Arquivo da tag: Salsa

Badejo Colorido

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de badejo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates sem pele nem sementes
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 garrafa de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pitada de cominho em pó
  • Azeite
  • Sal e pimenta malagueta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os pimentões, a cebola, o alho e os tomates em rodelas finas.
  • Em uma frigideira grande, aquecer o azeite e colocar a cebola e o alho, refogando um pouco até a cebola ficar transparente.
  • Juntar o tomate, a cebolinha, a salsa, temperar com o sal, a malagueta, o cominho e refogar por uns 3 minutos.
  • Em outra panela, dourar rapidamente o peixe em pouco azeite e colocar o leite de coco e o molho da frigideira.
  • Refogue um pouco, acrescente os pimentões e cozinhe por 10 minutos.
  • No fim, junte o creme de leite, misturando delicadamente.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Paleta Suína com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 kg de paleta suína Pamplona,
  • 3 colheres (sopa) de sumo de limão,
  • 1 cebola média picada,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • 100 g de bacon Pamplona picado,
  • 100 g de tomate picado (sem pele e sem semente),
  • 1 maço de salsa picada,
  • 200 g de cenoura,
  • 100 ml de vinho branco seco,
  • 300 g de batatas previamente cozidas,
  • 100 g de vagens previamente cozidas,
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte em pequenos pedaços a paleta suína Pamplona e tempere com o sal, a pimenta e o limão, acenda a chama de seu fogão Fischer
  • Em uma panela aqueça o bacon, frite a carne, na sequência acrescente a cebola, o alho, deixe dourar levemente, e continue adicionando os ingredientes nesta seqüência, o vinho branco seco, o tomate, a cenoura, as batatas, a vagem, a salsa picada, sempre mexendo até a integração completa dos ingredientes por mais ou menos 15 minutos,
  • Sirva juntamente com a paleta suína

Fonte: Chef Mueller – http://www.cheffmueller.com.br

Camarão na Manteiga de Alho

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Ingredientes:

  • 250 g de manteiga 
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon 
  • Suco de meio limão 
  • 2 dentes de alho picados 
  • 1/2 molho de salsa fresca picada 
  • 1 kg de camarão fresco limpo, mas com o rabo 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura alta (230 C). 
  • Em uma panela, usando o fogo baixo, derreta a manteiga junto com a mostarda, o suco de limão, o alho e a salsa.
  • Assim que a manteiga derreter completamente, retire do fogo. 
  • Coloque os camarões em uma assadeira rasa.
  • Regue com a manteiga derretida. 
  • Leve para assar em forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos ou até os camarões ficarem rosados. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada Deliciosa 06

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Ingredientes:

  • 4 tomates grandes
  • 250 g de palmito picado
  • 2 cebolinhas brancas picadas
  • 1 1/2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas picadinhas
  • Limão e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as pontas dos tomates, retire o miolo e reserve-os numa vasilha
  • Junte os outros ingredientes com a polpa do tomate e misture bem
  • Recheie os tomates e enfeite-os colocando nozes picadinhas, ou conforme desejar

Fonte: http://www.receitafacil.com

Bacalhau com Molho de Lagosta

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Ingredientes:

  • 6 batatas
  • 400 g de bacalhau demolhado
  • 4 ovos cozidos
  • 2 tomates
  • Sal q.b.

Molho de Lagosta

  • 1 cebola grande picada
  • 1 molho de salsa picada
  • 6 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 10 colheres (sopa) de azeite (ou um pouco mais)
  • 1 colher (chá) de açúcar em pó

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte em cubinhos as batatas e leve a cozer em água a ferver temperada com sal por 7 minutos escorra, e reserve.
  • Coza os ovos por 10 minutos, deixe arrefecer descasque e corte em rodelas.
  • Coza o bacalhau e desfie em lascas.
  • Corte o tomate em cubinhos.

Molho de Lagosta

  • Prepare o molho, pique a cebola miudinha para uma taça onde vai servir o bacalhau, pique a salsa, deite o açúcar, o azeite e vinagre e misture bem, acrescente o bacalhau, as batatas e o tomate, envolva muito bem e decore com os ovos partidos ás rodelas, sirva com salada verde.
  • Fica melhor de um dia para o outro porque toma o sabor do molho, é muito bom mesmo.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal