Arquivo da tag: Sopa

Sopa Caipira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 300 g de coxão duro cortado em cubos pequenos
  • 2 envelopes de Caldo Sazón Carne
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
  • 2 batatas grandes cortadas em cubos pequenos
  • 1 abobrinha média cortada em cubos pequenos
  • 2 litros de água fervente
  • 1 1/2 xícaras (chá) de macarrão tipo ave-maria

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 4 minutos, ou até ficar transparente.
  • Acrescente a carne e frite por 5 minutos, ou até dourar.
  • Adicione o Caldo Sazón, o sal, a cenoura, a batata e a abobrinha, e refogue por 5 minutos.
  • Junte a água, feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos após o início da fervura.
  • Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela.
  • Acrescente o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada, ou até que o macarrão esteja “al dente”.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: Todos os ingredientes são cortados em cubinhos para que a aparência da preparação final fique “delicada”.

  • Variação: Substitua o macarrão ave-maria pelo padre-nosso.

Fonte: Ajinomoto – http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa de Aveia 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 colher (sopa) de manteiga Mococa
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, numa panela ou caldeirão, a água e o caldo de galinha.
  • Depois de ferver por 3 minutos e junte a aveia.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Leve a manteiga ao fogo numa frigideira, para fritar.
  • A princípio, ela vai ferver, depois, quando a água tiver evaporado, vai ficar quietinha.
  • Junte a manteiga à sopa, assim que a aveia estiver cozida e desligue o fogo.
  • Sirva acompanhada de torradas na manteiga. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Ervilha 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de ervilha
  • 1 1/2 litros de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga Mococa
  • 1/2 cebola picada
  • 2 fatias de bacon Sadia picadas
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Deixe a ervilha de molho em água morna por 2 horas.
  • Escorra e leve para cozinhar com a água e o sal até começar a desmanchar.
  • Bata no liquidificador.
  • Numa panela, coloque a manteiga, junte a cebola e o bacon picado.
  • Acrescente a ervilha batida e deixe cozinhar até atingir a consistência de creme.
  • Querendo, acrescente mais água.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Berbigão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 fios de açafrão
  • 1,5 l de água
  • 600 g de alho francês
  • 1 kg de batata
  • 600 g de berbigão
  • 150 g de margarina
  • 500 ml de natas
  • Pimenta preta em grão q.b.

Modo de Preparar:

  • Lave o berbigão e deixe-o de molho em água e sal durante a noite.
  • Coloque os berbigões num tacho, com um pouco de água no fundo, e leve a lume brando até abrirem por completo.
  • Reserve o caldo da cozedura e 24 berbigões abertos, para decoração e retire o miolo dos restantes. Entretanto, descasque as batatas e lave o alho francês.
  • Corte ambos os legumes em pequenos pedaços.
  • Noutro tacho, leve a derreter a margarina, junte o alho francês e deixe suar 10 minutos sobre lume brando.
  • Em seguida, adicione a batata e a água fria, deixe levantar fervura e introduza o miolo e o caldo da cozedura do berbigão, previamente coado.
  • Retifique o tempero e coza durante 25 minutos.
  • Depois de cozido, reduza a purê com a varinha.
  • Ferva as natas, adicione-as ao creme e volte a bater com a varinha para assegurar uma ligação perfeita.
  • Distribua a sopa pelos pratos e coloque os berbigões abertos e 2 fios de açafrão, previamente mergulhados em água fria durante 10 minutos.
  • Polvilhe com pimenta preta, moída na altura e sirva de imediato.
  • Nota: Deve ser comida bem quente.

Fonte: www.comezainas.clix.pt – Portugal

Sopa de Berinjela com Tomate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 01 berinjela grande, descascada e cortada em cubinhos;
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga ou margarina;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1/4 de xícara (chá) de cebolinha verde bem picada;
  • 1 pimentão verde, sem sementes e picado;
  • 1 xícara (chá) de tomates descascados, picados e sem as sementes;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha;
  • 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão.

Modo de Preparar:

  • Salpique os cubinhos de berinjela com bastante sal e deixe escorrer num escorredor ou numa peneira por 3 minutos.
  • Enxágue bem.
  • Num caldeirão ou panela com capacidade para 5 litros, derreta a manteiga e frite o alho e a cebolinha até que murchem.
  • Junte a berinjela, o pimentão e frite por mais 5 minutos.
  • Acrescente os tomates e os temperos e frite por mais 5 minutos.
  • Adicione o caldo de galinha e deixe levantar fervura.
  • Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
  • Para servir, salpique o queijo parmesão e leve bem quente à mesa.

Fonte: Culinária Mineira – http://www.bussolanet.com.br