Ingredientes:
- 250 g de vôngoles
- 250 g de mexilhões (sem casca)
- 150 g de feijão branco
- 150 g de calamares
- 150 g de lulas
- 150 g de polvos pequenos
- 150 g de tomates frescos
- 100 g de macarrão (tipo concha)
- 60 g de bacon
- 4 colheres de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 1 ½ cebolas
- Salsinha, Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparar:
- Esquente água morna em uma panela e coloque o feijão.
- Deixe-o de molho por 12 horas.
- Em uma frigideira, cozinhe-os com pouca água até ficarem macios.
- Amasse a metade do feijão em uma peneira e conserve a água do cozimento.
- Lave os mexilhões e os vôngoles, abra-os, tire os moluscos e coe o caldo.
- Lave e corte também os polvos e as lulas.
- Frite na panela a cebola, o alho e o bacon, com duas colheres de azeite de oliva.
- Acrescente o tomate, o caldo filtrado dos moluscos, dos polvos e das lulas.
- Retire o alho e adicione os frutos de mar.
- Coloque sal e pimenta do reino, e cozinhe até o polvo e os calamares ficarem macios.
- Em água fervente com sal, cozinhe o macarrão e escorra-o quando estiverem “ao dente”.
- Misture-os aos feijões inteiros e aos amassados, aos frutos do mar e adicione uma concha da água do cozimento para encorpar a sopa.
- Sirva com salsinha e o restante do azeite de oliva.
Dica: Em caso de você não encontrar todos os frutos do mar, use os mexilhões e os vôngoles. O resultado também é saboroso.
Fonte: Folha Online – http://www1.folha.uol.com.br