Arquivo da tag: Sal

Cuscuz Tradicional

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg farinha de milho grossa
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 3 tomates sem sementes
  • 2 ovos cozidos
  • 2 latas sardinha escorrido o óleo
  • 10 azeitonas picadas
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 6 talos de palmito cortados em rodelas
  • Salsinha na quantidade que preferir
  • Cebolinha na quantidade que preferir
  • Coentro na quantidade que preferir
  • Sal na quantidade que preferir
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Pimenta malagueta na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite
  • Ponha o tomate picado, acrescente o pimentão e o palmito
  • Em seguida ponha 1/2 litro de água fervente
  • Corte 1 ovo cozido em pedaços pequenos, reserve o outro em rodelas para enfeitar o prato
  • Faça o mesmo com a sardinha, deixando metade em filés finos para decorar
  • Deixe algumas azeitonas inteiras, alguns palmitos cortados em rodelas para o enfeite do prato também
  • Acrescente os demais ingredientes
  • Por último ponha a farinha de milho, prove e mexa até obter uma massa firme e desgrudando da panela
  • Unte uma fôrma grande com azeite e ponha no fundo os ingredientes para enfeite, como os ovos (cortados em rodelas), as sardinhas (em filés finos), as azeitonas inteiras, o palmito em rodela, de modo que quando desenformar fique com um bom visual
  • Após enfeitar a fôrma, ponha a massa preparada e aperte suavemente com um garfo, para não deixar espaços vazios
  • Espere esfriar, desenforme e sirva

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Fígado ao Molho de Tomate com Abacaxi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de fígado fresco
  • 1/2 abacaxi
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Tempero na quantidade que preferir
  • Sal na quantidade que preferir
  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Tempere o fígado com sal e pimenta seca
  • Passe na manteiga até ficar bem passado, passe para uma tigela refratária e ponha o abacaxi em rodelas por cima do fígado

Molho:

  • Ponha o creme de leite e o molho de tomate e tempere tudo de novo com salsinha
  • Ponha no fogo por 2 minutos e espalhe por cima do abacaxi

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Anel de Cebola na Cerveja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 cebolas grandes cortadinhas em rodelas grossas

Creme:

  • 1 lata de cerveja em temperatura ambiente
  • 1 copo (requeijão) de farinha de trigo
  • Temperos na quantidade que preferir como sazon, caldo de galinha ou carne, orégano
  • Sal na quantidade que preferir
  • Óleo suficiente para colocar para fritar

Modo de Preparar:

  • Depois de cortada a cebola em rodelas, com o auxílio da ponta dos dedos, separe em vários anéis
  • Em seguida passe os anéis no creme de farinha de trigo com cerveja e temperos
  • Frite imediatamente
  • Sirva como aperitivo

Creme:

  • Misture todos os ingredientes até virar uma pasta não muito mole
  • Se necessário use mais farinha ou mais cerveja até dar o ponto necessário
  • Os anéis devem ficar completamente cobertos com a massa antes de colocar para fritar
  • Se a massa ficar muito mole, ela não adere direito aos anéis de cebola

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Fatia de Queijo Minas Empanado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 clara
  • 1/2 lata de cerveja
  • 1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Sal na quantidade que preferir
  • 10 fatias de queijo minas meia cura de 1 1/2 centímetros de largura
  • Óleo de soja para colocar para fritar

Modo de Preparar:

  • Bata o ovo e a clara
  • Junte a cerveja
  • Adicione a farinha, mexendo sempre até obter um creme liso
  • Tempere com sal, pimenta e junte o fermento
  • Passe as fatias de queijo pela massa, deixando – as bem cobertas
  • Frite as em óleo de soja quente
  • Espere dourar de um lado e vire para dourar do outro lado
  • Tire do fogo e ponha sobre o papel toalha
  • Sirva bem quentinho

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Arroz de Cabidela de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 frango do campo e o respectivo sangue
  • 300 g de arroz tipo Carolino
  • Sal, pimenta e cravinho
  • 1 chouriço de carne
  • 500 ml de vinho branco
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinagre
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Limpar o frango e partir aos pedaços.
  • Picar a cebola e os alhos para um tacho, adicionar o azeite, deixar aquecer e por fim juntar o frango.
  • Quando este estiver a ficar louro, juntar o chouriço e deixar cozer em forno brando cerca de 10 minutos.
  • Misturar o vinho, temperar a gosto e deixar cozer até o frango ficar tenro.
  • Após estar cozido, retirar para uma travessa.
  • Introduzir o arroz lavado e bem escorrido e deixar cozer durante 15 minutos.
  • Colocar de novo o frango no tacho e adicionar o sangue, deixar ferver mais 2 minutos.
  • Retificar os temperos e misturar o vinagre, mexendo sempre.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com- Portugal