Arquivo da tag: Rúcula

Salada com Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • ½ kg de mussarela de búfala (bolinhas)
  • 9 tomates-cereja cortados pela metade
  • ½ xícara (chá) de pimentão picadinho
  • ½ xícara (chá) de talos de salsão picados
  • ½ xícara (chá) de folhas de alface-americana
  • ½ xícara (chá) de rúcula em pedaços
  • 1 ½ colher (sopa) de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de folhas frescas de manjericão em pedacinhos

Modo de Preparar:

  • Numa saladeira, coloque o queijo, os tomatinhos, a pimenta-do-reino, o salsão, a alface-americana e a rúcula.
  • Misture o limão com o azeite e mexa.
  • Jogue essa mistura em cima da salada.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
  • Misture bastante.
  • Polvilhe o manjericão.
  • Sirva.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br

Sanduíche de Carpaccio 02

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sanduíche de carpaccio 02Ingredientes:

  • 1 pão francês
  • 3 colheres (sopa) de queijo Cottage light
  • 4 fatias de carpaccio de carne
  • 1 pires (chá) de rúcula crua
  • ½ tomate

Modo de Preparar:

Espalhe a cottage sobre as partes do pão e disponha o carpaccio, o tomate em rodelas e a rúcula previamente lavada e higienizada.

Fonte: http://www.minhavida.com.br (foto: Minha Vida)

Salada Verde com Kani Kama 03

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Ingredientes:

  • 150 g de kani
  • ½ pé pequeno de alface-americana
  • 1 xícara (chá) de brotos de alfafa
  • ½ maço pequeno de rúcula
  • Ramos de hortelã para decorar

Molho:

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de ketchup
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Desfie os bastões de kani e rasgue as folhas de alface. Reserve.

Molho:

  • Numa tigela pequena, coloque a mostarda, o ketchup e o sal.
  • Junte o suco de limão, misturando bem até ficar homogêneo.
  • Adicione o azeite aos poucos, batendo com um garfo.
  • Numa saladeira, arrume as folhas de alface rasgadas, a rúcula e os brotos de alfafa, colocando kani desfiado no centro.
  • Decore com os ramos de hortelã.
  • Regue com o molho apenas no momento de servir, ou sirva-o à parte.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Risoto de Rúcula 02

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Ingredientes do Risoto de Rúcula 02:

  • 1 ½ xícara (chá) de arroz
  • 1 xícara (café) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Água suficiente para cozinhar o arroz
  • 1 maço pequeno de rúcula picada
  • 150 g de mussarela ralada grossa
  • ½ cebola picada bem fina
  • 2 dentes de alho (grande)
  • 100 g de tomate seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 caldo de legumes
  • Manjericão
  • Salsinha

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Salada com Folhas Frescas

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Ingredientes:

  • Alface-americana,
  • 6 galhos de agrião,
  • 8 folhas de rúcula,
  • 50 g de broto de feijão,
  • ½ pepino japonês médio,
  • ½ copo de iogurte desnatado,
  • 3 ramos de salsinha,
  • 20 ml de azeite.

Modo de Preparar:

  • Afervente o broto de feijão em água sem tempero e reserve.
  • Prepare o molho, misturando o iogurte, o azeite, o pepino picado e sal a gosto.
  • Coloque as folhas de alface em círculo, depois as folhas escuras na sequencia e finalize com o broto de feijão no centro.
  • Acrescente o molho de pepino e salsinha picada.
  • Sirva gelada.

Fonte: Delícias & Delícias – http://www.imparcial.com.br