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Penne ao Porto

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Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau do Porto 
  • 300 g de macarrão tipo penne 
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 
  • 2 dentes de alho, picados 
  • 1 cebola média, ralada 
  • 4 tomates, sem pele e sem sementes 
  • 1 xícara (café) de vinho do Porto 
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas em rodelas 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta do reino branca a gosto 
  • Queijo parmesão ralado a gosto 
  • Salsa picada a gosto 

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 12 horas.
  • Troque a água uma ou duas vezes durante esse período.
  • Então, coloque-o numa panela com água, ferva por 5 minutos e apague o fogo.
  • Retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o. Reserve. 
  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. 
  • Numa frigideira grande, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até dourar. Acrescente os tomates e refogue por alguns minutos.
  • Junte o bacalhau desfiado e o vinho do Porto e, em seguida, as azeitonas pretas, o sal e a pimenta do reino.
  • Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Acrescente o macarrão, o queijo ralado e a salsa.
  • Sirva quente. 

Fonte: Jorge Luiz Dias – http://allrecipes.com.br

Arroz de Bacalhau 07

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 300 g de arroz
  • 1 dente de alho
  • 1 posta de bacalhau
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 raminho de salsa
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Faz-se um refogado com azeite, cebola picada, salsa e alho.
  • Tiram-se as espinhas e a pele ao bacalhau e lasca-se este, juntando os bocados ao refogado.
  • Juntar água, pouco a pouco, que seja suficiente para se cozer o arroz e retificam-se os temperos.
  • Deita-se o arroz na calda e deixa-se levantar fervura, retira-se para o lado para cozer em lume brando.
  • O arroz assim fica o que se chama malandro, mas, caso queira seco e solto, mete-se no forno para secar.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br – Portugal

Sopa Rica com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 150 g de salmão
  • 8 camarões
  • 1 cebola picada
  • 2 pés de aipo
  • 2 cenouras em rodelas
  • 2 l de água a ferver
  • 0,5 l de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de natas (creme de leite)
  • Sal
  • Salsa picada
  • Margarina
  • Azeite
  • Colorau
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Depois de aquecer um pouco de margarina e azeite junte os camarões já cozidos e descascados, o salmão, o bacalhau às lascas, a cebola e o aipo, as cenouras e a água a ferver.
  • Deixe cozer durante 20 minutos e, depois, passe tudo com a varinha mágica.
  • Depois de frio, tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco e as natas.
  • Leve ao fogo durante mais alguns minutos até ferver e sirva em tigelas enfeitadas com camarões, colorau e a salsa picada.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal

Suflê de Repolho 02

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Ingredientes:

  • 300 g de repolho
  • 1 copo de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • 1 dente de alho socado, pequeno
  • Queijo parmesão ralado
  • Pitada de pimenta do reino
  • Sal
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Corte o repolho o mais fino possível
  • Lave bem e coloque em uma peneira para escorrer
  • Leve ao fogo 1/2 colher de manteiga, com o alho e a cebola para dourar
  • Junte o repolho, tempere com sal e pimenta e refogue rapidamente, retire e deite em um refratário, untado com manteiga
  • Misture o leite com a farinha e as gemas
  • Passe pela peneira tempere com sal, junte meia colher de manteiga, leve ao fogo e mexa até engrossar e cozinhar
  • Coloque duas colheres de queijo ralado e um pouco de salsa picadinha
  • Retire do fogo, junte as claras em neve, misture rapidamente e espalhe sobre o repolho
  • Polvilhe um pouco de queijo ralado e eleve ao forno quente, para assar

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Carne Havaiana com Talo de Couve

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de cebola
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 400 g de carne moída
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado
  • 1 xícara (chá) de talo de couve picado
  • 2 xícaras (chá) de casca de banana picada
  • 2 xícaras (chá) de banana picada
  • 1 xícara (chá) de maçã picada
  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Doure o alho e a cebola no óleo.
  • Acrescente a carne moída, o tomate, os talos de couve e as cascas de banana. Refogue. Junte a maça, a banana, o abacaxi e o sal.
  • Deixe as frutas cozinharem até ficarem macias.
  • Desligue o fogo e salpique a salsa.

Fonte: http://claudia.abril.com.br