Arquivo da tag: Shoyu

Cebola Caramelizada

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Ingredientes:

  • 1 kg de cebolas médias
  • 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno à temperatura baixa (160ºC).
  • Descascar as cebolas, eliminar as extremidades e cortar em gomos grossos.
  • Colocar numa panela com 2 litros de água fervente e cozinhar por 2 minutos.
  • Retirar do fogo, escorrer a água e transferir as cebolas para uma assadeira refratária.
  • Espalhar sobre as cebolas o molho de soja misturado com o açúcar e o azeite de oliva.
  • Levar ao forno por 50 minutos, ou até as cebolas ganharem um aspecto caramelizado.
  • Durante este tempo, mexer de vez em quando.
  • Retirar do forno.
  • Servir com carnes grelhadas

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Frango Xadrez 08

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Ingredientes:

  • Azeite de oliva
  • 1 cebola ralada ou cortada em cubinhos
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 300 g de filé de frango cortado em cubos
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortado ao meio
  • ¼ de xícara (chá) de molho shoyu
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de água.

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite e reserve.
  • Refogue no azeite os pimentões, a cebola e os cogumelos e reserve.
  • Frite os cubos de frango.
  • Misture o amido de milho no molho shoyu e acrescente todos os ingredientes na panela.
  • Deixe dar uma rápida cozida e sirva.

Fonte: http://todamanha.wordpress.com

Salada Califórnia 03

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Ingredientes:

  • 4 pepinos japoneses
  • Sementes de gergelim
  • 12 kani kama
  • 2 mangas firmes
  • Alface crespa
  • Cebolinha

Molho 1:

  • 1 colher (chá) de wasabi (raiz forte)
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 xícara (chá) óleo de canola
  • 1/3 xícara (chá) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino
  • ½ dente de alho

Molho 2:

  • ½ xícara (chá) de shoyu
  • ½ xícara (chá) de saquê
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • Pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Desfiar os kanis e cortar os pepinos em tocos de 7 cm e depois em palitos bem finos.
  • Descascar as mangas e cortar em palitos de 7 cm.

Molho 2:

  • Colocar os ingredientes em uma panela e levando ao fogo até estar em ponto de caramelo fino.
  • Reservar.

Molho 1:

  • Colocar todos os ingredientes em um liquidificador, exceto o óleo.
  • Bater por 2 minutos.
  • Ligar novamente e, com o liquidificador ligado, ir colocando o óleo fio a fio.
  • Acertar o sal e pimenta do reino.

Salada:

  • Dividir cada cebolinha em 4 no sentido do comprimento, escaldar em água fervente por 20 segundos e colocar em água gelada.
  • Isso servirá como barbante para amarras os rolinhos de salada.
  • Pegar um pouco de kani, um pouco de manga e um pouco de pepino.
  • Colocar lado a lado e fazer um rolinho como se fosse um feixe de lenha.
  • Amarrar com um fio de cebolinha e arrumar em uma travessa sobre folhas de alface crespa.
  • Regar com o molho 1, depois regar com um fio do molho 2.
  • Salpicar tudo com o gergelim.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Asiática com Manga

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado
  • 1 colher (chá) de coentro picado
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 mangas tipo Haden não muito maduras
  • 1 pimenta dedo de moça pequena
  • 1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:

  • Cortar a pimenta ao meio e eliminar as sementes.
  • Picar finamente a pimenta e reservar.
  • Descascar as mangas e cortar em cubos de 2 cm.
  • Colocar em uma tigela e acrescentar a cebola picada.
  • Misturar bem e acrescentar a pimenta picada.
  • Misturar novamente.
  • Misturar o açúcar mascavo com o suco de limão e o shoyu, regar a salada com o molho e misturar.
  • Adicionar o coentro e o amendoim.
  • Servir acompanhando carnes grelhadas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

 

Yakisoba com Macarrão Instantâneo

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de macarrão instantâneo
  • Óleo (soja, milho, etc.)
  • 200 g de filé de frango
  • 200 g de carne
  • 1 cebola em tiras
  • 1 pimentão em tiras
  • 1 cenoura média cortada em tiras
  • 8 buquês de brócolis e de couve flor (congelados)
  • 1 repolho pequeno
  • 1 maço pequeno de cebolinha verde cortada
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres (chá) de tempero pronto
  • 1 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque os brócolis, a couve flor e a cenoura para refogar (os legumes devem ficar meio crus, pois vão terminar de cozinhar no shoyu) numa panela tampada com um pouco de óleo e 1 colher (sopa) de shoyu.
  • Mexa às vezes.
  • Enquanto isso corte o frango e a carne em tirinhas, misture com o tempero pronto e um pouco de shoyu. Reserve.
  • Desligue o fogo dos legumes e reserve.
  • Cozinhe o macarrão por apenas 2 minutos (não pode ficar mole), escorra e reserve.
  • Refogue o repolho no óleo e reserve.
  • Coloque um pouco de óleo na panela e refogue a cebola, o pimentão e a cebolinha, acrescente 1 xícara (chá) de shoyu, o gengibre e o açúcar.
  • Junte o frango, a carne, os brócolis, a couve, a cenoura e o repolho, misture bem e deixe cozinhar, tomando cuidado para não secar o caldo (caso seja necessário, coloque mais shoyu).
  • Desligue o fogo e misture o macarrão, usando dois garfos grandes.

Fonte: http://www.extrabom.com.br