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Frango com Creme de Milho 05

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 1 litro de água
  • 1 kg de peito de frango
  • 2 folhas de louro
  • Talos de salsinha e cebolinha a gosto
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho bem picadinhos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Meia pimenta vermelha picada
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate
  • Sal e cheiro verde picado a gosto
  • 2 latas de milho verde escorrido
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Manteiga para untar
  • 1 copo de requeijão
  • Batata palha para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque os tabletes de caldo de frango, a água, o peito de frango, as folhas de louro e talos de salsinha e cebolinha a gosto.
  • Cozinhe em fogo médio, por mais ou menos 35 minutos ou até o frango estar cozido.
  • Desfie e reserve.
  • Em fogo médio coloque em uma outra panela o azeite e doure a cebola picada e os dentes de alho picados.
  • Junte os tomates sem pele e sem sementes e a pimenta vermelha picada, refogue por mais 5 minutos.
  • Reserve.
  • Misture o frango desfiado e reservado e o molho de tomate reservado acima.
  • Junte o sal e cheiro verde picado a gosto e misture bem.
  • Reserve.
  • No liquidificador bata as 2 latas de milho verde escorrido e 1 litro de leite com, o amido de milho e a manteiga.
  • Passe esse creme em uma peneira e transfira para uma panela em fogo médio.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por 10 a 15 minutos.
  • Reserve.
  • Em um refratário untado com manteiga coloque o refogado de frango desfiado, em cima do frango coloque o creme de milho e depois coloque colheradas de requeijão e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar por 10 a 15 minutos.
  • Sirva acompanhado de batata palha

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Cestinha Crocante de Atum

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Ingredientes:

  • 1 lata de Atum Sólido Coqueiro
  • 1 tomate médio cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar
  • 8 unidades de massa fresca para pastel – disco pequeno

Modo de Preparar:

  • Numa panela refogue o Atum Coqueiro em seu próprio óleo junto com o tomate e a azeitona (refogue por alguns minutos somente até os tomates murcharem).
  • Acrescente a salsinha e misture. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
  • Encha ¾ de uma panela pequena e alta com óleo.
  • Leve ao fogo para aquecer.
  • Coloque cada massa de pastel no óleo quente e aperte o centro com o cabo de uma colher de pau (formando uma cestinha).
  • Frite, rodando para que fique dourada por igual.
  • Retire cada cestinha do óleo com o auxílio de uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
  • Sirva recheada com o refogado quente de atum.

Dica: Quanto mais grosso for o cabo da colher de pau, maior será o centro da cestinha.

Variação: Substitua a azeitona verde por preta.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br

Buraco Quente 03

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena,
  • Sal,
  • 1 ovo cozido
  • Pimenta-do-reino,
  • 1 dente de alho,
  • 4 pães franceses,
  • 300 g de carne moída,
  • 2 colheres (sopa) de óleo,
  • 10 azeitonas verdes
  • 2 tomates,
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada,
  • 200 g de queijo prato

Modo de Preparar:

  • Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha e ovo cozido
  • Reserve
  • Rale o queijo na parte grossa do ralador
  • Reserve
  • Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador
  • Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída
  • Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada
  • Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia
  • Coloque os tomates batidos, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem
  • Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado
  • Retire do fogo e deixe esfriar levemente
  • Acrescente o queijo ralado
  • Reserve
  • Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos
  • Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado
  • Leve ao forno pré-aquecido em médio por 15 minutos
  • Sirva bem quente

Fonte: Mario Vaz Filho – http://tudogostoso.uol.com.br

Patê de Sardinhas 05

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas médias picada
  • 3 latas de sardinha
  • 6 tomates
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 100g de azeitonas pretas
  • Sal a gosto
  • 1 maço de salsinha e cebolinha

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela o óleo, a cebola e a sardinha deixem refogar uns minutinhos, em seguida coloque os tomates picadinhos e sem pele e a pimenta bem picadinha e sem sementes.
  • Deixe que refogue por aproximadamente uns 10 minutinhos ou até que os tomates se desmanchem e que seque um pouco o caldo,
  • Depois coloque as azeitonas picadas em rodelas, o sal e depois que estiver quase sem caldo coloque a salsinha e cebolinha e apague o fogo.
  • Pode deixar esfriar e servir.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Frango na Moranga 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½ cebolas grandes picadas
  • 5 sobre coxas de frango
  • 2 tomates médios picados
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 moranga (2 ½ kg)
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de cogumelos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 400 g de requeijão

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, aqueça o óleo e a manteiga, coloque a cebola e mexa de vez em quando, até ficar dourada e macia,
  • Acrescente os pedaços do frango, até doure, coloque o tomate, dê uma leve refogada e acrescente o caldo,
  • Tampe a panela e cozinhe regularmente até que o frango fique macio,
  • Retire do fogo e reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC, corte a parte superior da moranga ao redor do talo, formando um disco de 12 cm e com uma colher, retire as sementes e as fibras,
  • Tampe a moranga com o disco, envolver com o papel alumínio e coloque por mais ou menos uma hora no forno.
  • Retire o frango da panela, elimine a pele e os ossos, desfie a carne, coe o caldo do cozimento,
  • Coloque numa panela, acrescente o frango, salsinha, cebolinha, sal e a pimenta, cozinhe até que fique mais consistente.
  • Com a moranga já cozida, retire a tampa, com uma colher retirar um pouco da polpa já cozida, vire a moranga de boca para baixo para poder escorrer a água e com um garfo amasse bem a polpa e junte ao frango, misture bem.
  • Desvire a moranga e recheie primeiramente com o requeijão, tente cortar o requeijão em rodelas e forre o interior da moranga, derrame a mistura do frango dentro da moranga e a tampe com o disco.
  • Leve novamente ao forno e deixe por 30 a 40 minutos, retire do forno e coloque a moranga numa travessa e sirva (pode polvilhar queijo permissão na hora de servir).

Fonte: http://www.tvgazeta.com.br/mulheres