Arquivo da tag: Salsa

Caponata 05

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes cortadas em cubos grandes
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 1 punhado salsa (folhas e talos) bem picada
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 punhado azeitonas verdes sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de  vinagre de vinho branco
  • 1 lata pequena (400 g) de tomate pelado
  • Quanto baste azeite
  • Quanto baste sal
  • Quanto baste pimenta

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo e coloque azeite suficiente para forrar o fundo.
  • Junte a berinjela e vá mexendo até que a berinjela fique totalmente coberta de azeite (se precisar adicione mais azeite).
  • Cozinhe em fogo alto por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o orégano seco, a cebola, o alho e a salsa.
  • Refogue mais alguns minutos.
  • Junte então as alcaparras, as azeitonas.
  • Cozinhe por mais alguns minutos e acrescente o vinagre.
  • Assim que o vinagre evaporar, coloque os tomates e deixe cozinhar em torno de 15 minutos ou até que se forme uma liga espessa de molho de tomate.
  • Prove, tempere com sal e pimenta, regue com bastante azeite e, se precisar, acrescente mais vinagre.
  • Sirva imediatamente ou guarde por dois dias na geladeira. 

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Torta de Cebola 08

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (café) de azeite
  • 1/2 xícara (café) de água gelada
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 3 cebolas grandes em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite e a cebola e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até amaciar.
  • Retire do fogo, misture os demais ingredientes do recheio e reserve.
  • Em uma tigela, coloque os ingredientes secos da massa, misture bem e então junte o ovo, o azeite e a água, mexendo com a ponta dos dedos até formar uma massa uniforme.
  • Deixe descansar por 20 minutos, abra a massa com o rolo e com parte da massa forre uma fôrma de 20 cm de diâmetro de aro removível.
  • Coloque o recheio, cubra com o restante da massa e pincele com a gema.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
  • Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta de Carne Seca Desfiada

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Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • Manteiga e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 300 g de carne seca cozida e desfiada
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 250 g de queijo mussarela ralado
  • 4 tomates picados

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, todos os ingredientes da massa e despeje metade em uma fôrma untada e polvilhada.
  • Coloque os ingredientes do recheio alternadamente e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Gustavo Gutierrez – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta de Carne Moída 05

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de maizena
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 4 ovos

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 500 g de carne moída
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 lata de ervilha
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe refogar por 5 minutos ou até que comece a dourar.
  • Junte a carne, o tomate e a azeitona.
  • Refogue mexendo de vez em quando até a carne cozinhar.
  • Acrescente o sal, a pimenta a gosto, as ervilhas, as azeitonas, a salsa e deixe refogar até que esteja quase sequinha. Retire do fogo e reserve.
  • À parte, bata no liquidificador os ingredientes da massa até que fique homogênea.
  • Coloque metade da massa em uma fôrma retangular de 22 cm por 32 cm, untada e sobre a massa coloque o recheio, espalhando por toda fôrma.
  • Cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos ou até que esteja assada e ligeiramente dourada.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta de Carne Assada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozido tipo Milharina
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 xícaras (chá) de sobras de carne assada desfiada
  • 200 g de requeijão cremoso de bisnaga
  • Margarina para untar e farinha para peneirar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, os flocos, metade do parmesão, sal e pimenta a gosto.
  • Adicione o fermento e salsa e misture com uma colher.
  • Unte e enfarinhe uma fôrma de fundo removível com 22 cm de diâmetro e despeje metade da massa e espalhe a carne e o requeijão.
  • Polvilhe salsa e cubra com a massa restante.
  • Polvilhe o queijo parmesão restante e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até que enfiando um palito no centro este saia limpo.
  • Desenforme morno e sirva em fatias.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br