Arquivo da tag: Sal

Sopa de Tomate 11

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Ingredientes:

  • 500 g de tomates bem higienizados
  • 250 g de batatas
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Sal e pimenta a gosto ou
  • Molho de pimenta
  • 100 ml de azeite
  • 2 ovos
  • 1/2 litro de água ou
  • Caldo de legumes
  • 1 ramo de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas e os tomates em pedaços e reserve.
  • Pique grosseiramente as cebolas e o alho.
  • Regue-os no azeite adicionando pedaços de batatas e de tomates.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Misture bem, acrescente a água e cozinhe em fogo baixo.
  • Retire a sopa do fogo, bata no liquidificador e coe.
  • Leve novamente ao fogo.
  • Junte os ovos levemente batidos, envolva cuidadosamente até que solidifiquem.

Dicas:

  • Sirva com salsa picadinha.
  • Se preferir acrescente algumas colheres de creme de leite na sopa.

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Filé Mignon Rechado 05

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Ingredientes:

  • 800 g de filé mignon
  • 150 g de presunto cru
  • 1 colher (sopa) de patê de fígado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de azeitonas
  • 1 ovo cozido
  • 1 cálice de conhaque
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Misture o presunto picado, o patê, as azeitonas sem caroços e o ovo em pedaços. Umedeça com o conhaque e reserve.
  • Faça uma incisão finda em todo o comprimento do filé.
  • Recheie-o com a mistura reservada e costure a abertura.
  • Amarre bem a carne com um barbante fino e doure-a na manteiga.
  • Coloque mais um pouco de conhaque, salgue, apimente e deixe cozinhar em fogo brando.
  • Se necessário, acrescente, aos poucos, caldo de carne até que cozinhe

Fonte: http://www.soreceitas.com

Filé Mignon ao Molho de Ervas 02

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Ingredientes:

  • 800 g de filé mignon
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de bacon
  • 1 cenoura
  • 1 cebola média
  • Salsinha
  • 1 fígado de galinha
  • 1 xícara de cogumelos secos
  • 1 folha de louro
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 cálice de vinho Madeira
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • Noz moscada
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com a metade do bacon cortado em tirinhas, tempere-a com sal e pimenta do reino, amarre-a com um barbante e ponha-a numa assadeira.
  • Refogue a cenoura, a cebola e a salsinha bem picadas com a metade da manteiga e o bacon restante cortado em pedacinhos.
  • Acrescente os cogumelos amolecidos e fatiados; o louro e deixe por alguns minutos.
  • Junte o refogado à carne e leve ao forno quente para assar durante 20 minutos, ou um pouco mais, se preferir a carne bem passada.
  • Durante o cozimento vire a carne de vez em quando, regando-a com o molho que se forma na assadeira.
  • Acrescente o fígado fatiado nos cinco minutos finais de cozimento.
  • Retire a carne do forno, escorra-a e mantenha-a quente.
  • Elimine o louro, passe o molho por uma peneira,
  • Junte o resto de manteiga, o caldo de carne, o conhaque, o vinho Madeira e tempere com um pouco de noz moscada.
  • Misture bem e deixe o molho reduzir em fogo brando.
  • Sirva o filé mignon quente, com o molho à parte.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Molho Picante para Carnes

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de curry desmanchado em um pouco de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 100 g de toucinho defumado
  • 1 dente de alho amassado
  • Rodelas de cebola
  • 8 tomates sem pele
  • 1 copo de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta o toucinho e doure o alho e as rodelas de cebola.
  • Junte os tomates e refogue com 1 copo de água e sal a gosto.
  • Ferva, lentamente até reduzir um pouco o caldo.
  • Engrosse com o amido de milho e o curry, desmanchados em um pouco de água.
  • Ferva, passe em uma peneira e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Especial para Churrasco

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Ingredientes:

  • Sal, limão, vinagre e azeite para temperar a gosto
  • 1 pé de alface cortado em tirinhas, igual couve
  • ½ kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 sachês de sazon para salada
  • 1 pacote de batata palha
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 vidro de maionese
  • 4 cenouras raladas

Modo de Preparar:

  • Misturar o frango desfiado, a cenoura ralada, cebola ralada e alface cortado, temperar com sala, limão, vinagre, azeite e sazon.
  • Acrescentar maionese para dar liga; aproximadamente um vidro grande.
  • Misturar a batata palha e servir frio.
  • Servir com barquinhas fritas em churrasco, ou torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com