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Sopa de Legumes com Frango

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Sopa de Legumes com FrangoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 kg de frango inteiro sem pele
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras (chá) de acelga picada
  • 2 mandioquinhas em cubos médios
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 3 tabletes de caldo de galinha sem gordura
  • 2 1/2 l de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 xícara (chá) de macarrão conchinha cru

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e doure o frango.
  • Adicione a cebola, a acelga, a mandioquinha e o tomate.
  • Acrescente os 2 1/2 litros de caldo de galinha, a salsinha e a cebolinha.
  • Tampe e deixe ferver até o frango cozinhar.
  • Desligue o fogo, retire os pedaços de frango da sopa e deixe-os esfriarem.
  • Desfie o frango e acrescente-o novamente à sopa.
  • Ligue o fogo e adicione o macarrão.
  • Deixe cozinhando até amolecer.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Fritada de Mandioca com Creme de Leite

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Fritada de Mandioca com Creme de LeiteIngredientes:

  • 700 g de mandioca sem casca
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de salsinha desidratada
  • 1 pitada de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • Sal a gosto
  • Orégano para decorar

Modo de Preparar:

  • Parta a mandioca ao meio, elimine o filamento central e passe no processador, utilizando a lâmina de fatiar (chips).
  • Lave a mandioca novamente, seque e polvilhe o sal.
  • Reserve.
  • Bata em uma tigela os ovos com o creme de leite, a salsinha, o fermento e o sal.
  • Reserve.
  • Coloque em uma frigideira (27 cm de diâmetro) o óleo e a mandioca.
  • Frite, mexendo com cuidado, por 15 minutos ou até a mandioca ficar al dente, mas sem dourar.
  • Misture o creme de ovos e cozinhe até as bordas começarem a dourar.
  • Vire com cuidado a fritada e doure do outro lado.
  • Retire do fogo e sirva quente decorado com orégano.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Arroz de Frango 04

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Arroz de Frango 04Ingredientes:

  • 1 kg de frango cortado em pedaços
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada sem as sementes
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, pimenta, suco de limão, o alho e a cebola.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Numa panela, coloque o óleo, a manteiga e o tomate e refogue por 2 minutos.
  • Junte os pedaços de frango, aos poucos, e frite por 15 minutos, virando de vez em quando, até que fiquem dourados.
  • Acrescente o arroz e a água e tempere.
  • Cozinhe até o arroz ficar macio.
  • Desligue o fogo, acrescente as ervas picadas e misture.
  • Sirva quente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Garoupa na Chapa com Alcaparras

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Ingredientes:

  • 600 g de postas de garoupa
  • Sal a gosto
  • 5 folhas de manjericão picadas
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 1/2 de xícara (chá) de alcaparras
  • 2 colheres de (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere a garoupa com sal, o manjericão e o vinho branco.
  • Em uma frigideira, esquente o azeite e grelhe as postas de peixe dos dois lados, em seguida, em outra frigideira, aqueça a manteiga e acrescente as alcaparras com a salsinha.
  • No prato, coloque o peixe grelhado no centro e jogue as alcaparras por cima.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br

Bagre Ensopado 03

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Ingredientes:

  • 2 kg de bagre
  • 1 cebola picada
  • 1/2 kg de tomate picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de coentro picado
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 50 ml de suco de limão
  • Quanto baste de azeite
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • Quanto baste de farinha de milho branca

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque a cebola, os tomates, o pimentão verde o gengibre picado e as azeitonas.
  • Por cima acomode o bagre cortado em pedaços, inclusive a cabeça do peixe para ajudar no caldo.
  • Sobre o peixe espalhe a salsinha, o coentro, o sal, a noz-moscada, o azeite, o suco de limão e o molho de tomate.
  • Acrescente a água até cobrir tudo, tampe e deixe cozinhar até o peixe ficar no ponto.
  • Sirva no prato ou na cumbuca individual o peixe em pedaço. Acrescente no caldo, a farinha de milho para formar o pirão.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br