Salada Tropical no Abacaxi

Ingredientes:

  • 1 Alface americana;
  • 1 Maço de rúcula;
  • 1 Maço de agrião;
  • Camarão a gosto;
  • 1 Bandeja de morango;
  • 1 Abacaxi;
  • 1 Manga
  • 100 g de Azeitonas Pretas La Violetera;
  • 100 g de Azeitonas Verdes sem Caroços La Violetera;
  • 50 ml de Aceto Balsâmico;
  • 100 g de Castanhas do Pará Picadas La Violetera;
  • 100 g de Cogumelos Picados La Violetera.

Modo de Preparar:

  • Depois de lavar bem a alface, o agrião e a rúcula, corte todas as folhas verdes, com as mãos (ficam mais naturais), em pedaços pequenos.
  • Misture com os morangos e tempere com o Azeite de Oliva Extra Virgem La Violetera e o Aceto Balsâmico La Violetera.
  • Após adicione as Azeitonas Verdes sem caroços e as Azeitonas pretas La Violetera, em seguida os Cogumelos Picados La Violetera.
  • Depois coloque no abacaxi, e enfeite com mangas, camarões cozidos com sal, e as Castanhas do Pará Picadas La Violetera.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Concha com Rúcula, Parmesão e Azeitonas Verdes

Ingredientes:

  • 400 g de macarrão concha
  • 100 g de azeite extravirgem
  • 160 g de azeitonas verdes
  • 200 g de rúcula
  • 160 g de parmesão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água abundante com um pouco de sal até ficar no ponto al dente e escorra.
  • Lave a rúcula e guarde a metade.
  • A outra metade misture no liquidificador com o azeite, sal e pimenta.
  • Prepare lascas de parmesão.
  • Fatie as azeitonas.
  • Misture a massa com o molho de rúcula, a rúcula em folhas, fatias de azeitonas e lascas de parmesão.

Fonte: Celso Freire – http://www.spicy.com.br

Cuscuz Marroquino com Especiarias

Ingredientes:

  • 2 xícaras de couscous marroquino
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha
  • 1 colher (sobremesa) rasa de gengibre em pó
  • 2 colheres (chá) de cúrcuma pó
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de salsinha desidratada
  • 2 colheres (sopa) de hortelã
  • ½ xícara (chá) de cenoura em cubos
  • ½ xícara (chá) de tomates em cubos
  • Pimentão verde sem pele, em tiras
  • Mini folhas de rúcula
  • Pimenta do reino branca em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, sem deixar dourar.
  • Acrescente o gengibre, a cúrcuma, coloque água, sal e manteiga.
  • Deixe esquentar, desligue o fogo.
  • Coloque o couscous marroquino, mexa com delicadeza, tampe a panela e deixe o couscous hidratar.
  • Espere esfriar, misture a cenoura, tomate, pimentão e ervas.
  • Tempere.
  • Enfeite com as mini rúculas.

Fonte: Nelusko Linguanotto – http://www.spicy.com.br

Salada de Rúcula com Lombo Defumado

Ingredientes:

  • 1/2 maço de rúcula
  • 1 laranja pêra
  • 100 g de lombo defumado (FRICAR) cortado em fatias finas

Molho:

  • 1 colher (sopa) de tomate picado em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de salsinha desidratada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe a rúcula, lave e seque com toalha de papel. Reserve.
  • Lave a laranja, seque com toalha de papel, descasque-a tirando a casca e a película branca, corte em gomos e retire as sementes. Reserve.
  • Em um prato grande disponha as folhas de rúcula, a laranja e as tiras de lombo. Reserve.

Molho:

  • Coloque em uma tigela o tomate, a salsinha, o azeite de oliva, o vinagre, o gergelim e o sal.
  • Bata com um batedor manual ou um garfo por 30 segundos e regue a salada.

Fonte: http://www.fricar.com.br

Salada Incrível

Ingredientes:

  • 1/2 pé de alface americana
  • 1 endívia ou almeirão
  • 1/2 pé de alface crespa
  • 1/2 maço de rúcula
  • 200 g de shiitake puxado na manteiga
  • 80 g de bacon em fatias
  • 100 g de palmito em tiras finas
  • 50 g de azeitonas

Molho:

  • Sal,
  • Vinagre de vinho tinto,
  • Suco de limão,
  • 1 pitadinha de açúcar refinado
  • Azeite de oliva.

Acompanhamento:

  • Sirva com 120 g de queijo gorgonzola ou crespinhos de gergelim.

Crespinhos de gergelim

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colher (sopa) de gergelim
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo grosso

Modo de Preparar:

  • Rasgue as folhas com as mãos, pois com a faca escurece muito.
  • Arrume em pratos individuais ou em uma saladeira com uma vasilha com o molho no centro.

Molho:

  • Junte os ingredientes secos, o vinagre e o limão, misture e adicione o azeite batendo bem para quebrar suas partículas.
  • Polvilhe sobre a salada queijo gorgonzola (120 g) esmigalhado, ou crepinhos de gergelim. 

Crespinhos de gergelim:

  • Doure o gergelim no azeite.
  • Retire do fogo e junte o queijo parmesão.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com