Arquivo da tag: Salsinha

Risoto à Minha Moda

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz cru lavado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picada
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 vidro pequeno de palmito cortado em rodelas
  • 2 a 3 ovos cozidos cortados em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 tabletes de caldo de sua preferência
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 3 tomates sem pele picados
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • 1 cebola grande picada
  • Queijo ralado a gosto
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Fritar a linguiça no óleo acrescentar a cebola e o arroz refogar.
  • Colocar o pimentão, a cenoura, o tomate e os caldos juntem a água fervente, abaixar o fogo e cozinhar por 15 minutos ou até que o arroz seque.
  • Apagar o fogo, tampar a panela e deixar que o cozimento se complete por mais 10 minutos.
  • Passar para uma travessa juntar a ervilha; o palmito, as azeitonas e misturar muito bem.
  • Colocar em cima os ovos em rodelas polvilhar a salsinha o queijo ralado e servir a seguir com uma salada verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Appetizer de Frango

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frangos, limpos
  • Suco de limão
  • 2 ovos, batidos
  • Farinha de pão (de preferência uma do tipo Japonesa, que é bem clarinha, crispi e se chama Panko, em japonês.
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino moída

Modo de Preparar:

  • Corte os peitos de frango em pedaços apropriados para uma bocada.
  • Lave-os no suco de limão e deixe-os escorrendo.
  • Coloque os ovos batidos em um prato fundo.
  • Misture a farinha de pão com a salsinha e tempere com sal e pimenta, a gosto.
  • Coloque essa mistura em outro prato fundo.
  • Pegue todos os pedaços do frango e misture com os ovos batidos, tendo o cuidado de fazer com que todos fiquem cobertos.
  • Em seguida tire um por um e coloque no prato com a farinha de pão e faça com que cada pedacinho fique devidamente coberto com a farinha.
  • Vá colocando-os em outro prato.
  • Faça isso com todos os pedaços do frango.
  • Agora, coloque os pedaços de frango cobertos com a farinha de pão em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou o tempo suficiente para que os mesmos fiquem coradinhos.
  • Parta um deles para verificar se está devidamente assado.
  • Caso contrario, deixe um pouco mais no forno até que fiquem todos bem assadinhos.
  • Caso prefira, poderá prepará-los fritando-os em óleo vegetal.
  • Prefiro-os assados, ficam bem crocantes e sem o óleo, o que é mais importante e mais saudável.

Fonte: Davilmar Santos – http://ereceitas.com.br

Almofadinha de Frango 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batatas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá ) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite para empanar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 1 peito de frango
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate pequeno picado
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe as batatas na água com um pouco de sal, depois de cozidas passe pelo espremedor.
  • Passe para uma tigela,
  • Junte a manteiga, a farinha de trigo, e misture até obter uma massa uniforme.

Recheio:

  • Cozinhe o peito de frango na água com o caldo de galinha, espere esfriar e desfie.
  • Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o tomate.
  • Acrescente o frango desfiado e misture bem.
  • Junte a salsa e retire do fogo.
  • Molde as almofadinhas colocando uma rodela de massa na mão, um pouco de recheio e outra rodela por cima, fechando com os dedos.
  • Passe as almofadinhas no leite, e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz à Minha Moda

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de molho branco (feito com 1 colher de margarina, 1 colher de trigo e 2 copos de leite, 1 pitada de sal e 1 pitada de noz moscada)
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido (pode ser de ontem)
  • 1 xícara (chá) de salsinha bem picadinha
  • 1 xícara (chá) de presunto picado
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado
  • 1 xícara (chá) de cogumelos picados
  • 2 ovos batidos na batedeira
  • 1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misture levemente, salpique com queijo ralado e leve em uma forma para gratinar por 40.
  • Sirva com uma salada verde.

Fonte: http://ereceitas.com.br