Arquivo da tag: Salsinha

Anchova com Camarão ao Bafo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 anchova de aproximadamente 3 kg
  • Salsinha e cebolinha para cobrir o peixe
  • 2 folhas de papel alumínio grande
  • 1 ½ kg de camarão rosa
  • 8 cebolas cortadas em rodela
  • Tempero completo
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Salgue a anchova abra ela ao meio, e deixe espalmada em cima do papel alumínio com as escamas para baixo.
  • Deixe o camarão no tempero por alguns minutos e reserve.
  • Coloque as cebolas em cima do peixe espalhando por tudo, regue com azeite de oliva.
  • Coloque a salsinha e cebolinha em cima e espalhe.
  • Regue com fios de azeite de oliva, logo após coloque o camarão temperado, cobrindo todo o peixe.
  • Regue novamente com o azeite.
  • Cubra com outra folha de alumínio.
  • Asse na grelha com fogo alto, quando estiver dourando as beiradas e o camarão estiver bem vermelho está pronto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Ameixa e Abacaxi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de ameixas pretas
  • 4 fatias de abacaxi
  • 1 maço de espinafre tenro
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 xícara (chá) de salsão
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva as ameixas em água açucarada por alguns minutos, remova os caroços, corte-as em pedaços e junte ao abacaxi cortado em cubos.
  • Adicione o salsão picado em tiras bem finas.
  • Arrume em uma saladeira ou em pratos individuais as folhas tenras do espinafre, distribua a salada no centro e tempere com o limão, sal, azeite e a mostarda bem batida.
  • Decore com salsinha picada e sirva a seguir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada de Arroz com Atum

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras raladas
  • 1 lata de atum natural
  • 1 tomate picado
  • Salsinha, azeite, limão, orégano e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe, o arroz, como de costume e deixe esfriar.
  • Misture todos os outros ingredientes ao arroz e tempere a gosto.
  • Sirva com salada de folhas verdes e batata palha.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada Cítrica

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 laranjas baía grandes, cortadas ao meio
  • 2 kiwis médios (160 g), sem casca, cortados em rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cenoura média (120 g), ralada grosso
  • 3 rabanetes grandes (150 g), cortados em rodelas finas

Molho

  • ¼ de xícara de maionese (50 g)
  • ¼ de xícara de iogurte natural (50 g)
  • 2 cebolinhas verdes
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Retire a polpa das laranjas com uma faca formando quatro taças com as metades das cascas. Pique a polpa e reserve.
  • Regue o kiwi com o limão.
  • Recheie as cascas com a polpa reservada, o kiwi, a cenoura e o rabanete (reserve um pouco de cada ingrediente para decorar).
  • Decore com o kiwi e o rabanete e com a cenoura ralada no centro.
  • Prepare o molho: numa tigela pequena, misture todos os ingredientes.
  • Distribua o molho sobre a cenoura ralada e sirva em seguir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Arroz com Linguiça de Frango e Palmito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de linguiça de frango cortada em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz (340 g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 xícaras (chá) de palmito picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 ovos cozidos picados
  • 3 ramos de salsinha lavados e picados

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e doure a linguiça. Reserve.
  • Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem para envolvê-lo com o óleo.
  • Acrescente 4 xícaras (chá) de água quente e sal.
  • Cozinhe em fogo alto até ferver.
  • Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que a água seque.
  • Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção.
  • Junte a linguiça reservada, o tomate, o palmito, a azeitona, os ovos e a salsinha e misture bem.
  • Sirva em seguida, acompanhado de salada verde.

Dicas:

  • Você pode levar o arroz ao forno, depois de misturar o ovo e a salsinha, passe para um refratário untado com margarina e polvilhe 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno médio, previamente aquecido, em torno de 15 minutos ou até o queijo dourar.

Fonte: Josapar – http://www.terra.com.br