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Arroz de São João 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de pinhões cozidos
  • 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de passas brancas
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os pinhões na panela de pressão por uns 40 minutos.
  • Cubra as passas com água morna por 10 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Descasque e corte os pinhões em quatro pedaços, no sentido do comprimento, elimine o broto do centro e reserve.
  • Tempere a cebola com sal e leve-a ao fogo, numa frigideira antiaderente, mexendo sempre com colher de pau, até que ela fique transparente.
  • Se for necessário, pingue de vez em quando um pouquinho de água, suficiente para não deixar queimar.
  • Acrescente então os pinhões, o arroz já cozido e as passas e mexa com colher de pau, até esquentar bem.
  • Desligue e junte salsa picada.
  • Misture e sirva imediatamente.
  • Ideal para acompanhar frango, assado ou refogado.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Arroz de Primavera

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 10 flores de abóbora
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • 1 gema
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Lave as flores de abóbora, retire o pistilo e pique-as em grandes pedaços.
  • Misture o leite com a gema e o parmesão. Reserve.
  • Numa panela, refogue a ervilha com a cebola e a margarina.
  • Tempere com o açúcar e sal a gosto.
  • Junte água aos poucos, até cozinhar a ervilha.
  • Quando estiver cozida e sem caldo, junte o arroz cozido e mexa com colher de pau até esquentar tudo muito bem.
  • Acrescente as flores de abóbora e mexa mais um pouco, só até as flores começarem a murchar.
  • Junte então a salsa e a mistura de leite e queijo.
  • Mexa e desligue imediatamente.
  • Passe para uma travessa e sirva, acompanhado de carne.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Feijoada Mineira

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de sol
  • 1 kg de feijão carioquinha
  • 1 kg de lingüiça
  • 4 paios
  • 1 kg de costelinha defumada
  • 2 rabinhos de porco
  • 2 pés de porco
  • 2 orelhas de porco
  • 1 língua
  • Pimenta a gosto

Tempero

  • Alho
  • Cebola
  • Pimentões verdes
  • Salsa
  • Cebolinha verde
  • Sal

Modo de Preparar:

  • De véspera, corte as carnes em pedaços e cozinhe cada tipo de carne separadamente.
  • Coloque as carnes na geladeira e, no dia seguinte, retire a gordura que se forma por cima.
  • Cozinhe o feijão e refogue com um pouco de óleo e todos os ingredientes do tempero.
  • Sirva o feijão e as carnes separadas.
  • Acompanhe de arroz, couve refogada, farofa e rodelas de laranja.

Fonte: http://www.desvendar.com

Salpicão de Casca de Melancia

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de casca de melancia ralada
  • Sal a gosto
  • 300 g peito de frango desfiado
  • 1 1/2 xícaras (chá) salsão cortado
  • 1/4 xícara (chá) cebola
  • 2 colheres (sopa) salsa
  • 1 limão
  • 1/2 xícara maionese

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem a melancia
  • Corte em pedaços e descasque
  • Rale a casca da melancia em ralo fino
  • Ferva as cascas raladas em água e sal, até que fiquem macias
  • Reserve
  • Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie e reserve
  • Corte em fatias o salsão e a cebola
  • Reserve
  • Pique a salsa e misture à casca de melancia ralada e aferventada, ao peito desfiado, ao salsão e à cebola
  • Tempere com sal, limão e acrescente a maionese
  • Sirva fria

Fonte: Wendell Vinícius de Magalhães – http://tudogostoso.uol.com.br 

Salada Arco Íris 04

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Ingredientes:

  • 1 repolho roxo (pequeno) cortado em tiras finas
  • 1 acelga pequena cortada em tiras finas
  • 1 alface tipo americano cortado em tiras médias
  • 1 beterraba (grande) ralada
  • 2 cenouras (médias) raladas
  • 1 abacaxi (pequeno) picado
  • 2 maçãs verdes, sem casca, picadas
  • 4 metades de pêssego em calda picados
  • 100 g de uvas passas sem sementes
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 5 fatias de pão de fôrma
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique as fatias de pão de fôrma em cubinhos e torre ligeiramente em uma panela com manteiga, sal e ervas (a gosto)
  • Reserve
  • Misture as frutas com o creme de leite
  • Reserve
  • Distribua os vegetais picados em uma saladeira baixa, alternando as cores
  • Misture o suco de limão e o sal e regue os vegetais
  • Ao centro, coloque o molho de frutas
  • Salpique o pão de forma e sirva como prato de entrada

Fonte: Renato Mazarin – http://tudogostoso.uol.com.br