Peito de Frango com Maçã

Publicado em 24/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira larga untada com óleo, frite os peitos de frango de ambos os lados até dourarem.
Mantenha-os em fogo médio.
Disponha sobre eles a mandioquinha e a cebola.
À parte, misture o caldo de galinha, a mostarda, o sal, a noz moscada e a pimenta e despeje a mistura na frigideira.
Deixe ferver, reduza o fogo, tampe-a e cozinhe até que os peitos de frango estejam macios.
Destampe a frigideira e disponha a maçã por cima.
Tampe novamente e cozinhe por mais 3 minutos.
Retire do fogo, polvilhe com a salsinha e sirva.

Frango com Molho Oriental

Publicado em 24/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, coloque o óleo para fritar a cebola e o alho
Coloque primeiro a cebola, frite, e depois acrescente o alho para não queimá-lo
Jogue uma pitadinha de açúcar para caramelizar a cebola deixando ela bem dourada
Depois de fritar a cebola e o alho, acrescente o frango em cubos e deixe cozinhando em fogo baixo enquanto prepara o molho oriental
Para preparar o molho, coloque o leite em uma panela e acrescente o shoyu
Se preferir um molho mais suave, coloque menos shoyu, pois ele deixará o molho bem salgadinho
Deixe apurar uns 2 minutos
Em um copo, coloque 2 dedos de leite frio e dissolva bem o amido de milho e acrescente o molho
Aumente o fogo e deixe que o amido de milho cozinhe e adquira a consistência correta de molho
Enquanto isso verifique o frango, acrescente salsinha e cebolinha, deixe apurar um pouco e junte o frango com o molho e sirva em seguida

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 210ºC.
Numa assadeira grande, acomode o frango ainda congelado.
Tempere com o molho de soja, o alecrim, o alho e o gengibre.
Cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos.
Remova o papel alumínio, retorne ao forno por mais 30 minutos, virando os pedaços de frango de vez em quando para que dourem por igual.
Retire do forno, polvilhe a salsinha e sirva com arroz branco e salada de legumes.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela bem grande (para 3 dúzias de caranguejo, ou você pode dividir em 2 panelas ou fazer menos caranguejo, ai use os ingredientes proporcionalmente).
Ferva os caranguejos com água até eles começarem a avermelhar, jogue a água fora e reserve os caranguejos, não cozinhe muito, o cozimento final é com o molho.
Agora vamos montar a panela para o cozimento final, com os caranguejos pré-cozidos iremos acomodá-los em camadas junto com os ingredientes,
Coloque uma camada de caranguejo, uma de cebola, uma de pimentão, uma de tomate, salsinha, alho-poró e coentro, intercalar as camadas até encher a panela, tampe a panela e aguarde o molho.
Em outra panela vamos fazer o molho, refogue o alho, azeite, azeite de dendê, caldo de peixe, acrescente o molho de tomate, pimenta e 2 litros de água e sal a gosto, deixem ferver por 20 minutos.
Ponha na panela com os caranguejos no fogo e acrescente o molho ainda quente.
Coloque duas latas de cerveja e depois de 15 minutos mais 2 latas.
Deixe cozinhando em fogo brando por mais 40 minutos e vá experimentando o molho.
Não deixe engrossar muito o molho, quando for acabando o caranguejo faça um caldinho ou pirão com o molho, é a melhor parte da festa.

Publicado em 22/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve.
Tempere o peixe com o suco de laranja e o sal. Reserve por 15 minutos.
Em uma tigela pequena, junte o creme vegetal Becel sabor manteiga, o alho e as amêndoas.
Amasse com um garfo até formar uma pasta.
Coloque os filés de peixe na assadeira reservada, um ao lado do outro.
Espalhe a pasta de creme vegetal Becel manteiga sobre os filés e cubra com o tempero do peixe.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
Retire o papel e leve de volta ao forno por mais 10 minutos ou até as amêndoas começarem a dourar.
Retire do forno e reserve.
Legumes: cozinhe a batata em água fervente por 10 minutos e a cenoura por 6 minutos, escorra a água e reserve.
Em uma panela média, aqueça o creme vegetal Becel sabor manteiga e junte a cenoura e a batata. Refogue rapidamente por 3 minutos.
Junte a salsinha e misture.
Montagem:
Coloque os filés de peixe no centro de uma travessa e espalhe os legumes ao redor.
Sirva em seguida.