Arquivo da tag: Shoyu

Frango Xadrez da Kell

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango, cortado em quadradinhos
  • 1 pimentão verde, cortado em quadradinhos
  • 1 pimentão amarelo, cortado em quadradinhos
  • 1 pimentão vermelho, cortado em quadradinhos
  • 2 cebolas médias, cortadas em quadradinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 100 ml de molho shoyu
  • 400 ml de água
  • 1/2 caldo de legumes
  • 1/2 caldo de frango
  • 100 g de castanha de caju
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite e refogue as cebolas e os dentes de alho
  • Reserve em outro recipiente
  • Na mesma panela, caso precise, coloque um pouco a mais de azeite
  • Refogue os pimentões, sem deixar ficar mole
  • Os pimentões, devem ficar al dente
  • Reserve com as cebolas e o alho
  • Na mesma panela, coloque mais um pouco de azeite
  • Refogue o frango com o caldo de legumes e o caldo de frango
  • Quando o frango estiver dourado, adicione as cebolas com o alho e os pimentões e abaixe o fogo
  • Misture a água, o molho shoyu, o amido de milho e uma pitada de açúcar
  • Adicione essa última mistura na panela e deixe o amido de milho cozinhar
  • Veja se necessita de sal, pois o molho shoyu já é salgado
  • Quando servir, polvilhe no prato as castanhas de caju
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://www.tagostoso.com

Galinha Espanhola

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Ingredientes:

  • 10 pedaços de galinha (coxa e sobrecoxa) sem osso e sem pele
  • 4 linguiças de porco, cortadas em rodelas
  • 800 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas
  • 2 latas de milho verde escorrido
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 3 pimentões cortados em tiras
  • 5 tomates sem pele e sem sementes cortados em tiras
  • 1 caixa de molho de tomate de 500 g (misturar 5 colheres de sopa de shoyu)

Modo de Preparar:

  • A montagem é simples e feita em camadas, após colocar azeite na panela (3 colheres de sopa) vamos a montagem
  • A primeira camada: galinha temperada a gosto, a segunda camada: cebola, tomate e pimentão misturados, a terceira camada: batatas, a quarta camada: linguiça, a quinta camada: milho verde e a sexta camada: molho de tomate
  • E assim sucessivamente até acabarem os ingredientes
  • Cozinhar em fogo normal, se durante o cozimento surgir muito líquido, pode-se retirar
  • Fonte: http://www.tagostoso.com

Frango Xadrez 07

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias cortadas em cubos
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 500 g de filé de frango sem pele cortado em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio
  • 1/4 de xícara de molho shoyu
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
  • Retire e coloque em um prato
  • Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
  • Tire e coloque em outro prato
  • Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite ate dourar
  • Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
  • Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
  • Mexa bem e junte vá mistura de frango
  • Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso
  • Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim
  • Sirva quente

Fonte: http://www.tagostoso.com

Arroz de Forno com Funghi

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de funghi seco;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 dente de alho;
  • ½ cebola picada;
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado;
  • 4 colheres (sopa) de shoyu;
  • Sal a gosto;
  • 1 xícara (chá) de Café Pilão Intenso;
  • 3 colheres (sopa) de salsão picado;
  • 1 colher (sopa) de gergelim preto;
  • 2 colheres (sopa) de pistache torrado picado;
  • 8 colheres (chá) de requeijão.

Modo de Preparar:

  • Coloque o funghi seco de molho por 1 hora.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola.
  • Junte o arroz e frite até ficar transparente.
  • Adicione o shoyu, sal, o café quente e três xícaras (chá) de água quente.
  • Cozinhe em fogo baixo até secar totalmente.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Escorra o funghi, corte em pedaços pequenos e misture ao arroz, junto com o salsão, o gergelim e o pistache.
  • Transfira para um refratário, espalhe o requeijão sobre o arroz e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 15 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Picatta de Mignon ao Molho Oriental com Purê de Raízes

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Ingredientes:

  • 500 g de filé mignon
  • 1 colher (sopa) de cebola roxa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de Shiitake
  • 1 xícara (chá) de Shimeji
  • 1 xícara (chá) de Paris
  • 1 xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • Cebolinha picada a gosto
  • 1 colher (café) de Raspas de gengibre
  • Sal a gosto

Purê:

  • 2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida
  • 2 xícaras (chá) de batata cozida
  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, adicionar o azeite, em seguida o mignon e refogar até selar,
  • Juntar a cebola, os cogumelos fatiados, refogar mais um pouco, adicionar o shoyu, o caldo de carne,
  • Adicione um pouco de água, deixe reduzir,acrescente a cebolinha picada
  • Sirva com o purê

Purê:

  • Cozinhar em panela de pressão os ingredientes,
  • Bater tudo com um mixer e o leite, acrescentar o parmesão e a manteiga, deixar um purê liso,
  • Se preferir pode bater menos e deixar com uns “pedacinhos”

Fonte: Chef Antonello – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres