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Fritada de Batatas e Bacon

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Fritada de Batatas e BaconIngredientes:

  • 5 ovos inteiros bem batidos
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 4 batatas médias cozidas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 3 fatias de bacon picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas e pique-as em cubos.
  • Em uma tigela bata os ovos, junte a farinha o queijo parmesão e o sal.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e frite o bacon cortado em pedacinhos.
  • Junte a cebola picada e deixe começar a dourar.
  • Acrescente as batatas e a salsa.
  • Deixe as batatas começarem a dourar.
  • Cubra com ovos batidos com a farinha e o queijo.
  • Tampe a frigideira e deixe fritar em fogo baixo.
  • Quando a parte de baixo estiver dourada, escorregue a fritada para um prato.
  • Cubra o prato com a frigideira e vire a fritada na frigideira de novo para fritar o outro lado.
  • Quando já estiver toda dourada escorregue para um prato e sirva bem quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Aipo Estufado à Camponesa

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Ingredientes:

  • 60 g de manteiga ou margarina
  • 1 cebola média às rodelas
  • 250 g de cenouras às rodelas
  • 6 cabeças de aipo, cada uma com 250 g aproximadamente, arranjadas
  • 750 ml de caldo de carne ou de legumes
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-preta moída na altura
  • Folhas de louro frescas para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga num tacho.
  • Junte a cebola e salteie até ficar branda.
  • Coloque as cenouras numa só camada sobre a cebola e em seguida as cabeças de aipo.
  • Regue com o caldo e junte as folhas de louro e a salsa picada.
  • Tempere bem.
  • Deixe levantar fervura, reduza o lume, tape e deixe fervilhar durante 20 minutos, até o aipo ficar macio.
  • Com uma escumadeira, retire o aipo e os legumes para uma travessa ou pratos individuais.
  • Tape e conserve quente.
  • Leve o molho a lume forte e deixe ferver até reduzir para metade.
  • Retire as folhas do louro e em seguida deite o molho sobre o aipo.
  • Se quiser, enfeite com as folhas de louro frescas e sirva.

Fonte: http://www.seleccoes.pt – Portugal

Alcatra Assada à Camponesa

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Ingredientes:

  • 1 peça de alcatra (2,5 kg);
  • 3 latas de creme de leite;
  • 1 colher (sopa) estragão;
  • 4 xícaras (chá) de água;
  • 2 xícaras (chá) vinho branco seco;
  • 1 colher (sopa) glutamato monossódico;
  • 1/2 colher (sopa) alho picado;
  • 2 xícara (chá) salsa picada;
  • 1/2 xícara (chá) azeite;
  • 4 folhas de louro;
  • Sal a gosto;
  • 200 g de palmito picado;
  • 200 g de linguiça calabresa sem pele;
  • 1 cebola grande picada;
  • 1 tomate grande picado;
  • 1 1/2 colheres (sopa) amido de milho;
  • 1 rolo de barbante pequeno;
  • 1 agulha grande para costura-la (carne);
  • 1 rolo de papel-alumínio.

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne e abra até formar um bife cumprido na espessura de 2 centímetros (reserve).

Tempero:

  • Misture as 4 xícaras de água, uma xícara de vinho, uma colher de glutamato monossódico, 1 xícara salsa picada, 1/2 xícara de azeite e as 4 folhas de louro.
  • Depois de misturado, regue a carne e deixe descansar por duas horas (reserve).

Recheio:

  • Misture o palmito, a linguiça, o tomate, a cebola, o amido de milho e 1 xícara salsa picada.
  • Faça uma mistura homogênea. (reserve)

Montagem:

  • Abra a carne e coloque o recheio.
  • Una as pontas paralelamente uma a outra e costure com o barbante.
  • (Querendo cozinhe na panela de pressão, depois asse).
  • Asse em forno na temperatura de 180°C por quatro horas.
  • Após assar retirar o papel-alumínio e deixar dourar.

Molho:

  • Retire a carne da assadeira e reserve,
  • Coloque o creme de leite e o vinho na calda que ficou na assadeira e devolva a carne ao forno neste molho,
  • Deixe levantar fervura, desligue o forno e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Aipo com Cogumelos 02

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Ingredientes:

  • 400 g de cogumelos cortados grosseiramente
  • 2 colheres (sopa) de margarina vegetal
  • 400 g de aipo em pedaços de ½ cm
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomates
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de tomilho
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 300 ml de leite de soja
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • 400 g de cogumelos cortados grosseiramente
  • 2 colheres (sopa) de margarina vegetal
  • 400 g de aipo em pedaços de ½ cm
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomates
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de tomilho
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 300 ml de leite de soja
  • Salsa

Fonte: http://www.recepten.net – Holanda

Arroz Temperado Delicioso

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz lavado e escorrido
  • 4 ovos cozidos
  • 1 xícara de bacon picadinho
  • 1 xícara de azeitona verde picada
  • 1 lata de palmito picado
  • 1 lata de ervilha picada
  • 2 colheres de margarina
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 xícara de salsa picadinha
  • 3 colheres de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz normal.
  • Ralar os ovos cozidos (inteiros) em ralador grosso.
  • Fritar o bacon na margarina.
  • Colocar o alho e a cebola e deixar dourar.
  • Acrescentar os ovos ralados e mexer bem.
  • Juntar o palmito, a azeitona, a ervilha, o cheiro verde e fritar mais um pouco.
  • Misturar no arroz com queijo ralado.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br