Arquivo da tag: Sal

Salada de Batata à Francesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 batatas
  • 2 fatias de blanquet de peru cortadas em tirinhas
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Suco de limão a gosto

Molho

  • 2 g de alho
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado (opcional)
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 fatia de queijo branco light
  • 3 colheres (sopa) de requeijão light
  • 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca, descasque-as e corte em cubos.
  • Tempere-as ainda quente com o sal, o limão e a salsinha.
  • Na hora de montar a salada, coloque metade das batatas, 2 colheres (sopa) do molho e o blanquet de peru.

Molho

  • Coloque os ingredientes no liquidificador e bata até virar um creme.
  • Se necessário, acrescente 2 colheres (sopa) de leite desnatado.
  • Reserve.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Filé ao Vinho Tinto 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola grande em rodelas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 10 ramos de salsa
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • 2 ramos de cebolinha
  • 4 bifes grossos de filé mignon
  • 250 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça 2 colheres de manteiga em uma panela.
  • Frite a cebola por 3 minutos.
  • Junte o vinho, o tomilho, o louro, a salsa e a cebolinha.
  • Deixe ferver por uns 15 minutos, coe e reserve.
  • Em uma frigideira, derreta 150 g de manteiga, mexendo bem, para que fique cremosa, e despeje-a sobre o molho.
  • Com o restante da manteiga e o óleo, frite os filés, um a um, e, quando estiverem quase no ponto, tempere-os com pimenta e sal.
  • Assim que for fritando os filés, acomode-os em uma travessa previamente aquecida.
  • Despeje o molho na frigideira e deixe no fogo até que o fundo se solte (cerca de 6 minutos).
  • Derrame sobre os filés e sirva.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Filé ao Molho Mostarda

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 medalhões de filé
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 50 ml de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (café) de mel
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino branca
  • Brócolis no vapor

Modo de Preparar:

  • Aquecer bem uma frigideira ou chapa e dourar os filés com um pouco de manteiga.
  • Em uma panela, misturar a farinha de trigo com 1 colher de manteiga, levar ao fogo e acrescentar o leite aos poucos, levar à fervura e reservar.
  • Assim que os filés estiverem dourados, retirar da frigideira e reservar aquecido.
  • Colocar mais um pouco de manteiga na frigideira e acrescentar a cebola, refogar até que esteja macia.
  • Regar com o conhaque e deixar evaporar, colocar a mostarda, o mel e o molho branco reservado.
  • Levar à fervura acrescentando o creme de leite.
  • Acertar o sal e a pimenta do reino e regar os filés com o molho preferencialmente passado em uma peneira para retirar os pedaços de cebola.
  • Servir com brócolis cozidos no vapor e arroz branco.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Pão Colonial

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/3 copos com leite com 1 ovo (320 ml)
  • (coloque o ovo dentro do copo e complete com leite)
  • 1 ½ colheres (sopa) margarina ou manteiga
  • 2 colheres (chá) sal
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 4 copos de farinha de trigo especial
  • 2 colheres (chá) fermento biológico seco

Modo de Preparar:

  • Retire a fôrma de assar de dentro da máquina do pão e adicione todos os ingredientes na ordem.
  • Recoloque a fôrma de assar e selecione o tamanho do pão, a cor, e o ciclo recomendado.
  • Feche a tampa e pressione o botão iniciar.

Nota: Esse pão é recomendado para quem tem a máquina de fazer pão. 

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br

Polenta com Milho Verde

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Polenta:

  • 1/2 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de talos de salsa
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado
  • 1 xícara (chá) de cascas de chuchu cortadas em tiras
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Numa panela, coloque o fubá, a água, os talos de salsa, a cebola picada, o orégano, o sal e o azeite.
  • Misture e leve ao fogo mexendo sempre.
  • Cozinhe por uns 20 minutos aproximadamente.

Molho:

  • Numa panela, coloque o azeite e refogue o alho.
  • Junte os tomates, as cascas de chuchu e a água.
  • Deixe cozinhar.
  • Desligue o fogo e adicione o queijo ralado.
  • Despeje o molho sobre a polenta e sirva.

Fonte: Hugo Meireles – http://culinaria.brandao.eti.br