cebola.
  • Junte a água e o caldo de carne até ferver.
  • Em uma tigela, misture a carne, o ovo, metade do queijo, a cebola restante e sal e pimenta a gosto.
  • Amasse bem com as mãos e faça bolinhas.
  • Leve ao caldo fervente e cozinhe por 15 minutos.
  • Sirva bem quente com o queijo ralado restante e a salsa polvilhada.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br