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Camarão Cozido na Cerveja 02

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 Ingredientes:

  • 1 kg de camarões graúdos
  • 1 l de cerveja
  • 8 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
  • 2 limões
  • 1/4 xícara de tempero
  • 100 g de manteiga

Tempero:

  • 2 colheres (sopa) de sal de aipo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 1/2 colheres (sopa) de páprica
  • 1 colher (sopa) de louro em pó
  • 1 colher (chá) de cebola em pó
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta caiena
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/4 colher (chá) de pimenta da Jamaica

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes do tempero especial em um liquidificador, bata até obter um pó bem fino, reserve.
  • Com uma tesoura, faça um corte no dorso dos camarões, cortando a casca e um pouco da carne, com um palito limpe os camarões.
  • Coloque para ferver em um caldeirão todos os ingredientes, exceto a manteiga.
  • Acrescente os camarões ao caldo de cerveja fervente e cozinhe-os por 6 minutos.
  • Coloque a manteiga em uma pequena panela e acrescente 2 colheres (sopa) do tempero especial, leve ao fogo para derreter.
  • Escorra os camarões e sirva com o molho de manteiga e gomos de limão.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Filé com Molho

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de pescada;
  • 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (60 g);
  • 1 pitada de pimenta do reino;

Molho:

  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1/3 xícara de azeite;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado;
  • 1 pitada de sal;

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Passe-os na farinha de trigo.
  • Unte um refratário médio com o azeite.
  • Coloque os filés e leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Verifique se o peixe está cozido, espetando-o com um garfo.
  • Se a carne se separar em lascas, está no ponto.
  • Retire do forno.
  • Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador.
  • Ponha sobre os filés, cubra com papel alumínio e leve ao forno.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Peixe com Iogurte

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 1 colher (sopa) de coentro picado;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 pote de iogurte natural;
  • 2 tomates médios, cortados em fatias (240 g);
  • 4 postas de peixe (namorado, vermelho ou cavala – 520 g);

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas com o sal e o suco de limão.
  • Numa frigideira média, coloque o azeite e as postas.
  • Tampe e leve ao fogo alto por 3 minutos.
  • Vire as postas, abaixe o fogo, tampe e continue cozinhando por mais 3 minutos ou até que, ao espetar com um garfo, ele se desfaça em lascas.
  • Transfira as postas para uma travessa.
  • Na mesma frigideira, coloque o tomate e o iogurte, tampe e deixe esquentar bem.
  • Retire do fogo, misture bem o iogurte com o tomate na frigideira e despeje sobre as postas.
  • Polvilhe com o coentro e sirva quente.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Cubo Empanado

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • 1/2 xícara de leite (120 ml);
  • 1 xícara de farinha de trigo (120 g);
  • 2 ovos;

Cubos:

  • 6 postas de cação (cerca de 700 g);
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • Suco de 1 limão médio;
  • 3 xícaras de óleo (para fritar);

Molho:

  • 1/4 xícara de vinagre (60 ml);
  • 1/3 xícara de água (80 ml);
  • 1/2 xícara de ketchup (120 ml);
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 1/2 colher (sopa) de maizena;
  • 1 pitada de sal;

Modo de Preparar:

  • Numa tigela junte todos os ingredientes para a massa e misture bem com uma colher de pau. Reserve.
  • Corte as postas de cação em cubos de 2,5 cm de lado.
  • Tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta. Reserve.
  • Numa panela média, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Passe cada cubo na massa reservada e frite, aos poucos, no óleo quente até dourar.
  • Deixe escorrer em folhas de papel toalha.
  • Numa panela média, leve todos os ingredientes do molho ao fogo médio mexendo até ferver e engrossar.
  • Coloque os cubos de peixe numa travessa e sirva com o molho quente.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Forminha

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe, sem pele e espinhas;
  • 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 2 gemas;
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 4 ramos de coentro ou de salsinha;

Molho:

  • 5 tomates médios, maduros (600 g);
  • 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;

Modo de Preparar:

  • No processador, coloque o peixe, a cebola, o suco de limão, as gemas, o coentro ou a salsinha, 1 colher (sopa) do azeite e o sal.
  • Bata até a mistura ficar homogênea.
  • Unte com o azeite restante seis forminhas refratárias com capacidade para 1/2 xícara.
  • Distribua a mistura do peixe nas forminhas e coloque-as numa fôrma refratária redonda.
  • Leve ao micro-ondas em potência alta por 3 minutos ou até os bolinhos estarem assados, mas com o centro ainda úmido.
  • Retire do micro-ondas e desenforme-os.
  • No processador ou liquidificador, bata todos os ingredientes do molho.
  • Verifique o sal.
  • Distribua o molho em seis pratos individuais e por cima coloque os bolinhos quentes.
  • Se desejar, regue com um fio de azeite e decore com folhas de salsinha ou de coentro.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br