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Torta de Frango Marroquina

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Ingredientes:

  • 2 filés de peito de frango sem osso e sem pele
  • 2 colheres (sopa) de caldo de galinha em pó
  • 500 ml de água quente
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 500 g de massa folhada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 55 g de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Coloque os peitos de frango em uma panela pequena e cubra com o caldo de galinha e a água.
  • Cozinhe em fogo médio / baixo, sem deixar ferver, por 8-10 minutos, até ficar completamente cozido.
  • Desfie o frango e reserve o líquido do cozimento.
  • Em uma tigela pequena, misture os ovos com 120 ml (1/2 xícara) do líquido reservado e a salsinha picada.
  • Em outra tigela, misture a canela e o açúcar.
  • Abra uma folha da massa em um quadrado de 30 cm.
  • Corte outra folha de massa ao meio e abra para formar dois quadrados de 20 cm.
  • Coloque o pedaço maior numa fôrma de 23 cm.
  • Espalhe metade do frango sobre a massa.
  • Despeje metade da mistura de ovo por cima.
  • Polvilhe com metade da mistura de canela e açúcar, depois tempere com sal e pimenta.
  • Cubra com um dos pedaços menores de massa.
  • Coloque por cima o restante do frango, da mistura de ovos, e de canela e açúcar.
  • Polvilhe com mais sal e pimenta.
  • Cubra com o quadrado de massa restante.
  • Dobre as bordas da massa maior que está por baixo, por cima da torta.
  • Pincele com manteiga derretida.
  • Asse no forno preaquecido por 40 minutos, até dourar.
  • Sirva morno ou frio.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Torta de Frango ao Molho de Mostarda e Mel

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Torta de Frango ao Molho de Mostarda e MelIngredientes:

  • 1 receita de massa para torta (use a sua receita preferida)
  • 450 g de peito de frango sem osso e sem pele
  • 1/4 xícara (60 ml) de molho de soja (shoyu)
  • 1/4 xícara de cebolas fatiadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (240 ml) de caldo de galinha
  • 1 xícara de cenoura em palito
  • 3 1/2 colheres (sopa) de mel
  • 1 1/2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 1 colher (chá) de salsinha desidratada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 1/2 colheres (sopa) de maizena
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços pequenos e deixe de molho no molho de soja.
  • Refogue a cebola e o alho em um pouquinho de óleo até ficarem macios, sem queimar.
  • Acrescente o frango e cozinhe até que ele não esteja mais cru.
  • Junte o caldo de galinha, cenouras, mel, mostarda, salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Dissolva a maizena na água e junte à panela.
  • Deixe ferver e cozinhe, mexendo, até engrossar.
  • Se precisar, use mais maizena, o recheio deve ficar bem grosso.
  • Forre uma fôrma com a massa, coloque o recheio dentro e cubra com mais massa.
  • Asse no forno quente (220ºC) por 15 minutos, depois abaixe a temperatura do fogo para média (180ºC) e continue assando por mais 30 minutos, até a massa ficar dourada.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Porquinho ao Forno

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Porquinho ao FornoIngredientes:

  • 1 kg de peixe porquinho inteiro sem a cabeça
  • 1 cebola inteira cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde ou amarelo cortado em rodelas
  • 4 dentes de alho picada
  • 2 tomates cortados em cubos
  • Cebolinha picada a gosto
  • 1/2 colher de Ajinomoto
  • Sal a gosto
  • 5 batatas cortadas em cubos
  • Salsinha ou coentro picado a gosto
  • Azeite
  • 1 limão grande
  • 1 garrafa pequena de leite de coco qualquer marca
  • 1 pacotinho de sazón para peixes 5 g

Modo de Preparar:

  • Pique o alho e a cebola em rodelas.
  • Deixe o peixe na assadeira coberto com suco de limão e sal a gosto.
  • Corte o pimentão, o tomate e as batatas, colocando-as na assadeira com o azeite de fundo.
  • Jogue o pacotinho de sazón.
  • Misture tudo na própria assadeira, deixe descansar por uma hora ou de um dia para o outro, assim o tempero pega gosto no peixe mais facilmente.
  • Em um pote, coloque o leite de coco com a Ajinomoto, e a cebolinha picada, tudo misturado.
  • Deixe separado para usar depois.
  • Coloque para assar em fogo alto.
  • Assim que der o tempo de 1 hora, jogue o leite de coco separado no pote em cima do peixe e das batatas.
  • Tampe com papel-alumínio e deixe assar por mais alguns minutos
  • Sirva quente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Suflê de Truta Defumada

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Ingredientes:

  • 2 filés de truta defumada (180 g)
  • 1 ovo cozido amassado
  • 250 g de purê de batatas
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto,
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 2 claras
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de batata palha

Modo de Preparar:

  • Desfie a truta defumada e misture com todos os ingredientes, menos as claras e a batata palha.
  • Unte um pirex pequeno e forre com 2 colheres de batata palha.
  • Bata as claras em neve firme, misture com os outros ingredientes e coloque dentro do pirex.
  • Polvilhe por cima o restante da batata palha.
  • Asse até dourar a 190ºC.
  • Sirva imediatamente com salada verde.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Haddock Defumado Marinado com Temperos e Ervas Nativas

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Ingredientes:

  • 300 ml de leite
  • 300 ml de água
  • 250 g de haddock defumado
  • 1 colher [sopa] de manteiga sem sal
  • 10 g de sálvia
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de estragão
  • 10 g de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite, a água e o haddock.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo alto.
  • Em seguida, retire e deixe escorrer por 5 minutos. Reserve.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e acrescente a sálvia, o alecrim, o tomilho e o estragão.
  • Misture por 5 minutos.

Montagem:

  • Coloque o haddock em um prato grande e adicione o molho por cima.
  • Finalize com a salsinha.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br