Arquivo da tag: Salsinha

Mini Repolho com Creme de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola média ralada
  • 4 mini repolhos
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de milho em conserva
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 150 g de peito de frango cozido desfiado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela grande os mini repolhos e o sal e cubra com água.
  • Leve ao fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 25 minutos, ou até ficarem macios, mas com as folhas crocantes.
  • Retire e reserve.
  • Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite; junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
  • Acrescente o milho, o frango e o sal e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
  • Polvilhe a farinha de trigo, mexendo sempre.
  • Adicione o leite, sem parar de mexer, reduza o fogo e cozinhe até a mistura encorpar.
  • Misture a salsinha, acerte o sal e retire.
  • Faça uma tampa no repolho, no lado oposto ao pedúnculo, retire parte do miolo e distribua o creme de frango.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Peito de Frango com Mini Milhos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peito de frango (400 g)
  •  Sal a gosto
  •  2 colheres (sopa) de molho de pimenta
  • 5 colheres (sopa) de ketchup
  • 5 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 6 mini milhos em conserva partidos ao meio
  • 1 cebola média em cubos
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Limpe o peito de frango, lave-o seque com toalha de papel e pique em cubos médios. Reserve. Aqueça o óleo numa wok, com capacidade para 2,5 litros.
  • Junte, aos poucos, o frango e frite, mexendo de vez em quando até dourar uniformemente.
  • Coloque o frango nas laterais da wok para cozinhar mais rapidamente.
  • Acrescente a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
  • Adicione os mini milhos e faça movimentos circulares com a panela.
  • Junte a salsinha, o açúcar, o caldo de frango, o molho de tomate, o ketchup, o molho de pimenta e o sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco e o frango ficar macio.
  • Acerte o sal, retire do fogo e sirva imediatamente.

Dica para esta receita

  • Wok é uma panela muito utilizada nas receitas chinesas.
  • Ela se parece com um chapéu chinês invertido.
  • A grande vantagem do seu uso é que o calor é distribuído de forma igual por toda a panela, já que é totalmente arredondada.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Peito de Peru ao Forno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 abacaxi médio bem maduro
  • Salsinha picada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de melado
  • 1 peito de peru defumado sem osso (com cerca de 1kg)
  • 2 pãezinhos amanhecidos

Modo de Preparar:

  • Comece removendo a pele: Faça um talho na superfície da peça e retire toda a pele. Numa vasilha à parte, misture a metade do melado com 1 colher (sopa) de margarina.
  • Passe o peito de peru para uma assadeira e besunte-o por completo com a mistura de Qualy e melado.
  • Rale os pãezinhos no ralo grosso até obter uma farinha grosseira, envolvendo com ela toda a peça, formando uma espécie de capa.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, o suficiente para aquecer a peça e dourar a capa do pão.
  • Prepare o molho de abacaxi: corte o abacaxi em pedaços e doure-os ligeiramente. Junte o restante do melado e cozinhe por alguns minutos.
  • Corte o peito de peru em fatias e acomode-as numa travessa.
  • Decore com as rodelas de abacaxi regadas com a calda formada na frigideira.
  • Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.

Fonte: Sadia – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Peito de Peru ao Molho Cremoso

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peito de peru defumado (cerca de 2,5 kg)
  • 6 ramos de salsinha picados
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Pimenta do reino recém-moída a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • ½ litro de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 melão tipo Orange pequeno bem maduro
  • 1 cebola grande picada

Modo de Preparar:

  • Retire o Peito de Peru da embalagem, acomode-o numa tábua de cozinha grande e, com uma faca afiada, faça talhos em toda a superfície da pele, para que ela comece a soltar.
  • Em seguida puxe-a com as mãos, removendo-a por completo.
  • Corte-o em pedaços, desfie em lascas grossas e reserve.
  • Numa frigideira grande e de bordas altas, aqueça a margarina e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Acrescente o leite, o creme de leite, o queijo, e tempere com sal e noz-moscada.
  • Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, para que o queijo derreta e forme um molho levemente encorpado.
  • Apague o fogo e espere esfriar.
  • Enquanto isso descasque o melão, remova as sementes e modele pequenas bolinhas com o auxílio de um boleador.
  • Coloque as lascas de peito de peru numa saladeira grande, alternando com o molho de queijos já frio e as bolinhas de melão.
  • Polvilhe com a salsinha e sirva em seguida.

Fonte: Sadia – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Codorna Recheada com Ervas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 codornas médias limpas (700 g)

Molho:

  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de manjericão e manjerona picados

Recheio:

  • Sal a gosto
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de ricota
  • 1 cebola média picada
  • ½ xícara de salsinha e sálvia picadas

Modo de Preparar:

  • Lave e seque as codornas.

Recheio:

  • Numa tigela, misture as ervas, a cebola, a ricota, 4 colheres (sopa) de azeite e o sal, até obter uma pasta.
  • Recheie as codornas com essa pasta, feche com palitos e unte a parte externa com o azeite restante.

Molho:

  • Misture numa tigela as ervas a metade do azeite, o vinho, o sal e a pimenta.
  • Numa panela de ferro, aqueça o azeite restante por 2 minutos.
  • Disponha as codornas e frite por 10 minutos, ou até dourarem por igual.
  • Reduza o fogo, junte o molho, misture e cozinhe por 20 minutos, ou até a carne ficar macia. Acerte o sal e retire do fogo.
  • Distribua as codornas nos pratos e regue com o molho.
  • Sirva a seguir.

Creme de Milho com Creme de Leite:

  • Numa panela refogue os grãos de 4 espigas médias de milho verde (reserve a palha) com 1/2 cebola média picada e 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Em seguida, adicione um pouco de água e deixe no fogo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até o milho ficar macio.
  • Retire do fogo e bata a mistura no liquidificador com 1 1/2 xícara (chá) de leite integral.
  • Em seguida, passe por uma peneira, aparando numa panela e apertando bem para retirar o máximo de líquido.
  • Junte 1 xícara (chá) de creme de leite e sal a gosto, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme de textura lisa.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Coloque o creme dentro das palhas e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br