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Filé de Peixe Assado 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca ou linguado temperado com sal
  • 1/2 kg de tomate em rodelas
  • 1/2 kg de batata em rodelas fervidas por 5 minutos
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 1 maço de salsinha ou 1/2 de coentro picados
  • Gotas de pimenta
  • Azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Faça camadas em um refratário ligeiramente alto, colocando o tomate, a batata e a cebola, no meio o peixe, terminando com o que sobrar dos vegetais e temperando com o azeite, as ervas e a pimenta.
  • Leve ao forno, coberto por papel-alumínio por 1/2 hora, terminando por mais 1/2 hora sem o papel.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Frango com Vegetais

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Sopa de Frango e VegetaisIngredientes:

  • 300 g de peito de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1,5 l de água filtrada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 batata pequena cortada em cubinhos
  • 1/4 de repolho roxo cortado em tiras pequenas
  • 1 chuchu ralado no ralo grosso
  • 1 cenoura ralada no ralo grosso
  • 1/4 de couve-flor.
  • Massa de sopa a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito de frango com sal e pimenta e reserve por um tempo para pegar gosto.
  • Numa panela aqueça o azeite de oliva e adicione o alho e a cebola, mexendo até dourar.
  • Acrescente o peito de frango dourando rapidamente e adicione 500 ml de água.
  • Ao levantar fervura, adicione o coentro, a salsinha e o caldo de galinha e deixe cozinhar por aproximadamente 10/15 minutos.
  • Retire o peito de frango e adicione a batata, o repolho roxo, o chuchu, a cenoura e a água restante.
  • Cozinhe no fogo médio por 25 minutos aproximadamente.
  • Enquanto isso desfie o peito de frango e separe os buquês de couve-flor.
  • Por fim adicione o frango desfiado, os buquês de couve-flor e a massa de sopa (adicionei em torno de 5 colheres (sopa) da massa, mas preferi deixar à gosto) e cozinhe em torno de 15 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Marreco Recheado 03

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Marreco Recheado 03Ingredientes:

  • 1 marreco limpo com os miúdos
  • Sal
  • Limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 pãezinhos franceses
  • 1/3 de xícara [chá] de água
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada
  • 1 colher [sopa] de cebolinha picada
  • 1/3 de xícara [chá] de banha

Modo de Preparar:

  • Tempere o marreco com sal, limão e pimenta-do-reino a gosto.
  • Moa os miúdos do marreco juntamente com os pãezinhos amolecidos na água.
  • Tempere com sal, salsinha e cebola.
  • Misture bem e recheie o marreco.
  • Cubra-o com a banha e leve para assar em forno moderado preaquecido (180ºC) por umas 2 horas.

Dica: Sirva acompanhado com repolho roxo e purê de maçã.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Canapé de Bacalhau

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Canapé de BacalhauIngredientes:

  • 800 g de bacalhau bem desfiado e demolhado
  • 1/4 xícara [chá] de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 500 ml de leite frio
  • 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e nela doure a cebola e o alho.
  • Junte a farinha e deixe corar ligeiramente.
  • Mexendo sempre, adicione o leite, cozinhando até obter um creme espesso.
  • Adicione o requeijão, a salsinha e a cebolinha, acerte o sal e a pimenta e retire do fogo.
  • Mantenha o creme coberto com filme-plástico até esfriar.
  • Prepare canapés utilizando o creme para rechear tomates-cereja, folhas de endívias, ovos de codorna, torradinhas ou minitortinhas, ou enrolando uma pequena porção em fatias finas de berinjela, abobrinha ou pimentão douradas no azeite.
  • Decore com ervas, rodelas de limão, páprica doce, sementes de papoula, azeitonas em lascas, tirinhas de cenoura ou de repolho roxo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Lentilha Rosa com Polvo e Coco Fresco

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Salada de Lentilha Rosa com Polvo e Coco FrescoIngredientes:

  • 300 g de lentilha rosa
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 polvo grande, limpo
  • 1 cebola
  • 100 g de coco fresco ralado
  • Salsinha e cebolinha picadas
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha em água com sal deixando-a al dente.
  • Cozinhe o polvo na panela de pressão por 20 minutos em água com sal e uma cebola inteira.
  • Corte o polvo cozido em pedaços grandes e refogue em uma frigideira com um pouco de azeite, o alho e a cebola picados.
  • Acrescente o tomate e refogue rapidamente.
  • Tempere com o restante do azeite, a salsinha e a cebolinha.
  • Misture à lentilha e acrescente o coco fresco ralado.
  • Tempere a salada com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com