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Fettucine com Coentro

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Ingredientes:

  • 500 g de fettucine

Molho de Coentro:

  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 60 g de queijo parmesão ralado
  • Pimenta do reino em grão moída na hora
  • 60 g de nozes sem casca
  • 2 dentes de alho amassados
  • 60 g de coentro
  • 60 g de salsinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o fettucine em água fervente, seguindo as instruções da embalagem.
  • Escorrer e manter aquecido.
  • Para fazer o molho, colocar o alho, as nozes, o coentro e a salsinha em um processador de alimentos ou liquidificador e processar até os ingredientes ficarem picados.
  • Com a máquina em funcionamento, adicionar o óleo, o queijo parmesão e a pimenta do reino e processar até misturar bem.
  • Despejar o molho sobre o macarrão e mexer para misturar.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Carne Seca com Cheiro Verde

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Ingredientes:

  • 350 g de carne seca sem gordura
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 cebolas grandes (450 g), cortadas em rodelas
  • ½ xícara de salsinha picada
  • ¼ de xícara de cebolinha verde picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma faca bem afiada, corte a carne-seca em lascas finas.
  • Transfira para uma tigela grande, cubra com água fria, vede com filme plástico e deixe de molho na geladeira por cerca de 12 horas, trocando a água três vezes durante esse tempo. Escorra.
  • Numa panela média com 2 litros de água, cozinhe a carne-seca em fogo alto até ficar bem macio (15 minutos).
  • Escorra novamente.
  • Numa frigideira grande com o óleo, refogue as rodelas de cebola e a carne em fogo alto, mexendo sempre, até evaporar todo o líquido (15 minutos).
  • Regue com ½ xícara de água, misture, deixe aquecer e retire do fogo.
  • Adicione a salsinha picada e a cebolinha verde, misture bem e tempere com o sal, se necessário.
  • Transfira para uma tigela e sirva em seguida.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Carne Vermelha e Branca

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Ingredientes:

  • 1.5 kg de filé mignon cortada em bifes de aproximadamente 100 g.
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de molho shoyu
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (chá) de salsinha desidratada
  • Óleo para fritar
  • 1 ½ cebolas picadas grosseiramente
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal para temperar os bifes

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal, a salsinha e o alecrim.
  • Numa frigideira, refogue meia cebola até amolecer.
  • Vá colocando os bifes, frite somente um pouquinho de cada lado. Reserve.
  • Para o molho, junte o restante da cebola e o alho.
  • Refogue mais um pouco.
  • Acrescente todos os ingredientes, menos a água e o creme de leite.
  • Cozinhe por cinco minutos.
  • Em seguida , numa panela grande, junte os bifes e a água e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, ou até a carne estar bem macia.
  • Por último acrescente o creme de leite (um pouco antes de servir).

Fonte:  Sandra Ethel Kropp – http://www.culinariaonline.com.br

Risoto com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de extrato tomate
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • 10 colheres (sopa) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de arroz
  • ½ kg carne de gado ou frango picado em cubinhos pequenos
  • 2 cebolas médias picadas em cubinhos
  • 1 caixa creme de leite sem soro
  • 1 maço tempero verde picado
  • 4 tomates médios picados
  • 2 caldos de picanha
  • Água para cozinhar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o óleo, cebola, carne, tomate, e tempero verde (reservar 1 colher (sopa) do tempero para o final).
  • Refogar até que os ingredientes fiquem cozidos mas não demais, pode ser colocado um pouco de água para não grudar.
  • Acrescentar o arroz, o caldo, o molho shoyu e o extrato de tomate.
  • Cozinhar até o arroz ficar no ponto, é necessário ficar um pouco de caldo.
  • Acrescentar o creme de leite e mexer bem com fogo baixo, e por último a colher de tempero verde que ficou reservada.

Fonte: http://comidas1.com

Rocambole de Frango 06

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Ingredientes:

  • 1 frango de tamanho médio desossado
  • 250 g de carne moída
  • 250 g de linguiça
  • 100 g de farinha de rosca
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 maço grande de salsinha
  • 1 macinho de manjericão
  • 1 raminho de alecrim
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Bata um pouco o frango desossado para achatá-lo bem
  • Misture numa panela a carne moída, a linguiça aos pedaços, a salsinha e o manjericão picados, o queijo parmesão, a farinha de rosca e os ovos
  • Tempere com sal e pimenta do reino
  • Espalhe a mistura sobre o frango, enrole-o sobre si mesmo, amarre o com um barbante firme e prenda neste o raminho de alecrim
  • Coloque o frango numa assadeira com a manteiga e algumas colheres (sopa) de óleo e leve para assar em forno quente

Fonte: http://www.tagostoso.com