Asa de Frango ao Molho de Requeijão e Alho

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem e enxugue as asas.
Coloque os primeiros dentes de alho com sal em um socador e transforme em uma pasta.
Esfregue nas asas e regue com o vinho branco.
Deixe por uma hora, no mínimo.
Frite-as, deixando-as bem coradas. Reserve.
Frite em azeite os dentes de alho fatiados, sem deixá-los muito escuros.
Disponha as asas em um prato, cubra com o requeijão – não é preciso usar todo – e salpique as lâminas de alho fritas em azeite e a salsa picadinha.
Sirva bem quente.

Tomate Recheado com Ossobuco

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as batatas com casca em água.
Quando estiverem cozidas (cuidado para que não se abram ou desmanchem), descasque-as, corte uma tampinha em cada uma e com a ponta de uma faca faça um buraco para colocar o recheio.
Misture todos os outros ingredientes, menos a manteiga, e recheie cada batata.
Coloque a tampa, prendendo com um palito.
Arrume as batatas em pé numa vasilha refratária, cubra-as com a manteiga em pedacinhos e leve ao forno para que elas dourem.

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar

Arranje os polvos como habitualmente.
Coloque os polvos num tacho com a cebola e leve ao lume.
Quando a água levantar fervura, reduza o calor para o mínimo.
Quando a cebola estiver cozida, cerca de 20 minutos depois, retire do lume.
Deixe os polvos arrefecer no líquido que largaram.
Entretanto,lave os berbigões em várias águas e leve a abrir sobre lume vivo.
Extraia os moluscos das cascas e coloque-os num passador de rede sob água fria corrente, a fim de lhes retirar a areia.
Enquanto os polvos cozem, leve o arroz ao lume em água abundante a ferver, temperada com sal, e conte 15 minutos a partir do momento da ebulição.
Passe por água fria, escorra bem e tempere o arroz com o azeite, a salsa picada, sumo de limão, sal e pimenta.
Tempere a maionese com o conhaque.
Pique o polvo maior em bocadinhos e junte à maionese.
Junte também o berbigão.
No prato onde o arroz irá ser servido coloque a maionese em monte.
Cubra com os ovos cozidos cortados em rodelas e tape com o arroz.
Sobre este disponha o polvo menor e inteiro.
Enfeite com as gambas cozidas e gomos de limão.

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem as folhas de agrião.
Prepare um molho, batendo o azeite com a cebola, o limão, a salsa e a cebolinha.
Por último, acrescente a água e o sal.
Misture o molho ao agrião.
Sirva a seguir.