Arquivo da tag: Sopa

Sopa Cremosa de Casca de Batata

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 1/2 colheres (sopa) de caril (curry)
  • Casca crua de 2 kg de batata muito bem lavadas
  • 10 dentes de alho
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1/2 folha de louro
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite a cebola na manteiga mexendo até que fique amolecida.
  • Junte o curry e mexa bem.
  • Adicione as cascas de batata, o alho, o caldo, o louro e mais 3 xícaras de água.
  • Deixe levantar fervura.
  • Cozinhe lentamente mexendo de vez em quando por 45 minutos ou até que as cascas estejam macias.
  • Retire o louro e bata a mistura aos poucos no liquidificador ou processador.
  • Se desejar, pode passar por peneira.
  • Leve ao fogo para aquecer.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Sopa Cremosa Completa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 pedaços grandes de mandioca cozida
  • 1 xícara de leite
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 salsichas de peru ou de chester cortadas em rodelas
  • 5 xícaras de água
  • 2 colheres de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Bata a mandioca no liquidificador com o leite e peneire.
  • Leve essa mistura ao fogo, acrescente a água, a cenoura e cozinhe por 10 minutos.
  • Doure no azeite a cebola e o alho, e junte na sopa.
  • Acrescente a salsicha, cozinhe mais um pouco.
  • Junte a salsinha e sirva em seguida.
  • Sirva com pãozinho de minuto ou pão caseiro e um suco de fruta tropical como carambola.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Sopa Coada do Vêneto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango de 1 1/2 kg
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 1 1/2 l de caldo de carne
  • 12 fatias de 1 cm de espessura de pão italiano
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango pelas juntas.
  • Aqueça a manteiga e o azeite e frite os pedaços de frango.
  • Retire o frango.
  • Acrescente a cebola para dourar, junte os tomates e o vinho.
  • Coloque novamente os pedaços de frango e cozinhe tampado em fogo lento até o frango ficar bem tenro.
  • Retire o frango, desfie e reserve.
  • Adicione ao refogado o caldo de carne.
  • Em um refratário, coloque uma camada de pão, uma camada do frango desfiado e reservado, polvilhe com bastante queijo.
  • Outra camada de pão, outra de frango e novamente bastante queijo parmesão.
  • Cubra com o caldo do refogado e leve ao forno.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Sopa de Pato 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pato inteiro
  • Sangue do pato
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 molho de manjerona

Modo de Preparar:

  • O primeiro passo é cozinhar a carne do pato durante uma hora ou até amolecer. Enquanto a carne estiver cozinhando é hora de preparar o sangue do pato.
  • Acrescente o vinagre ao sangue logo após o abate do pato para não coagular o sangue.
  • Agora coloque as três colheres de farinha de trigo e mexa sempre adicione um pouco do caldo onde está sendo cozido o pato para aumentar a mistura.
  • A farinha deve sumir para que a sopa não fique embolada.
  • Quando estiver bem misturada deixe descansar por 10 minutos.
  • Depois de uma hora retire a carne de pato da panela e acrescente o creme com o sangue.
  • Agora também coloque a manjerona.
  • A sopa vai cozinhar por mais 15 minutos ou até ficar mais consistente.
  • Passados aproximadamente 5 minutos, retirar a manjerona para que o gosto do tempero não fique muito forte.
  • Após 15 minutos a sopa de pato pode ser servida.

Nota: Pode ser servido apenas o caldo da sopa ou acompanhada de massa.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Sopa de Fubá com Couve 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou banha
  • 3 colheres (sopa) de fubá
  • Manteiga picadinha em tirinhas
  • 1 dente de alho
  • 4 ou 5 folhas de couve
  • 1 ½ l de caldo
  • ½ cebola picadinha

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga em uma panela, juntar a cebola picadinha e o alho e refogar até dourar.
  • Acrescentar 1 colher (sopa) de fubá e dourar, mexendo sempre com a colher de pau.
  • Despejar o caldo na panela e quando levantar fervura acrescentar o fubá restante, diluído em um pouco de água.
  • Cozinhar 10 minutos.
  • Adicionar a couve picadinha,
  • Ferva mais 10 minutos e servir bem quente.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br