Arquivo da tag: Salsa

Salada Completa 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Salada:

  • 200 g de salmão fresco
  • 4 colheres (chá) de suco de laranja
  • Ervas frescas a gosto
  • 2 xícaras (chá) de folhas verdes
  • 1 cenoura ralada
  • 8 tomatinhos cereja
  • 4 buquês de brócolis cozidos
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol torrada.

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de iogurte light
  • 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picada
  • 1 colher (café) de mostarda.

Modo de Preparar:

Salada:

  • Grelhe o salmão regando com o suco de laranja e as ervas. Reserve.
  • Arrume em dois pratos as folhas verdes.
  • Por cima, disponha o salmão, a cenoura, os tomatinhos e o brócolis.
  • Salpique a semente de girassol.

Molho:

  • Misture os ingredientes do molho e regue na hora de servir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Filé de Peixe à Dorê com Frutas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe de preferência cortados não muito finos;
  • 4 a 5 ovos;
  • Sal a gosto;
  • Salsa;
  • Coentro;
  • ½ folha de louro;
  • Limão;
  • Farinha de trigo;
  • 1 cebola em rodelas;
  • Azeite ou óleo para fritar.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Tempera-se o peixe com limão e sal, pimenta do reino, se gostar juntam-se a cebola, o louro e ramos de salsa e coentro.
  • Deixa-se repousar por 1 hora.

2ª Etapa:

  • Batem-se as claras em neve, adicionam-se as gemas e uma pitada de sal, bate-se muito bem.
  • Retire os filés dos temperos enxugue-os e passe um a um por farinha de trigo e em seguida pelos ovos batidos.
  • Frite um de cada vez em óleo quente.
  • Acompanhe com bananas à milanesa, compota de maçãs ou em fatias de abacaxi passadas por manteiga quente.
  • Pode-se também servir com purê de batata de ervilha ou legumes.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br – Portugal

Broa com Queijo e Bacon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão médio/grande redondo
  • Queijo
  • Bacon (ou presunto ou fiambre)
  • Salsa, maionese, pimenta q.b.
  • Papel de alumínio

Modo de Preparar:

  • Pegar no pão e cortar uma tampa, retirar o miolo.
  • Cortar o queijo e o bacon aos quadradinhos, picar a salsa, envolver tudo com 1 ou 2 colheres (sopa) de maionese e temperar com pimenta.
  • Pode usar outras especiarias a gosto.
  • Colocar a mistura dentro do pão, fechar com a tampa e embrulhar em papel de alumínio.
  • Levar ao forno durante cerca de 30/40 minutos.
  • É uma entrada que pode ser servida com tostas, mas também se pode comer o pão.
  • Fica muito bem com um bom vinho tinto.
  • Também podem servir com uma salada verde.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Salada de Figos Frescos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 figos frescos cortados em 4
  • Folhas de 1 maço de aneto picadas (erva doce)
  • 200 g de presunto de peru light cortados em cubos de 2 cm
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Folhas de hortelã para decorar.

Mascarpone Light:

  • 1 pote de iogurte natural desnatado 200 g
  • 1 embalagem de cream cheese light
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado em pó.

Balsâmico Caramelado:

  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 1/2 lata de soda limonada light
  • 2 anis estrelados
  • 1 dente de alho inteiro
  • 1 folha de louro.

Modo de Preparar:

Mascarpone Light:

  • No liquidificador coloque o iogurte, o cream cheese, o suco do limão, o leite em pó, o sal e bata até obter um creme espesso.
  • Coloque em uma vasilha de plástico tampada e leve a geladeira até o momento de utilização.

Balsâmico Caramelado:

  • Coloque os ingredientes acima descritos em uma panela antiaderente e deixe reduzir pela metade em fogo médio.
  • Coe e reserve.

Montagem do Prato:

  • Sobre um prato redondo de vidro grande distribua o aneto fazendo pequenos ninhos, coloque sobre esses ninhos 1 colher de sobremesa do mascarpone e 3 pedaços de figo sobrepostos.
  • Regue com 1 colher (café) do caramelo de aceto balsâmico sobre os ninhos de figo e coloque 1 folhinha de hortelã no cabinho do figo (faça um pequeno corte e encaixe a folhinha de hortelã).

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Damasco com Pasta de Ricota

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de damasco turco
  • 500 g de ricota
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres de margarina light
  • 2 colheres de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Amassar a ricota ou triturar no liquidificador e depois levar para uma vasilha;
  • Amassar todo o alho, misturar na ricota com a margarina e a salsa picadinha;
  • Partir os damascos ao meio e rechear com esta pasta.
  • Outra opção é servir com torradas, biscoitos ou pão integral.

Fonte: http://heladinutri.blogspot.com