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Peixe ao Molho de Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de cação
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Suco de 4 limões
  • 1 garrafa de cerveja preta
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 rodelas de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão e reserve.
  • Prepare o molho: aqueça a margarina frite a salsa; junte a farinha de trigo e espere dourar.
  • Acrescente a cerveja, a cenoura, o louro, a cebola, o sal, a pimenta e as rodelas de limão.
  • Ferva em fogo baixo por uns 20 minutos com a panela destampada.
  • Adicione o peixe e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.
  • Quando o peixe estiver macio, esprema suco de 1/2 limão sobre ele.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Torta Fácil de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 1 litro de leite
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 8 batatas médias
  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 8 ovos
  • Azeite, azeitonas, salsa, cebola, tomates picados, ervilha, milho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau e desfie, reserve.
  • Corte as batatas em rodelas, não muito finas e cozinhe sem sal.
  • Dissolva os cubos de caldo de galinha em 1 litro de leite, pique o pão de fôrma e regue com o leite morno.
  • Refogue a cebola, tomates, azeitonas, salsa, cebolinha.
  • Junte o bacalhau e o pão molhado no leite, misture até formar o recheio.
  • Em um refratário, unte com azeite a vontade, espalhe as batatas, coloque o recheio.
  • Bata os ovos como se fossem para omelete e distribua por cima.
  • Leve ao forno até os ovos dourarem.
  • Sirva com arroz e salada de alface.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Baby Beef ao Forno

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delicious piece of tenderloin with onion sauce and rosemaryIngredientes:

  • 1 peça de 1 kg de alcatra
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de louro em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • Salsa picada para salpicar

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal, o alho, o louro e a páprica. Reserve.
  • Em uma assadeira antiaderente, coloque a cebola, a cenoura e o pimentão, formando camadas.
  • Coloque a carne em cima, regue com azeite e vinho e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido médio (180ºC) por 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio, vire a carne e deixe até dourar.
  • Ao retirar do forno, coloque numa travessa, fatie e salpique salsa picada por cima.
  • Sirva com os legumes.

Fonte: http://intermezzogourmet.com.br

Ravióli Prático

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra cortada em iscas
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho picado
  • Pimentão picado
  • Pimenta-preta moída
  • Sal a gosto
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • Salsa e cebolinha picadas
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 copo de vinho tinto seco
  • 1 copo de caldo de carne
  • 500 g de ravióli
  • Queijo mussarela ou prato ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de fundo largo, refogar a alcatra até dourar.
  • Acrescentar a cebola, o alho, pimentão e o extrato de tomate.
  • Apurar.
  • Temperar com sal, pimenta e cheiro-verde.
  • Colocar o vinho, o suco de laranja e o caldo de carne.
  • Deixar no fogo até a carne estar cozida.
  • Então, acrescentar o ravioli no molho, cozinhar o tempo suficiente para amaciar.
  • Desligar a panela, polvilhar o queijo, tampar por 1 minuto (tempo suficiente para derreter o queijo).

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bacalhau com Cobertura Gremolata

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Ingredientes:

  • 2 limões
  • 55 g de farinha de rosca fresca
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 dentes de alho, amassados
  • 4 pedaços grandes de filé de bacalhau fresco, sem pele, cerca de 550 g no total
  • 2 colheres (chá) de mostarda em grão
  • 3 tomates, cortados em quartos
  • 1 abobrinha grande, cortada diagonalmente em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 900 g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços,
  • 1 colher (chá) de açafrão em rama (pistilo)
  • 3 colheres (sopa) de leite semidesnatado
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Rale bem fininho a casca e esprema o suco de 1 limão.
  • Misture as raspas à farinha de rosca, salsa e alho, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Disponha os filés de bacalhau numa travessa refratária ligeiramente untada. Espalhe a mostarda de forma homogênea sobre o peixe e salpique o suco de limão.
  • Arrume os tomates e as abobrinhas ao redor do peixe.
  • Corte o limão restante em 4 fatias em forma de cunha e coloque-as na travessa também.
  • Com uma colher, ponha a cobertura de farinha de rosca sobre o peixe e aperte um pouco.
  • Salpique o azeite.
  • Asse o peixe por 25 minutos ou até se despedaçar com facilidade e a cobertura ficar crocante.
  • Enquanto isso coloque as batatas numa panela, cubra com água fervente e acrescente o açafrão.
  • Cozinhe as batatas por 15 a 20 minutos ou até ficarem macias.
  • Escorra-as e amasse-as com o leite.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Sirva o peixe com o purê de açafrão, tomate e abobrinha.

Fonte: http://allrecipes.com.br