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Tomate Seco 05

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Ingredientes:

  • 5 kg de tomate maduro;
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar;
  • 1/2 xícara (chá) de sal;
  • 1 xícara (chá) de azeite;
  • Pimenta do reino;
  • Orégano.

Modo de Preparar:

  • Cortar os tomates ao meio, tirar as sementes.
  • Em uma assadeira revestida com papel alumínio coloque os tomates (pele para baixo).
  • Polvilhe o açúcar.
  • Leve ao forno 180°C, aproximadamente por 3 horas.
  • Tire do forno.
  • Polvilhe o sal e regue com um pouco de azeite.
  • Leve ao forno mais 2 horas até ficarem bem secos.
  • Deixe esfriar regue com o restante do azeite e polvilhe a pimenta e o orégano.
  • Conservar na geladeira.

Fonte: Sérgio Coelho – http://www.iserv.com.br

Siri na Tigela

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de siri;
  • 1 vidro de leite de coco;
  • 1 lata creme de leite;
  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca (triturado);
  • 200 g de queijo parmesão ralado;
  • 1 xícara de molho de tomate;
  • 2 dentes de alho;
  • Sal;
  • Pimenta.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue o siri com o molho de tomate, alho, sal,pimenta.
  • Acrescente o creme de leite, e o leite de coco.
  • Coloque o pão de fôrma e mexa bem.
  • Em uma tigela refratária coloque o siri e cubra com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar (30 minutos).

Fonte: Sérgio Coelho – http://www.iserv.com.br

Frango com Molho Picante

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa de frango
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal a gosto
  • 300 g de bacon em fatias
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 4 tomates picados
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Tempere o frango com o limão e sal.
  • Envolva cada pedaço com duas fatias de bacon.
  • Ponha em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar durante 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe dourar.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite, doure o alho e ponha o tomate.
  • Tempere com sal, deixe refogar por dez minutos, junte a massa de tomate, o molho de pimenta e misture bem.
  • Cozinhe por dois minutos, polvilhe salsa e sirva sobre o frango.

Dica: Sirva acompanhado de fatias grossas de pão italiano.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Arroz ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz lavado
  • 1 xícara de ervilha fresca
  • 1 xícara de milho verde
  • 1 xícara de azeitona picada
  • 1 xícara de purê tomate
  • 1/2 kg de peito frango cozido e desfiado
  • 6 xícaras de água que usou para cozinhar o frango
  • 1 caldo galinha
  • Sal, pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma retangular grande coloque todos os ingredientes,
  • Acrescentar água e levar ao forno por 40 minutos, até secar e cozinhar o arroz.
  • Nota: Cozinhe o frango com sal, caldo de galinha, purê de tomate

Fonte: Sérgio Coelho – http://pilotandofogao.com

Sopa com Músculo

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Ingredientes

  • 250 g de músculo magro em cubos
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 amarrado de cheiro verde
  • 2 l de água fervente
  • 3 mandioquinhas picadas
  • 2 cenouras picadas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de couve manteiga picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente, grelhe a carne até dourar.
  • Junte a cebola, o tomate, o cheiro verde e a água fervente.
  • Deixe cozinhar em torno de 15 minutos.
  • Acrescente a mandioquinha, a cenoura e o sal.
  • Deixe cozinhar até amolecer.
  • Só então, acrescente a couve e deixe por mais 5 minutos.

Fonte: http://receitas.galerarox.net