Arquivo da tag: Salsinha

Costela com Mandioca 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1/2 kg de mandioca em pedaços
  • Pimenta a gosto
  • Salsinha à vontade

Modo de Preparar:

  • Tempere a costela a seu gosto e leve para dourar na panela de pressão com o óleo a cebola, o alho, o caldo e a pimenta
  • Acrescente água quente que cubra e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos ou até que esteja macia
  • Coloque a mandioca ponha pressão por 5 minutos se necessário acrescente mais água passe para uma travessa
  • Sirva polvilhada com a salsinha e arroz branco

Fonte: http://www.tagostoso.com

Cuscuz de Frango 05

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Ingredientes:

Caldo (consomé):

  • 3 coxas e sobre coxas de frango
  • 3 dorsos de frango, cortados em 3 pedaços ( pode usar também cabeças e pescoços de frango)
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro amassadas
  • Raminhos de salsinha
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 pitada de Ajinomoto
  • 5 tomates picados
  • 1 colher (sobremesa) de colorífico
  • 2 l de água

Cuscuz:

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca.
  • 5 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
  • 4 xícaras (chá) de frango desfiado
  • 1 cebola grande, bem picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates médios bem picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • 1 lata pequena de palmito em rodelas
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de milho
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 ou 2 pimentas dedo de moça, sem sementes e picadas (opcional). Dependendo do gosto de cada um, as pimentas podem ser aumentadas e diminuídas.
  • Pimenta do reino a gosto
  • Caldo de frango, o necessário (cerca de 1 l)
  • Óleo de girassol, para refogar

Modo de Preparar:

Caldo (consomé):

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão, e cozinhe por 45 minutos, contados após a panela pegar pressão.
  • Após esse tempo, deixe a panela perder pressão naturalmente.
  • Coe o caldo e reserve.
  • Desfie o frango descartando os ossos e as peles e reserve.
  • Se quiser eliminar a gordura, faça o caldo de véspera, e deixe na geladeira para a gordura separar, e ser retirada com uma colher.
  • Se quiser manter a gordura, pode usar o caldo de imediato.
  • O caldo não pode ser usado gelado, se não estiver aquecido, não dá liga.

Cuscuz:

  • Misture as farinhas muito bem.
  • Adicione o caldo de frango, mexendo sempre, até a massa ficar úmida e fina.
  • Acerte o sal, Reserve.
  • Coloque um pouco de óleo em uma panela grande, pré-aquecida, e refogue a cebola e o alho.
  • Quando a cebola ficar transparente, adicione os tomates e refogue até murcharem.
  • Adicione as farinhas reservadas, e continue mexendo até aparecer o fundo.
  • Adicione os demais ingredientes e mexa bem.

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://ereceitas.com.br

Bolo Sanduíche de Frango

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Ingredientes:

  • 2 kg de peitos de frango cozidos, temperados e desfiados
  • Maionese a gosto
  • Cebola
  • Salsinha.
  • 2 pães de fôrma sem casca
  • Cenoura ralada
  • Beterraba ralada
  • Batata Palha

Modo de Preparar:

  • Misture os 4 primeiros ingredientes formando uma pasta.
  • Em uma fôrma acomode na seguinte ordem: pão de fôrma – pasta com frango – cenoura ralada – pão de fôrma – pasta com frango – beterraba ralada – pão de fôrma – pasta com frango – batata palha.
  • Está pronto, não vai ao forno.

Fonte: Carolina Vieira Fogaça – http://ereceitas.com.br

Camarão 13

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Ingredientes:

  • 300 g de camarão limpo
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de trigo peneirado
  • ½ xícara de leite
  • Suco de 1 limão
  • Salsinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal, salsinha e suco de limão.
  • Deixe reservado por 30 minutos.
  • Na panela derreta a manteiga e misture a farinha até dourar ligeiramente.
  • Acrescente o leite, mexendo rapidamente, até obter um creme grosso.
  • Tempere com sal.
  • Acrescente os camarões e cozinhe por cerca de 3 minutos.
  • Em uma tigela dissolva as gemas com um pouco de creme quente, depois misture ao restante do creme.
  • Na hora de servir, junte o creme de leite e aqueça.
  • Sirva com batata, ervilhas e arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão sem casca
  • Sal, pimenta calabresa, pimenta de cheiro e salsinha a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite sem soro
  • 1 colher de (sopa) de azeite
  • 1 colher de (sopa) de requeijão
  • 1 vidro de leite de coco
  • Mussarela para cobrir
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite a cebola e a pimenta de cheiro no azeite.
  • Depois de dourada coloque o camarão e refogue até ficar cozido.
  • Acrescente o sal, a pimenta calabresa, o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Coloque, o requeijão deixe mais um pouco e salpique a salsinha.
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture um pouco, ligue o fogo, e por fim coloque a mussarela por cima.
  • Deixe o queijo derreter, se preferir doure um pouco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com