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Frango com Champagne 02

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Ingredientes:

  • 2 pedaços grandes de frango
  • 200 g de cogumelos
  • 30 g de margarina
  • 1 tomate
  • 1 colher (café) de farinha
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 50 ml de champanhe
  • 50 ml de natas
  • Sal e pimenta preta q.b.

Modo de Preparar:

  • Esfregue com sal e a pimenta preta os pedaços de frango.
  • Aqueça a margarina e doure o frango; salpique com farinha, verta o conhaque e lance fogo.
  • Passe os cogumelos em água fria e corte-os em tiras.
  • Coloque os cogumelos e o tomate junto aos pedaços do frango e deixe-os cozer um pouco.
  • Acrescente o champanhe deixando ferver em lume brando cerca de 20 minutos.
  • Retirar os pedaços de frango, conservando-os no calor.
  • Ligue o molho com as natas, deixando ferver lentamente.
  • Coloque novamente os pedaços de frango na frigideira para aquecê-los, salpique com a salsa e sirva.

Fonte: http://receitas-frango.blogspot.com

Frango Dourado 02

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Ingredientes:

  • 3 cubinhos de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 frango (cerca de 1 1/2 kg) cortado ao meio
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 kg de batata pequena
  • 15 cebolas (pequenas)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com casca
  • Amasse bem o caldo de galinha com vinho e a mostarda.
  • Tempere o frango por dentro e por fora e deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Coloque-o em uma assadeira, regue com óleo e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno médio por 35 minutos.
  • Retire o papel alumínio, junte as batatas, as cebolas e deixe no forno por mais 25 minutos, virando de vez em quando.
  • Polvilhe com salsa.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Capelete de Carne 03

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Ingredientes:

Para Massa

  • 800 g de farinha de trigo
  • 8 ovos

Para o Recheio

  • 200 g de frango assado
  • 150 g de vitela assada
  • 100 g de lombo de porco assado
  • 2 colheres (chá) de manjerona picada
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Para o Molho

  • 125 ml de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 500 g de tomates picados, sem pele nem sementes
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 125 ml de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de funghi secchi hidratado no vinho e picado grosso

Modo de Preparar:

  • Faça a massa, misturando a farinha e os ovos, amasse bem e abra uma massa muito fina (com máquina ou rolo de cozinha).
  • Para o recheio misture as carnes e passe-as pelo moedor duas vezes.
  • Junte os ovos, o queijo, a noz moscada, o manjericão, a manjerona, o tomilho e o sal e misture bem.
  • Receie os capeletes com a mistura acima e cozinhe por 6 minutos em água temperada com sal.
  • Refogue a cebola picada no azeite, junto o funghi secchi picado e a salsinha.
  • Depois de 5 minutos, junto o vinho e deixe evaporar.
  • Coloque então o tomate, deixe apurar.
  • Para montar os pratos, coloque os capeletes nos pratos, polvilhe com o queijo parmesão, despeje o molho e enfeite com folhas de manjericão fresco.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Carne Seca na Moranga 05

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Ingredientes:

  • 1 moranga grande
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de carne seca magra
  • 1 cebola
  • 3 tomates grandes maduros
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 copo de requeijão
  • 2 dentes de alho
  • Salsa e cebolinha verde picada
  • 200 g de mussarela fatiada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne seca de molho em água fria de véspera e troque a água por várias vezes para eliminar o sal.
  • Corte uma tampa da moranga, tire as sementes e reserve uma boa parte da polpa.
  • Lave bem a casca e leve a moranga com a tampa em uma panela e cubra com água e sal a gosto.
  • Cozinhe até que esteja macia, porém firme.
  • Escorra e reserve.
  • Retire as sementes dos tomates e dos pimentões e corte em cubinhos.
  • Corte do mesmo modo a carne seca e a polpa da moranga.
  • Pique bem fininha a salsa e a cebolinha verde.
  • Refogue a cebola no óleo junte a carne seca e deixe fritar um pouco, acrescente o tomate e os pimentões e refogue por mais ou menos uns cinco minutos.
  • Junte 2 copos de água quente e deixe cozinhar até a carne amaciar e o molho engrossar.
  • Coloque a polpa da moranga picada, bastante salsa e cebolinha.
  • Forre o interior da moranga com fatias de mussarela e coloque pedaços de requeijão.
  • Vire o refogado dentro da moranga, coloque o requeijão e cubra com fatias de mussarela e tampe a moranga e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Frango ao Leite 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango em cubinhos
  • 3 cubinhos de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola (média) picadinha
  • 1 tomate (sem pele nem sementes) em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 espigas de milho verde cozido em pedaços
  • 250 g de vagem cozida picada
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com 2 cubinhos de caldo de galinha, dissolvidos em 4 colheres (sopa) de água fervente.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Doure o frango na margarina e junte a cebola, o tomate e o molho inglês, refogando bem.
  •  Acrescente o leite, o caldo de galinha restante e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos.
  • Junte o milho, a vagem e a salsa, misturando bem.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.libdigi.eu