Arquivo da tag: Salsinha

Bolo Exótico

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo de minas
  • 200 g de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês (comprado pronto)
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • 1/2 l de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 300 g de presunto fatiado
  • 1 cenoura ralada
  • 2 maçãs picadas
  • 2 tomates picados
  • Alface para decorar

Modo de Preparar:

  • Amasse o queijo com um garfo.
  • Junte o iogurte, o molho inglês e a salsinha.
  • Tempere com sal e reserve.
  • Bata o creme de leite até ficar com consistência de chantilly, adicione a mostarda, tempere com sal e reserve.
  • Em um refratário, alterne camadas de pão, creme de queijo, presunto, cenoura, maçã, pão, creme de queijo e tomate.
  • Cubra com filme plástico e leve para gelar por 2 horas.
  • Desenforme em uma travessa, cubra com o chantilly de mostarda e decore com a alface picada ou como desejar.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Carne Assada à Maitre do Hotel

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxão duro
  • 150 g de presunto cozido cortado grosso
  • 100 g de bacon fatiado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de azeitonas pretas
  • Salsinha
  • 2 folhas de louro
  • 1 cenoura grande
  • 1 salsão
  • 1/2 cebola
  • 1 cálice de vinho Madeira
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em 4 fatias, deixando-as unidas por um lado.
  • Bata-as um pouco e estenda sobre a primeira fatia interna a metade do presunto, sobre a segunda o bacon, sobre a terceira as azeitonas pretas descaroçadas e picadas bem finas e o restante do presunto.
  • Reuní-las recompondo a peça de carne costure-as uma à outra e amarre toda a carne com um barbante.
  • Coloque-a num recipiente com tampa, junte o louro, o salsão e a cenoura picados, regue com o vinho Madeira e deixe marinar por 1 hora, virando-a de vez em quando.
  • Refogue numa panela a cebola picada com um pouco de manteiga e o óleo.
  • Junte a carne, escorrida do molho, doure-a bem de todos os lados, apimente e acrescente o molho.
  • Termine de cozinhar em fogo moderado, com a panela tampada, virando a carne algumas vezes e regando-a com algumas colheres de caldo de carne.
  • Molho à Maitre do Hotel:
  • Bata a manteiga com uma colher de pau, até que fique em ponto de creme, junte a salsinha picada e o suco de limão.
  • Enrole-a em papel manteiga, dando-lhe a forma de linguiça, e deixe endurecer na geladeira.
  • Quando a carne estiver cozida, corte-a em fatias de modo que se veja o recheio, distribua em cima a manteiga cortada em fatias de 1 cm e sirva bem quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Salada Caribenha com Salsa

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Ingredientes:

Salada:

  • 4 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
  • 2 bananas maduras em rodelas de 0,5 cm
  • 1 papaia cortado em fatias
  • 2 laranjas em gomos

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 a 4 colheres (sopa) de água fervente
  • 1 pimenta verde fresca picada
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ¼ xícara de (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

Salsa:

  • Em uma tigela, misture a cebola; o alho; as ervas, a pimenta, o sal e o suco de limão.
  • Despejando em fio, adicione o azeite, misturando com um batedor de arame para emulsificar.
  • Junte a água fervente, na medida do necessário, para acertar a consistência da salsa (pretende-se um molho cremoso como uma maionese).
  • Retifique os temperos e reserve na geladeira até o momento do servir (a salsa pode ser conservada na geladeira por até uma semana).

Finalização:

  • Em uma saladeira, disponha as folhas e as frutas. No momento de servir, regue com a salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abobrinha Recheada com Tomate e Queijo 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 abobrinhas médias
  • 2 tomates médios
  • 1 colher (chá) rasa de alho picado ou amassado
  • 1/3 xícara de salsinha
  • 1/3 xícara de vinho branco
  • 1/2 xícara de queijo minas em cubos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas ao meio num corte longitudinal (de comprido)
  • Com uma colher, retire com cuidado a polpa
  • Separe
  • Pique os tomates retirando as sementes e reserve
  • Pique a salsinha e reserve
  • Agora que os ingredientes estão reservados, aqueça o azeite em uma panela e, então, coloque a polpa das abobrinhas
  • Refogue por mais ou menos 5 minutos ou até que a polpa amoleça em fogo médio
  • Acrescente os tomates picados, o alho e a salsinha e misture por 1 ou 2 minutos
  • Derrame o vinho e deixe cozinhar até que ele seque
  • Tenha cuidado para não deixar secar tudo e queimar
  • Demora mais ou menos 10 minutos em fogo alto
  • Tempere com sal a gosto e desligue o fogo
  • Disponha as abobrinhas em uma forma, sem untar, e despeje o recheio nelas
  • Leve ao forno médio (200°C), pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos, ou até que as abobrinhas amoleçam
  • Enquanto as abobrinhas estiverem no forno, corte o queijo em cubos
  • Se você só tiver queijo fatiado não tem problema: corte pequenos pedaços das fatias
  • Retire, então, as abobrinhas do forno, jogue o queijo por cima e leve-as novamente ao forno para que o queijo gratine (demora mais ou menos 10 minutos)
  • Para decorar, utilize folhas de salsinha

Fonte: http://www.ccbreceitas.com.br

Abóbora Recheada 06

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Ingredientes:

  • 1/2 abóbora japonesa média
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 250 g de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos
  • 250 g de peito de peru light cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de maionese light
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado

Modo de Preparar:

  • Retire as sementes da abóbora.
  • Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia.
  • Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola.
  • Junte a polpa da abóbora reservada e o sal.
  • Refogue por 2 minutos.
  • Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese light e a salsinha.
  • Misture e transfira para a abóbora reservada.
  • Coloque-a em uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve.
  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Misture delicadamente o restante da maionese light, sem bater.
  • Espalhe sobre o recheio da abóbora e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.ccbreceitas.com.br