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Molho Romesco 02

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Molho Romesco 02Ingredientes:

  • 1 pimentão bem vermelho, médio, previamente assado, sem pele e sem sementes
  • 3 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 6 dentes de alho descascados
  • 2 galhinhos de salsinha
  • 12 amêndoas torradas (com ou sem sal)
  • 12 avelãs torradas
  • 1 fatia de pão italiano frito em um fio de óleo de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panelinha de barro, frite ligeiramente o pimentão no óleo de oliva.
  • Junte 3 dentes de alho e frite um pouco, cuidando para não queimar.
  • No pilão, soque bem os dentes de alho crus com o pimentão e os alhos fritos.
  • Incorpore a salsinha, as amêndoas, as avelãs e o pão frito.
  • Tempere com um pouquinho de sal e soque tudo, sempre no pilão, até obter uma pasta grossa.

Dica: sirva o molho romesco com peixes, frutos do mar, vegetais assados, carnes ou arroz.

Fonte: http://revistagosto.uol.com.br

Arroz com Amêndoas 09

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
  • 2 cebolas pequenas, bem picadas (120 g)
  • 3 xícaras de arroz cru (600 g)
  • 6 xícaras de leite (1,4 l)
  • 1 1/2 xícaras de amêndoas sem pele, picadas grosseiramente (225 g)
  • 3/4 de xícara de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, derreta a manteiga em fogo alto.
  • Acrescente a cebola e frite até murchar.
  • Adicione o arroz e refogue mexendo sempre durante 1 minuto.
  • Junte o leite e as amêndoas.
  • Cozinhe em fogo alto até ferver.
  • Abaixe o fogo e tampe.
  • Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio (acrescente água somente se necessário).
  • Junte a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Bolinho de Abobrinha 04

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Bolinho de Abobrinha 04Ingredientes:

  • 1 abobrinha grande ralada
  • 1 cebola ralada
  • 2 ovos
  • Farinha de trigo o quanto baste para dar liga
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado
  • Salsinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, menos os ovos e a farinha de trigo.
  • Bata os ovos e junte à mistura, depois acrescente a farinha até dar ponto, tem que ficar consistente para poder fritar sem desmanchar.
  • Depois com uma colher pegue um pouco da massa e frite em óleo bem quente até dourar.
  • Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasnota10.com

Pernil Caseiro

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Pernil CaseiroIngredientes:

  • 1 pernil de porco 4 kg
  • 1 xícara salsinha picada
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1/2 xícara de água
  • 100 g bacon picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Sal
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Com uma faca com ponta furar todo o pernil
  • Em uma tigela colocar a salsinha, vinagre, água, pimenta e sal misture tudo (tempero).
  • Colocar nos furos do pernil bacon e o tempero para penetrar bem
  • Em uma assadeira revestida de papel-alumínio colocar o pernil
  • Deixe descansar 12 horas
  • Cubra o pernil com papel-alumínio
  • Leve ao forno 3 horas
  • Tire o papel-alumínio
  • Deixe mais 1 hora para dourar

Fonte: http://tvg.globo.com

Trofie con Salsa di Noci

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Trofie con Salsa di NociIngredientes:

  • 100 g de nozes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1/2 dente de alho
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 fatia de pão sem casca
  • 350 g de massa do tipo trofie seca
  • 2 colheres (sobremesa) de manteiga
  • 2 colheres (sobremesa) de queijo parmesão Grana Padano

Modo de Preparar:

  • Passe as nozes rapidamente pela água quente e escorra.
  • Triture-as com os outros ingredientes, menos a manteiga e o Grana Padano em um liquidificador ou processador até obter um creme bem homogêneo. Reserve.
  • Cozinhe a massa.
  • Enquanto isso coloque numa frigideira o creme de nozes, a manteiga e o parmesão.
  • Acrescente um pouco de água do cozimento até obter um molho bem cremoso.
  • Escorra a massa e puxe na frigideira com o molho acrescentando um pouco de pimenta moída na hora e salsinha picada.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Restaurante Zena – http://comidasebebidas.uol.com.br