Arquivo da tag: Sálvia

Costeleta Grelhada com Folha de Sálvia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 costeletas de suíno de 200g.
  • Sal e pimenta-do-reino.
  • 1 molho de sálvia.

Modo de Preparar:

  • Regue, com azeite, cada lado da carne e espalhe bem.
  • Acrescente sal e pimenta.
  • Coloque folhas de sálvia fresca sobre uma das faces de cada costeleta.
  • Deixe por 30 minutos em temperatura ambiente.
  • Enquanto isso aqueça a grelha.
  • Ponha as costeletas em fogo médio, 1 minuto de cada lado.
  • Reduza o calor.
  • Deixe dourar de ambos os lados.
  • Sirva com batatas sautê e arroz.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bifinho Moído

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 700 g de pernil (carne suína) moído.
  • 1 ½ colheres (sopa) de tomilho fresco bem picado.
  • 1 colher (sopa) de sálvia fresca picada.
  • ½ colher (chá) de sal.
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino.
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal.

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira junte todos os ingredientes, menos o óleo.
  • Misture bem.
  • Forme bifinhos achatados e coloque num prato.
  • Cubra com papel filme e refrigere de um dia para outro.
  • Numa frigideira grande esquente o óleo.
  • Frite os bifinhos dos dois lados.
  • Sirva com purê e batatas.

Fonte: http://www.accs.org.br

Cuscuz Vegetariano 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 01 abobrinha;
  • 01 berinjela;
  • 01 cebola;
  • 200 g de palmito;
  • 03 tomates;
  • 01 lata de 200 ml de purê de tomate;
  • Farinha de milho em flocos (o suficiente para dar o ponto);
  • Azeite, alecrim, sálvia, orégano a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Picar todos os legumes (abobrinha, berinjela, tomate e cebola) em quadrados e reservar.
  • Aquecer o azeite e colocar os legumes para refogar.
  • Juntar os temperos (alecrim, sálvia, orégano e o sal).
  • Adicionar o purê de tomate e deixar cozinhar em fogo brando.
  • Acrescentar a farinha de milho em flocos e mexer por cinco minutos em fogo brando até atingir o ponto de cuscuz.
  • Decorar uma forma com os palmitos e colocar a massa.
  • Desenformar e servir.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com

Picanha com Sálvia e Bacon

Publicado em por
Responder

Picanha com Sálvia e BaconIngredientes:

  • ½ kg de bifes de picanha cortados na espessura de um dedo;
  • 03 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
  • 04 fatias de bacon;
  • Folhas de sálvia;
  • Sal fino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aquecer bem o azeite em uma frigideira, adicionar os bifes e fritar primeiro de um lado por 4 minutos.
  • Virar os bifes e adicionar o bacon e as folhas de sálvia.
  • Servir acompanhado de purê de batatas.
  • Regar com o azeite da frigideira.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com

Codorninha à Mont Vert

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 codornas grandes
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1/2 maço de sálvia fresca picada ou 2 colheres (sopa) de sálvia desidratada
  • 1 cabeça de alho picado
  • 50 ml de azeite de oliva virgem
  • 50 g de manteiga ou margarina.
  • Sal a gosto
  • 4 galhos de alecrim

Modo de Preparar:

  • A receita é bem fácil, só deve ser preparada com bastante antecedência.
  • Lave bem as codornas.
  • Ferva água com sal em uma panela suficiente para cobrir as codornas.
  • Quando a água levantar fervura, coloque as codornas na panela e tampe por 5 minutos.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Coloque um pouco de alho picado dentro de cada codorna.
  • Coloque as codornas numa travessa grande e cubra com o vinho branco.
  • Adicione a páprica doce, a páprica picante, o azeite e a sálvia.
  • Deixe marinar no tempero na geladeira por pelo menos 12 horas.
  • Retire as codornas do tempero e coloque-as numa forma untada com manteiga.
  • Leve no forno pré-aquecido em torno de 90°C (forno baixo).
  • Deixe assar por 90 minutos.
  • Abra o forno de 15 em 15 minutos e vá virando as codornas e regando com a marinada.
  • Cuidado para não deixar ressecar, ela deve ficar de um dourado claro, se a codorna ficar muito dourada, ela com certeza ficará ressecada.
  • Quando ela ficar pronta, coloque no prato e decore com um galho de alecrim.

Fonte: http://www.boareceita.com.br