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Siri com Maçã

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena
  • 400 g de carne de siri
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 1 xícara (chá) de maionese de limão
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 2 maçãs vermelhas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 folhas grandes de alface
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 azeitonas recheadas.

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e a carne de siri na manteiga, adicionar o sal, a pimenta, a cebolinha e cozinhar durante 7 minutos, mexendo sempre.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Misturar a maionese e o catchup, em seguida juntar a carne de siri e reservar.
  • Descascar e picar as maçãs em cubinhos bem pequenos, regar com o suco de limão para não escurecer.
  • Juntar à carne de siri.
  • Cortar a alface em tiras finas, colocar no fundo de taças largas de vidro.
  • Em cima, arrumar a mistura de siri com maçã, polvilhar salsinha picada.
  • Cortar as azeitonas recheadas pela metade, enfeitando cada taça de siri com uma rodela.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Sanduíche de Aspargos

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 lata de aspargo em pedaços
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 4 pães para hambúrguer ou francês
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Folhas de alface.

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite numa frigideira e colocar os aspargos escorridos.
  • Bater os ovos inteiros com sal, pimenta e salsinha, jogar sobre os aspargos, mexendo sem parar até os ovos endurecerem, reservar.
  • Cortar uma tampa em cada pão e retirar delicadamente o miolo, torrar o miolo de pão e passar no liquidificador.
  • Tostar os pães rapidamente no forno.
  • Retirar do forno e encher com o recheio de aspargos e ovos.
  • Polvilhar com parmesão e com o miolo do pão torrado e moído.
  • Servir morno, rodeado de alface.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Strudel de Amêndoas

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de água morna.

Recheio:

  • 3 gemas
  • 250 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • Raspas de 1 limão
  • 150 g de amêndoa
  • 3 claras em neve.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar a farinha de trigo sobre uma tábua ou numa superfície de mármore.
  • Fazer um buraco no centro e colocar o sal, o açúcar, as gemas e a manteiga; misturar com as mãos, juntar a água morna e amassar até obter uma massa lisa e branda.
  • Fazer uma bola, dividir em três pedaços, juntar novamente, formando outra vez a bola, polvilhar com farinha e deixar repousar 1 hora dentro de um pano.
  • Abrir com o rolo e rechear.
  • Enrolar como rocambole com o recheio dentro e colocar numa assadeira untada.
  • Assar em forno quente por mais ou menos 45 minutos.

Recheio:

  • Bater as gemas com o açúcar, acrescentar os demais ingredientes e, por último, as claras em neve.
  • Misturar bem e espalhar sobre a massa.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Sonho de Chocolate 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 4 ovos.

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de creme de leite batido.

Modo de Preparar:

  • Numa panela colocar a água, a manteiga, o sal, o açúcar e deixar ferver.
  • Juntar a farinha de trigo peneirada de uma só vez, mexendo sempre até a massa se desprender do fundo da panela.
  • Retirar do fogo e continuar a mexer até a massa ficar macia. Deixar esfriar.
  • Juntar os ovos um a um, misturando bem.
  • Pingar de 10 a 12 porções de massa numa assadeira untada e assar em forno quente, até que os sonhos fiquem dourados e crescidos (cerca de 1/2 hora).
  • Tirar do forno e dar um talho de cada lado do sonho, para que não murchem.
  • Levar novamente ao forno por mais uns 5 minutos.
  • Deixar esfriar bem e rechear com o creme.

Recheio:

  • Misturar o chocolate, o açúcar e o sal, juntar aos poucos o creme de leite batido, misturando até obter uma massa bem lisa.
  • Deixar gelar muito bem.
  • Colocar na batedeira e bater até o creme ficar consistente.
  • Rechear os bolinhos na hora de servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Lombo Especial

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Ingredientes:

  • 1 peça de lombo de porco
  • 1 limão grande
  • 1/2 copo de vinho
  • 1 cebola média
  • Alho e sal a gosto 
  • Pimenta do Reino
  • Temperos Verdes

Modo de Preparar:

  • Misture sal, cebola, tempero verde e pimenta do reino.
  • Espalhe esta mistura no lombo e regue por cima com uma mistura de vinho e suco de limão.
  • Depois de uma hora, frite o lombo por igual, de um lado e de outro.
  • Depois de frito, coloque numa panela e deixe ferver até secar o caldo.
  • Sirva com batatas cozidas passadas na manteiga, com lentilhas ou purê de batatas.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br