Ingredientes:

• 4 abobrinhas italianas
• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• ½ xícara de polpa de tomate
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de orégano
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Lave bem as abobrinhas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e, com a ajuda de uma colher pequena, elimine as sementes fazendo uma cavidade em cada metade de abobrinha.
• Coloque em uma panela 2 litros de água para ferver e adicione 2 colheres (sopa) de sal.
• Coloque as metades de abobrinha na água fervente e ferva por 3 minutos.
• Escorra e coloque em uma tigela com água e gelo para resfriarem. Reserve.
• Coloque em uma panela o óleo e leve ao fogo, adicione a carne moída e refogue para dourar a carne.
• Acrescente o alho e a cebola picada, se necessário mais um pouco de óleo.
• Refogue para que as cebolas fiquem macias e acrescente a polpa de tomates.
• Regue com meia xícara de água e cozinhe em fogo lento para que a água evapore totalmente.
• Retire do fogo e tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de orégano, misture bem e adicione a salsinha.
• Misture novamente.
• Aqueça o forno em médio.
• Recheie as metades de abobrinha com a carne e coloque em uma assadeira untada com um pouco de óleo.
• Salpique o parmesão sobre a carne e leve ao forno por 20 minutos para dourar.

Fonte: Terra – http://receitas.sonhosbr.com.br