Arquivo da tag: Salsinha

Robalo com Anchovas

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Ingredientes:

  • 1 robalo limpo (1,2 Kg)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 5 filés de anchova em conserva, lavados e escorridos

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200°C (quente).
  • Corte dois retângulos de papel alumínio ou papel manteiga de 30 cm x 1 metro e obre cada um ao meio no sentido da largura. Reserve.
  • Com uma faca, faça três ou quatro cortes num lado do peixe e, coloque-o sobre um dos retângulos de papel.
  • Tempere o peixe por dentro e por fora com o suco de limão e o sal. Reserve.
  • Numa tigela pequena, misture vigorosamente a manteiga, a salsinha e a anchova até obter uma pasta.
  • Espalhe essa pasta no interior e nos cortes do peixe.
  • Regue com o azeite de oliva.
  • Cubra o peixe com o outro retângulo de papel.
  • Junte as bordas e feche bem formado um pacote.
  • Coloque numa assadeira grande.
  • Asse no forno pré-aquecido por cerca de 40 min.
  • Transfira o pacote com o peixe para uma travessa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Crostine Italiano ao Molho de Anchovas

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Ingredientes:

Molho de anchovas:

  • 4 filés de anchovas (amassadas)
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de salsinha processada
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Montagem:

  • 4 baguetes finas
  • Azeite para regar
  • 3 tomates caqui sem pele e sem sementes em cubos
  • 4 bolas de mussarela de búfala cortada em cubos
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e na função pulsar, bata devagar até emulsionar a mistura.

Montagem:

  • Corte as baguetes em fatias, regue com azeite e leve para o forno médio em um tabuleiro até que estejam ligeiramente douradas.
  • Em uma tigela, misture o tomate com o queijo e coloque por cima de cada fatia de pão.
  • Coloque um pouco do molho e decore com folhas de manjericão.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Almôndega com Ervas e Gengibre

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Ingredientes:

  • 600 g de patinho sem gordura moído
  • 1 cebola picada
  • 1 ovo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de manjericão seco

Molho:

  • 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Misture a carne com os demais ingredientes, até ficar uma mistura homogênea.
  • Pegue pequenas porções e faça as almôndegas; reserve.
  • Coloque os ingredientes do molho em uma panela, misture e leve ao fogo.
  • Quando ferver, junte as almôndegas e deixe cozinhar em fogo médio até que estejam cozidas.
  • Sirva-as em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Alcatra com Laranja e Legumes

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de salsinha
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ quilo de miolo de alcatra
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 200 g de pimenta doce
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 cebola média em gomos
  • 2 laranjas médias

Modo de Preparar:

  • Lavar a carne, secar com papel toalha, cortar em bifes bem finos e colocar em uma tigela.
  • Regar com o molho de soja misturado com o gengibre e deixar tomar gosto por 15 minutos.
  • Descascar as laranjas, retirar a parte branca e cortar em rodelas não muito finas.
  • Partir as rodelas ao meio e retirar as sementes. Reservar.
  • Colocar 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira funda e deixar aquecer um pouco.
  • Juntar os pimentões, a cebola e a pimenta.
  • Refogar por 5 minutos, sacudindo a frigideira a todo o momento, até os legumes ficarem macios e crocantes.
  • Retirar da frigideira e reservar.
  • Na mesma frigideira, colocar o restante do óleo e, assim que aquecer, fritar os bifes, pouco a pouco, até dourarem dos dois lados. Voltar os legumes e adicionar as fatias de laranja e a salsinha.
  • Acerte o sal, se necessário, e deixar por mais 2 minutos, sacudindo a frigideira a todo o momento.
  • Retirar do fogo e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha de Abobrinha 03

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas, cortadas em fatias finas
  • 1 fio de azeite
  • 3 xícaras (chá) de ricota ralada
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 2 latas de tomate pelado triturado
  • Salsinha a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e gratine as abobrinhas
  • Reserve
  • Em uma tigela, misture a ricota, o alho, sal e orégano
  • Reserve
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola
  • Acrescente os tomates pelados, o sal e a salsinha a gosto
  • Montagem: em uma travessa refratária, coloque uma concha de molho no fundo
  • Coloque uma camada de abobrinha, uma de molho, uma de ricota
  • Siga essa ordem até completar a travessa
  • Finalize com o queijo parmesão ralado
  • Leve ao forno alto para gratinar

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br