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Bolinho com Frango 02

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Bolinho com Frango 02Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de frango cozido, moído ou desfiado,
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
  • ¼ xícara (chá) de cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o frango moído, a cebola, a salsa, a mostarda, os ovos, o queijo ralado, sal e pimenta.
  • Adicione o leite e mexa bem.
  • Faça bolinhas com as mãos, passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-toalha e sirva.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)

Escarola Refogada com Tomate

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Ingredientes:

  • 3 escarolas médias;
  • 1 cebola ralada;
  • 4 dentes de alho esmagados;
  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • 6 tomates sem pele nem sementes; picados;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • Sal;
  • Pimenta.

Modo de Preparar:

  • Corte as pontas escuras da escarola.
  • Separe as folhas e pique.
  • Lave bem e afervente em água e sal por 5 minutos.
  • Escorra e passe por água fria.
  • Aperte bem para retirar toda a água.
  • Refogue a cebola, o alho e a escarola no azeite quente, sem dourar muito. Junte o tomate, metade da salsa, sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Passe para uma travessa de cerâmica salpique o resto da salsa e sirva.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Salada de Bacalhau com Feijão-Fradinho 03

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau
  • 250 g de feijão-fradinho
  • 1/3 de xícara de azeite de oliva
  • ¼ de xícara de salsa picada
  • ½ cebola média picada
  • ¼ xícara de cebolinha picada
  • ½ limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau e fervente.
  • Quando esfriar, retire as espinhas e desfie.
  • Reserve.
  • Cozinhe o feijão (deixe de molho de véspera) até os grãos ficarem al dente.
  • Escorra o caldo e junte os grãos ainda quentes ao bacalhau desfiado.
  • Adicione a salsa, a cebolinha, a cebola, o azeite, o suco de limão e o sal.
  • Misture tudo e reserve.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolinho de Aipim 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim (mandioca);
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de queijo (parmesão ou meia cura) relado;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Sal a gosto;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o aipim em água com sal.
  • Escorra e amasse.
  • Junte a manteiga, os ovos, o queijo, a salsinha e o sal.
  • Misture muito bem e vá acrescentando.
  • Aos poucos, a farinha de trigo, até ficar consistente o suficiente para enrolar bolinhos.
  • Faça os bolinhos e frite em óleo quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Strudel de Frango 03

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Strudel de FrangoIngredientes do Strudel de Frango:

  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de farinha rosca

Recheio:

  • 1 peito de frango com osso sem pele
  • 1 cebola de picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados sem pele e sem semente
  • 1 amarrado de salsa
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado

Modo de Preparar o Strudel de Frango:

Massa:

  • Bata o ovo ligeiramente com garfo e reserve 1 colher (sopa).
  • Misture o restante do ovo com o óleo, o vinagre, a água e o sal.
  • Adicione aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa firme.
  • Sove bem e deixe descansar em uma tigela em uma tigela untada por cerca de 30 minutos.

Recheio:

  • Aqueça uma panela antiaderente e doure o frango.
  • Acrescente a cebola e o alho e refogue mais um pouco.
  • Coloque os tomates, a salsa, o sal, e a água.
  • Deixe cozinhar até que o frango amacie e o caldo reduza um pouco.
  • Retire só o frango, espere esfriar e desfie.
  • Misture o frango ao molho que sobrou na panela e salpique a farinha.
  • Adicione o leite e leve ao fogo até ferver e engrossar.
  • Retire do fogo e espere amornar.
  • Acrescente a salsa picada.

Montagem:

  • Abra a massa bem fina e pincele com a margarina amolecida e misturada com a farinha de rosca.
  • Espalhe o recheio de frango por cima e enrole.
  • Coloque em uma assadeira , e pincele com o ovo reservado e leve ao forno baixo, preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
  • Retire, fatie e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Mulher Portuguesa)