Arquivo da tag: Salsa

Bruschetta 06

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Ingredientes:

  • 3 tomates
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado na altura
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão
  • 2 colheres (chá) de tomate seco marinado
  • Uma pitada de salsa seca
  • 2 colheres (chá) de azeite Extra Virgem
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
  • 9 a 10 fatias de pão (Ciabata ou baguete pequena)

Modo de Preparar:

  • Colocar os tomates cortados com o manjericão, alho, tomate seco, azeite, vinagre e sal numa taça.
  • Cobrir e deixar repousar durante 1 hora.
  • Na altura de servir, pré-aquecer o forno a 230°C.
  • Misture o queijo parmesão com a salsa seca numa taça pequena.
  • Coloque as fatias de pão numa travessa de levar ao forno.
  • Espalhar um pouco da mistura de parmesão com a salsa sobre as fatias e assar durante 5 minutos ou até o pão ficar dourado.
  • Escoe o líquido do preparado de tomates e sirva à parte das fatias de pão gratinadas.
  • Assim, o pão mantém-se sempre estaladiço.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Almôndega Marroquina

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • Tempero de almôndega
  • 2 cebolas grandes
  • Cúrcuma
  • Salsa
  • Óleo
  • Azeite português
  • 1 tomate
  • Salsão
  • Alho poró
  • Urucum
  • Alho
  • Sal

 

Tempero de almôndega:

  • 1 colher (sobremesa) de noz moscada em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta Jamaica em pó
  • 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparar:

Tempero de almôndega:

  • Misturar a canela em pó, a noz moscada em pó e a pimenta Jamaica em pó.
  • Usar na proporção de 1 colher (chá) da mistura para 1 kg de carne moída.

Carne:

  • Em uma frigideira, dourar com um pouco de óleo, uma cebola picada e um dente de alho amassado.
  • Temperar a carne com uma pitada do tempero de almôndega, uma pitada de cúrcuma, salsa picada e cebola e alho fritos.
  • Amassar bem para ligar a carne.
  • Fazer as bolas, apertando bem para não abrirem.
  • Colocar no molho.

Molho:

  • Em uma panela com um pouco de óleo, dourar 1 cebola em rodelas, adicionar 1 pitada de açúcar, o tomate picado sem pele e sem semente. Refogar.
  • Adicionar água suficiente para cobrir as almôndegas.
  • Colocar 1 pedaço de alho poró, 1 ramo de salsão, uma pitada de sal e um pouquinho de urucum.
  • Cozinhar em fogo baixo com a panela destampada até secar.
  • Regar com azeite português.
  • Deixar refogar um pouco e acrescentar água para formar o molho.
  • À parte, aferventar batata, vagem ou o legume desejado e colocar no molho das almôndegas.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Alcatra com Vegetais

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de purê de tomate
  • 1 xícara (chá) de vagem
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara de vinagre
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 4 bifes de alcatra sem gordura
  • 4 cenouras cortadas em cubos
  • 1 folha de louro
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, colocar a cebola, depois os bifes, a vagem, o louro e a cenoura, polvilhar com sal e orégano.
  • Misturar o purê de tomate com o vinagre e a água e despejar esse molho por cima dos bifes.
  • Regue com azeite e deixar cozinhar na pressão por 30 minutos.
  • Depois de pronto, polvilhar com salsa.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Alcatra ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • 400 g de alcatra
  • 1 caixa creme de leite sem soro
  • Suco de maracujá
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Salsa a gosto
  • Cebola a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere a alcatra com sal, pimenta, salsa e cebola.
  • Leve para dourar no azeite.
  • Após a carne estiver levemente frita, separe-a em outra panela.
  • Utilize o azeite que sobrou na panela que fritou a carne e adicione o creme de leite junto com o suco de maracujá.
  • Mexa por alguns minutos.
  • Pegue a carne que estava separada e junte-a com o molho de maracujá.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Bacalhau Light 04

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Ingredientes:

  •  1 kg de bacalhau em pedaços
  • 1 kg de batatas cortadas em 4
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • 2 dentes de alho amassado
  • ½ xícara de azeitona verde picada
  • ½ xícara de uva passas brancas
  • 3 colheres (sopa) de salsa
  • Azeite para regar
  • Salsa para polvilhar
  • Arroz branco e couve refogada para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.
  • Misture as alcaparras; o alho, as azeitonas, a uva passa e a salsa.
  • Em uma panela grande, faça camadas de bacalhau, batatas e a mistura de alcaparras.
  • Acrescente 1 copo de água, leve ao fogo e tampe.
  • Cozinhe por 30 minutos em fogo brando ou até amaciar.
  • Regue com azeite e salsa picada sirva com arroz branco e couve refogada.

Fonte: Sheiza Bianchi – http://guiadacozinha.uol.com.br