Alhada de Cação

Publicado em 21/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela ponha um pouco de azeite e leve ao fogo para fritar.
Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Num almofariz, ponha 6 dentes de alho, os coentros partidos aos pedacinhos e sal.
Amasse tudo muito bem.
Coloque no azeite a farinha para engrossar e mexa bem para não ganhar bolhas.
Junte depois os alhos amassados com os coentros e o sal.
Em seguida ponha a água que achar necessária e deixe ferver.
Parta as batatas aos pedacinhos fininhos e introduza na água para ferver.
Parta aos pedaços o cação e junte ao preparado.
Quando perceber que está tudo cozido, apague o fogo e sirva com pedaços de coentros.
E enfeite e cação partido muito fininho frito como 2º prato.

Dica: A verdadeira alhada de cação não leva as batatas, mas estas conferem outro paladar.

Cação à Pescadora

Publicado em 21/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar o peixe com limão e sal.
Deixar descansar por 15 minutos.
A seguir, bater no liquidificador a cebola, alho, os tomates, o vinho e o pacotinho de caldo de peixe.
Levar uma panela ao fogo, com os temperos batidos e os camarões.
Acrescentar sal a gosto, as postas de cação o orégano fresco, segurelha ou tomilho.
Tampar a panela.
Em 20 minutos de cozimento, estará pronto.
Juntar o coentro e desligar o fogo.
Servir com arroz branco.

Publicado em 21/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Despeje numa panela, tampe e leve ao fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Ponha os filés no molho, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Na hora de servir, coloque os filés cuidadosamente numa travessa, regue-os com o molho e salpique o queijo parmesão por cima.

Publicado em 21/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 21/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os filés com o sal, a pimenta, a cebola e o vinho
Deixar tomar gosto por uns 15 minutos
Enrolar cada filé em uma fatia de queijo e prender com um palito
Colocar os rolinhos lado a lado em uma assadeira e espalhar metade da manteiga
Levar ao forno médio, para assar.
Depois de assado, reservar
Em uma panela, colocar a outra metade da manteiga derretida, levar ao fogo, juntar a farinha e mexer bem
Acrescentar o leite, o sal e misturar
A consistência deverá ser de um creme grosso
Colocar os rolinhos de filé no recipiente em que será servido, despejar o creme sobre eles e espalhar os cogumelos
Levar ao forno para aquecer e servir