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Sopa de Batata e Salsicha

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino, em grãos
  • 1 colher (sopa) de cominho em grãos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite, fresco
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 cebola descascada
  • 2 folhas de louro
  • 8 batatas médias
  • 6 salsichas 

Modo de Preparar: 

  • Descascar as batatas e cortar cada uma ao meio; e cada metade, ao meio novamente.
  • Cortar as salsichas em rodelas. Reservar.
  • Colocar o caldo de carne numa panela média e levar ao fogo para esquentar.
  • Juntar a cebola inteira; os dentes de alho inteiros, as folhas de louro, o cominho e a pimenta em grãos.
  • Colocar as batatas cortadas no caldo e cozinhar, em fogo alto, por 20 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias.
  • Acrescentar as salsichas em rodelas e cozinhar por mais 10 minutos.
  • Colocar o creme de leite numa tigela e dissolver a farinha de trigo.
  • Misturar muito bem para não ficar nenhuma bolinha de farinha.
  • Juntar o creme com a farinha diluída na sopa e deixar ferver.
  • Retirar do fogo e amasse algumas batatas, com ajuda de um garfo.
  • Servir imediatamente.

 Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Cachorro-Quente de Tabuleiro

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 50 g de fermento biológico
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 cebola grande partida em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 kg de tomates sem peles e sementes
  • 1 pimentão picadinho
  • 2 dentes de alho socado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 12 salsichas cortadas pela metade ao longo do comprimento

Modo de Preparar:

Massa:

  • Desmanche o fermento no leite morno.
  • Misture o restante dos ingredientes e amasse como a massa para pão.
  • Sove e deixe descansar meia hora.
  • Divida a massa em duas partes, abra com um rolo uma das metades e coloque em um tabuleiro nº 2 untado, recheie e cubra com a outra metade.
  • Aguarde 40 minutos.
  • Pincele com gema e leve ao forno quente até dourar.

Recheio:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo e junte o resto dos ingredientes menos a salsichas.
  • Deixe apurar junte as salsichas e deixe pegar gosto.
  • Espere esfriar.

Fonte: www.geocities.com/culinaria2000

Arroz de Coelho à Valenciana

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Ingredientes:

  • 1 coelho pequeno e tenro (1kg);
  • Sal;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 80 g de bacon;
  • 60 g de chouriço;
  • 4 salsichas;
  • 200 g de feijão verde;
  • 1 cenoura;
  • 1 pimentão vermelho;
  • 100 ml de azeite;
  • 1 dose de açafrão;
  • 300 g de arroz;
  • 150 g de camarões.

Modo de Preparar:

  • Limpe o coelho, corte-o pelas articulações em pedaços pequenos e tempere-os com sal e os dentes de alho picados.
  • Retire o couro do bacon e corte-o em fatias.
  • Corte o chouriço e as salsichas em rodelas.
  • Corte o feijão verde em tirinhas finas.
  • Descasque a cenoura e corte-a igualmente, bem como o pimentão.
  • Num tacho baixo ou numa paelheira, leve ao lume o azeite com as fatias de bacon, as rodelas de chouriço e os pedaços de coelho e mexa até alourarem.
  • Junte depois o açafrão e 3 xícaras de água e deixe cozer cerca de 40 minutos em lume brando.
  • Passado este tempo, retifique de sal e adicione as rodelas de salsicha, as tiras de cenoura e as de feijão verde e o arroz; mexa, tape e deixe cozer.
  • Quando o arroz estiver cozido, coloque em cima os camarões e as tiras de pimentão e tape; deixe acabar de cozer e sirva de imediato.

Fonte: Sara Silva – http://www.saborosas.com – Portugal

Cachorro-Quente 03

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Ingredientes:

  • 4 pães para cachorro-quente
  • Manteiga ou maionese (a gosto)
  • Água
  • 4 salsichas
  • 1 lata de molho pronto de tomates ou prepare seu próprio molho, seguindo a receita: Molho para Cachorro Quente.

Outros acompanhamentos:

  • Mostarda
  • Maionese
  • Ketchup
  • Purê de batatas
  • Milho verde
  • Vinagrete de cebola
  • Batata palha

Molho para Cachorro Quente:

  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 cebola pequena fatiada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 colher de sopa de catchup

Modo de Preparar:

Cachorro Quente:

  • Corte os pães no sentido do comprimento, sem separar as duas partes.
  • Passe um pouco de manteiga ou maionese. Reserve.
  • Encha a panela até 3/4 da capacidade, com água.
  • Coloque em fogo alto e espere ferver.
  • Coloque as salsichas na água.
  • Deixe ferver por 5 minutos. Escorra.
  • Faça, em cada uma delas, um corte no sentido longitudinal.
  • Coloque uma salsicha em cada pãozinho, cubra com molho de tomates, mostarda, ketchup, purê de batatas e o que mais você gostar.

Molho:

  • Refogue os pimentões, acrescentando, depois, a cebola e o alho.
  • Continue a refogar, juntando os tomates e o catchup.
  • Deixe cozinharem por uns 5 minutos, mais ou menos.

Fonte: Cybercook – http://www.viacardapio.com.br

Cachorro Quente Prensado

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Ingredientes:

  • 1 salsicha tipo hot dog
  • 1 pão próprio para hot dog
  • 1 colher (sopa) de purê de batatas pronto
  • 1 filete de ketchup
  • 1 filete de mostarda
  • 1 filete de maionese
  • 1 colher (sopa rasa) de vinagrete (cebolas picadas, tomates picados, orégano, salsinha, vinagre e um pouco de água)
  • 1 colher (sobremesa) de cenoura crua ralada
  • 1 colher (sobremesa) de milho verde
  • 1 colher (sobremesa) de ervilha
  • 1 colher (sopa) de batata palha
  • 5 a 6 filetes de requeijão cremoso
  • 5 a 6 filetes de queijo cheddar cremoso
  • 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a salsicha na água.
  • Depois de cozida, corte-a ao meio e deixe na chapa (antes de colocar a salsicha, unte com óleo os dois lados da chapa, para o pão não grudar).
  • Corte o pão ao meio, passe o purê, o ketchup, a mostarda, a maionese, a ervilha, o milho verde, a cenoura ralada, o vinagrete, a batata palha, o requeijão, o cheddar e o queijo ralado.
  • Dica: não exagere na quantidade para não sair na hora de prensar.
  • Sobre os recheios coloque as duas metades da salsicha dentro do pão, feche e leve para prensa.
  • Deixe tostar levemente, até ficar crocante, o que demora, aproximadamente, 1 minuto de cada lado.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info/receitas