Lagarto Gratinado

Publicado em 07/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque na panela de pressão os 2 cubos de carne, o louro e 3 xícaras de água.
Deixe cozinhar por 1 hora ou mais, ate amaciar.
Retire a carne e quando a carne amornar pique em rodelas. Reserve.
Doure as cebolas fatiadas finas na manteiga, junte os cogumelos e a farinha de trigo mexendo bem.
Junte o caldo reservado e mexa até engrossar.
Cubra a carne com o molho e leve ao forno por 15 minutos.
Sirva com purê de batatas e ervilhas na manteiga

Salada Alemã 07

Publicado em 07/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare uma omelete: bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta-do-reino e junte a salsinha e o pimentão.
Mexa bem.
Aqueça a manteiga numa frigideira antiaderente e despeje a mistura, mantendo em fogo baixo até que comece a solidificar.
Vire e deixe dourar do outro lado.
A omelete deve ficar firme na superfície, mas úmida no interior.
Retire do fogo, deixe esfriar ligeiramente e corte em triângulos. Reserve.
Lave as verduras e seque-as bem.
Coloque as rodelas de abobrinha numa frigideira de fundo largo com 1 colher (sopa) de azeite.
Junte o manjericão e leve ao fogo bem baixo por alguns minutos.
Vire-as e deixe mais um pouco.
Retire do fogo e reserve.
No fundo de uma saladeira grande coloque a cebola, sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
Mexa bem, acrescente o restante do azeite e coloque por cima as abobrinhas e verduras.
Misture de baixo para cima, para temperar bem.
Junte os pedaços de omelete e sirva imediatamente.

Publicado em 05/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe a carne demolhando por 24 horas.
Cozinhe a carne, desfie-a e reserve.
Cozinhe a abóbora e refogue com alho, azeite, cebola e hortelã, e faça um purê.
Coloque-o num pirex.
Refogue a carne seca e desfiada com azeite, cebola e alho.
Acrescente as 2 colheres de sopa de vinagre, o coentro e a salsinha e coloque por cima do purê.
Rale a mandioca crua num ralador grosso e lave-a até a água sair limpa.
Enxugue e frite em óleo bem quente escorra e coloque sobre a carne seca.

Publicado em 05/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar o peito de frango na manteiga quente por 10 minutos, temperar com sal
e pimenta.
Reservar e deixar esfriar.
Reservar a manteiga.
Lavar o broto de feijão e colocar numa peneira, deixando secar.
Lavar os cogumelos, cortar em fatias e fritar na manteiga que sobrou da fritura do frango, até que quase toda água tenha se evaporado.
Descascar o gengibre, bem pequeno.
Em uma vasilha misturar o broto de feijão, o gengibre, os cogumelos e o alho espremido.
Cortar os peitos de frango em pedaços pequenos (na diagonal) e acrescentar à mistura.
Preparar um molho com: molho de soja, vinagre balsâmico, azeite virgem, sal e pimenta.
Misturar bem e despejar lentamente sobre a salada mexendo tudo levemente.
Lavar a salsa, picar em pedaços não muito pequenos e polvilhar por cima.

Publicado em 04/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar: