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Fusili Especial com Salmão Defumado

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Fusili Especial com Salmão DefumadoIngredientes:

  • 250 g de fusili grano duro
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 200 g de salmão defumado
  • 1 lata de molho de tomate temperado
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras
  • 2 colheres [sopa] de salsa crespa picadinha
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Parmesão ralado em lascas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a água para ferver com 1 colher de azeite e 1 colher de sal.
  • Quando a água estiver fervendo, coloque o fusilli para cozinhar, obedecendo ao tempo de cozimento indicado pelo fabricante.
  • Enquanto a massa está sendo cozida, aproveite para preparar o molho.
  • Aqueça o molho de tomate e acrescente as alcaparras e deixe ferver.
  • Escorra a massa e reserve.
  • Coloque a massa em um refratário e cubra com o molho.
  • Acrescente a salsa crespa, o manjericão e por último, o salmão defumado em pedaços pequenos.
  • Sirva com parmesão ralado em lascas grossas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Torta de Frango da Silvana

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Torta de Frango da SilvanaIngredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de banha
  • 2 ovos inteiros e mais 1 clara
  • 1 colher (sopa) rasa de sal

Recheio:

  • 1 peito de frango grande (cerca de 1 kg) cozido e desfiado
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 3 tomates sem sementes picadinhos
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/2 xícara de azeitona verde ou preta picada
  • 1 lata de milho-verde sem a água
  • Temperos a gosto (pimenta-do-reino, orégano, etc.)
  • 1 envelope de sazón ou caldo de galinha
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Comece preparando a massa para que ela possa descansar um pouquinho na geladeira.
  • Coloque em uma tigela o trigo, o sal e a banha gelada e misture até formar uma farofa.
  • Depois acrescente os 2 ovos inteiros e a clara (a gema você usará para pincelar a torta).
  • Misture bem, mas sem sovar muito.
  • A textura da massa é bem macia.
  • Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
  • Aqueça o óleo ou azeite e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o tomate e refogue.
  • Depois coloque a água e o sazón ou caldo de galinha e refogue.
  • Junte as azeitonas, o milho e por último o frango e refogue bem.
  • Deixe ferver e coloque a 1/2 xícara de farinha de trigo para dar liga.
  • Por último acrescente a salsinha.
  • Deixe esfriar um pouco para rechear a torta.

Montagem:

  • Abra a metade da massa em superfície enfarinhada e coloque na fôrma retangular pequena ou redonda
  • Espalhe o recheio (se quiser pode colocar requeijão cremoso) e depois cubra com a outra metade da massa.
  • Se sobrar pedacinhos de massa utilize para decorar sua torta fazendo tirinhas e colocando por cima.
  • Pincele bem com a gema (às vezes são necessárias 2 gemas, depende do tamanho do ovo).
  • Leve ao forno preaquecido à 200ºC, em torno de 50 minutos.

Fonte: http://www.receitasnota10.com

Moqueca de Peixe ao Molho de Camarão

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Moqueca de Peixe ao Molho de CamarãoIngredientes:

  • 1 kg de pintado em postas
  • 1/2 kg de camarão pequeno para molho sem casca
  • Metade de 2 pimentões cortados em rodelas finas (1 verde e 1 amarelo)
  • 2 tomates maduros cortados sem sementes em rodelas finas
  • 3 dentes de alho macetado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 10 colheres [sopa] de azeite de dendê
  • 2 limões
  • 1 colher [sopa] não muito cheia de sal
  • 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada em pedaços bem pequenos
  • 1 maço de coentro bem picado
  • Cebolinha

Modo de Preparar:

  • Primeiramente, corte o peixe em pedaços.
  • Faça uma pasta com alho, sal, pimenta e suco dos limões e tempere o peixe.
  • Deixe o peixe no tempero por 2 horas, tampado com filme na geladeira.
  • Na panela de barro ou de pedra, esquente 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê e misture a metade do leite de coco.
  • Forre o fundo da panela com a metade das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) juntamente com a metade do coentro picado.
  • Acrescente o peixe e cubra com o restante das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) e o restante do coentro picado.
  • Regue com o restante do leite de coco e 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê.
  • Não mexa em hipótese alguma, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos até cozinhar o peixe.
  • Depois acrescente o camarão e deixe cozinhar por mais 7 minutos.
  • Sirva se possível em um réchaud, se não pode servir na própria panela de pedra ou barro (para manter aquecido).
  • Para decorar salpique cebolinha bem cortada.
  • Sirva com arroz branco e pirão.
  • Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Rolinho de Pão com Salmão

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Rolinho de Pão com SalmãoIngredientes:

  • 1 pão de fôrma sem casca cortado na horizontal
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso light
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • ½ colher (chá) de sal
  • 100 g de salmão defumado cortado em tiras

Modo de Preparar:

  • Passe o rolo de massa sobre as fatias de pão até ficarem bem finas.
  • Reserve.
  • Em uma tigela, misture o requeijão cremoso light, a cebolinha e o sal.
  • Sobre cada fatia de pão, passe uma camada da mistura e distribua as tiras de salmão.
  • Enrole-as como rocambole e envolva com filme-plástico.
  • Leve à geladeira até a hora de servir.
  • Retire o papel e corte em fatias.
  • Coloque em uma travessa e decore a gosto.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Suflê de Chuchu 10

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Suflê de Chuchu 10Ingredientes:

  • 3 chuchus crus
  • 1 cebola crua
  • 5 dentes de alho cru
  • 1 colher (sopa) cheia de margarina
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo comum
  • 250 ml de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • 1 pitada de sal refinado
  • Pimenta-do-reino em pó a gosto
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Lave, pique e cozinhe os chuchus até ficarem macios. Reserve.
  • Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho e a cebola.
  • Acrescente as gemas batidas, o queijo ralado, a farinha de trigo, o leite, o fermento, o sal e a pimenta do reino.
  • Reserve o creme.
  • Em uma batedeira ou com um fouet, bata as claras até o ponto de neve.
  • Misture delicadamente as claras em neve junto ao creme e acrescente os chuchus cozidos.
  • Despeje a mistura em um refratário untado.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://br.mulher.yahoo.com