Ingredientes:

• 2 línguas bovinas
• 2 cebolas
• 7 cravos-da-índia
• 2 folhas de louro
• 3 colheres (sopa) de óleo de soja
• 2 dentes de alho amassado
• 1 copo de vinho branco
• 1 caixinha de polpa de tomate
• Quanto baste de manjericão
• Quanto baste de salsinha
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• Prepare a língua tire a garganta e todas as gorduras visíveis.
• Bata com um martelo de carne em toda a superfície com vontade este processo faz com que a pele se solte toda no cozimento.
• Espete os cravos da índia numa das cebolas
• Leve a língua ao fogo na panela de pressão com água o suficiente para cobrí-la, sal, o louro e a cebola com os cravos tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos contados a partir da hora em que a panela tem pressão.
• Tire a carne da panela e deixe esfriar faça um corte sem aprofundar muito com uma faca afiada e a partir daí tire a pele que se soltará facilmente tire toda a pele.
• Corte a língua já limpa em fatias não muito grossas.
• Numa panela à parte faça um refogado com a outra cebola picada e os dentes de alho picados quando a cebola estiver transparente adicione o molho de tomates e deixe ferver.
• Junte o vinho o manjericão a páprica deixe ferver alguns minutos e acrescente a língua.
• Tempere com sal a gosto assim que começar a ferver abaixe o fogo tampe a panela e deixe por meia hora ou até que esteja a gosto macia e saborosa junte a salsa picada e deixe por mais dois ou três minutos desligue o fogo sirva com arroz branco e purê de batatas

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br