Vatapá 07

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Vermelho Assado

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar o peixe em bastante água fria.
Cortar uma cebola em anéis e espalhar como uma cama num tabuleiro.
Encher a mão de sal e esfregar o peixe por dentro e por fora, colocar 5 dentes de alho descascados e uns 4 galhos de tomilho na barriga do peixe.
Colocar o vermelho na assadeira, por cima das cebolas, assim não grudará enquanto cozinha.
Espalhar pedacinhos de manteiga por cima do peixe, uns seis.
Molhar a assadeira com 1 xícara de vinho branco.
Assar no forno alto, pré-aquecido, por vinte minutos.

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o polvo e leve-o mesmo inteiro ao fogo médio em uma panela de pressão por 40 minutos.
Com uma cebola cortada em duas partes e sal a gosto com água o suficiente para cobrir o polvo.
Leve em uma panela normal separada o camarão com casca (sem tratar) e sal a gosto em fogo médio por 10 minutos.
Até ficar vermelho.
Em um recipiente a parte corte em cubinhos pequenos o tomate, pimentão (vermelho e amarelo) e a cebola, junte a mangerona e o orégano a gosto com 250 ml de azeite e 100 ml de vinagre, coloque sal a gosto e misture tudo.
Retire o polvo da panela e com a mão separar os tentáculos e limpe-os (com a própria mão retire a pele roxa e as ventosas) em seguida corte em rodelas e misture com o restante que esta no recipiente, fazer o mesmo com o camarão. (retirando a casca e a cabeça).
Leve à geladeira por 20 minutos.

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar muito bem em água corrente os vôngoles para que soltem a areia.
Numa panela colocar o azeite e fritar a cebola até ficar cristalizada.
Colocar os vôngoles e um pouco de cheiro verde e deixá-los que abram na própria água que vão soltando.
Num copo com água e vinho desmanchar a farinha e a páprica e juntar tudo aos vôngoles quando estiverem meio abertos, mexendo de baixo para cima.
Uma vez cozidos e completamente abertos servi-los quentes.

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela aqueça margarina, junte cebola, refogue até dourar levemente, acrescente berinjela, tomate e cozinhe até começarem a murchar.
Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando até ferver e reserve.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e sirva o strogonoff sobre porções do macarrão.