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Chester Acebolado

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Ingredientes:

  • 1 chester

Tempero

  • Alho em pasta a gosto
  • Louro a gosto
  • Pimenta vermelha a gosto
  • 1/2 garrafa de vinho branco seco

Molho

  • 3 a 4 cebolas grandes fatiadas
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fondor
  • 1 cálice de vinho (ou suco de laranja, ou cerveja)
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele, lave e limpe bem o chester.
  • Misture bem os ingredientes do tempero.
  • Fure o peito com um garfo e regue com o tempero.
  • Deixe o marinar para pegar o sabor (quanto mais tempo melhor).
  • Em seguida, coloque o chester na assadeira com todo molho.
  • Unte a ave com manteiga e cubra-o por inteiro com fatias de bacon.
  • Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 2 horas em forno médio.
  • Depois, retire o alumínio e retorne ao forno (forte), para dourar.
  • Quando o chester estiver assado, retire da assadeira.
  • Leve essa assadeira ao fogão, adicionando o vinho (suco de laranja ou cerveja).
  • Deixe ferver em fogo baixo.
  • Mexa com uma colher de pau para tirar o dourado.
  • Se a assadeira estiver queimada no fundo o molho ficará amargo.
  • Adicione os demais ingredientes do molho e deixe cozinhar, mexendo sempre de um lado para outro, até a cebola ficar macia.
  • Tire toda a pele e a gordura do chester frio e o fatie.
  • Reserve um pouquinho do molho.
  • Coloque as fatias de chester na assadeira com o restante de molho e mexa.
  • Sirva em um refratário, regando com o molho reservado e acompanhando com arroz e uma salada completa.

Fonte: Lien – http://ereceitas.com.br

Salada de Macarrão Gravatinha 01

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 xícara (chá) de presunto sem capa de gordura picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 400 g de farfallini colorido
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Coloque a água com sal numa panela e leve ao fogo.
  • Quando ferver coloque o macarrão para cozinhar.
  • Pegue uma vasilha e coloque a maionese, o presunto picado, a salsinha e a cebolinha picada, o azeite e o sal.
  • Misture bem.
  • Junte o macarrão cozido na vasilha e misture tudo muito bem.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Bocadinho de Carne

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxão mole num bife só, com 2,5 cm de espessura
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) molho inglês
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • Galhinhos de salsinha para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Numa fôrma refratária de 33 cm x 23 cm, misture o vinho e o alho, coloque dentro a carne,
  • Cubra e leve a geladeira por 1 ½ horas, virando-a uma vez.
  • Aqueça o grill conforme a instrução do fabricante (230ºC).
  • Coloque a carne sobre uma grelha, posta sobre uma assadeira, e leve a forno a uns 12 cm do grill.
  • Grelhe por 10 minutos, vire o bife e grelhe por mais 8 minutos, para sair ao ponto ou bem assado.
  • Enquanto isso derreta a manteiga numa panela com capacidade para 1 litro, em fogo baixo.
  • Adicione a mostarda, o molho inglês, sal e molho de pimenta a gosto e 2 colheres (sopa) de vinha d’alhos e mexa bem.
  • Deixe cozinhar até ficar bem aquecido.
  • Quando a carne estiver pronta, coloque-a sobre uma tabua e corte-a em cubos de 2,5 cm de espessura.
  • Coloque os cubos de carne com o liquido de cozimento numa forma refrataria e ponha sobre um réchaud.
  • Derrame sobre os cubos de carne o molho de manteiga e o enfeite com a salsinha.
  • Sirva com palitinhos próprios para coquetel.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Camarão Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão seco graúdo (salgado)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de camarão seco
  • Para moer, 3 cebolas grandes picadas
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 maço de coentro picado
  • 100 g de pimentinha verde
  • 1 kg de batatas cozidas e espremidas
  • Miolo de 3 pães moídos
  • 250 g de farinha de pão (farinha de rosca)
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões graúdos e coloque-os de molho na água para tirar o sal, durante 1 hora.
  • Escorra e coloque para secar.
  • Numa frigideira com o azeite, coloque os camarões com a casca, a cebola picada, a salsinha, o coentro e a pimentinha verde.
  • Refogue até o camarão ficar macio.
  • Passe todos estes ingredientes na máquina de moer carne.
  • Junte o miolo do pão, a batata cozida e misture até ficar uma massa homogênea.
  • Tempere. Faça bolinhas com a massa.
  • Achate as bolinhas com as mãos e coloque um camarão no centro.
  • Envolva o camarão, passe o bolinho na clara e depois na farinha de pão.
  • Frite em óleo quente até ficar dourado.
  • Sirva logo.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Macarrão com Frango e Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cenoura picada
  • 300 g de peito de frango desossado Sadia
  • 2 fatias de pão de fôrma light
  • 1 clara de ovo
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 3 xícaras (chá) de macarrão cozido
  • 1 maçã picada
  • 2 tomates sem semente
  • Quanto baste de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • Quanto baste de ervas frescas
  • Quanto baste de sal
  • 2 xícaras (chá) de rúcula

Modo de Preparar:

  • Aquecer uma panela com metade do azeite, adicionar a cebola, a cenoura e refogar para amaciar.
  • Passar no processador o peito de frango, a cenoura refogada, o pão, a clara, o sal, a salsinha e a cebolinha.
  • Untar as mãos com azeite e fazer bolinhas com a massa.
  • Colocar em uma fôrma e levar ao forno médio (180ºC) de 20 a 30 minutos.
  • Reservar.
  • Em um recipiente colocar o macarrão, o tomate, o suco de limão, o vinho, a outra metade do azeite, a maçã, as bolinhas de peito de frango já assadas e sal.
  • Servir colocando a rúcula nas bordas, no centro o macarrão e colocar por cima as ervas frescas.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal