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Pato Embrulhado

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Ingredientes:

  • 1 pato de 1 1/2 kg
  • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • Sálvia
  • 1 raminho de alecrim
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o pato por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino, ponha a sálvia e o alecrim no seu interior e costure para manter a forma.
  • Envolva o pato em uma folha de papel-manteiga untada com manteiga e depois numa folha de papel-alumínio.
  • Leve o pato embrulhado ao forno bem quente e asse por 1 hora e 30 minutos.
  • Sirva o pato embrulhado, retirando o alumínio à mesa.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Espaguete com Batata

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Espaguete com BatataIngredientes:

  • 500 g macarrão espaguete cozido al dente
  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco
  • ½ xícara (chá) de manjerona fresca
  • ½ xícara (chá) sálvia fresca
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 maço salsinha
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Azeite e sal a gosto
  • 4 batatas médias cozidas e cortadas em cubos

Modo de Preparar:

  • Pique muito bem o manjericão, a manjerona, a sálvia, o alho, a cebola e a salsinha.
  • Coloque esses ingredientes num recipiente fundo e estreito e soque com um socador de madeira.
  • Adicione as azeitonas, o parmesão e vá pingando azeite até obter uma mistura consistente não muito líquida.
  • Cozinhe o macarrão, junte as batatas e a mistura de ervas.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Gislaine de Oliveira – http://www.euamomacarrao.com.br

Codorna Cozida

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Ingredientes:

  • 12 codornas
  • 1/2 maço de sálvia
  • 8 fatias presunto cozido e finamente fatiado
  • 1/2 xícaras de azeite de oliva
  • 2 xícaras de caldo de frango
  • 1 limão médio
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpar e colocar uma folha de sálvia dentro de cada codorna.
  • Esfregar sal e pimenta do reino nas codornas, regando-as com um fio de azeite.
  • Forrar uma panela grande com as fatias do presunto e dispor as codornas.
  • Em seguida, dourar em fogo forte.
  • Adicione o caldo de frango, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.
  • Quando as codornas estiverem cozidas, espremer o suco do limão sobre as codornas.
  • Servir com molho, guarnecido com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Coelho com Vinho Tinto 02

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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 2 dentes de alho
  • 2 copos de vinagre tinto
  • Tomilho
  • Sálvia
  • Alecrim
  • Louro
  • Azeite
  • Sal
  • Salsão
  • Farinha de trigo
  • Manteiga

Acompanhamento

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Vagem
  • 1/2 cebola
  • 1 kg de sal
  • Cenoura
  • 2 dentes de alho
  • 500 ml de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Tempere o coelho com o sal, o alho, o tomilho, o louro, o alecrim, o salsão, a sálvia e regue como o vinho tinto.
  • Deixe marinar por 6 horas.
  • Depois de marinar retire o coelho na marinada e em uma panela de pressão com azeite.
  • Coloque o tomate temperado com o sal e cebola, em seguida adicione o coelho e deixe refogar.
  • Depois que o coelho estiver refogado despeje a marinada na panela e feche a panela.
  • Depois tire o coelho da pressão.
  • Deixe-o cozinhar.
  • Já cozido coloque-o numa travessa. Reserve.
  • Em outra panela misture a farinha de trigo, a manteiga e marinada coada nessa panela e coloque o coelho de novo.
  • Deixe cozinhar.
  • Depois de cozido o coelho sirva em um prato fundo com o arroz.

Acompanhamento

  • Em outra panela refogue a cebola, o alho, a vagem e a cenoura e o arroz.
  • Despeje o caldo de legumes e corrigi com o sal.
  • Deixe cozinhar.
  • Depois reserve o arroz.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Frango com Iogurte 06

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Ingredientes:

  • 1 frango pequeno (900 g), temperado com sal, pimenta vermelha picada a gosto, alho, cominho em pó e ervas (sálvia, manjerona, tomilho) a gosto
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 copo de iogurte natural (180 g)

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do frango, corte em pedaços, limpe bem e tempere com sal, pimenta vermelha picada a gosto, alho, cominho em pó e ervas (sálvia, manjerona, tomilho) a gosto.
  • Arrume os pedaços de frango num refratário (20 cm x 25 cm x 4 cm), acrescente 1 cebola grande cortada em rodelas finas, ½ colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de páprica doce, ½ xícara (chá) de vinho branco seco.
  • Leve ao micro-ondas por 20 minutos na potência alta.
  • Retire o refratário do micro-ondas e mexa o frango.
  • Volte ao micro-ondas na potência alta por mais 15 min.
  • Ao retirar do forno, adicione 1 copo de iogurte natural e misture bem.
  • Aqueça se necessário, por 1 minuto.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Mais Você – http://www.goiasnet.com