Arquivo da tag: Requeijão

Empadão de Frango 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 200 g de margarina
  • 150 g de gordura vegetal
  • 2 gemas
  • 1 xícara (café) de água
  • Sal a gosto
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
  • Salsa e cebolinha picadas a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Requeijão culinário em lascas

Modo de Preparar:

Massa

  • Misture a farinha com a gordura vegetal e a margarina.
  • Mexa com as mãos, formando uma farofa.
  • Acrescente as gemas e a água.
  • Mexa mais um pouco, apenas para misturar, sem trabalhar muito a massa.
  • Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante).
  • Deixe descansar por meia hora.  

Recheio

  • Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola.
  • Depois, acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos.
  • Refogue mais um pouco.
  • Acrescente a farinha dissolvida no leite.
  • Mexa até dar liga.
  • Junte a salsa e cebolinha, sal e pimenta.
  • Reserve e deixe esfriar. 

Montagem

  • Abra com as mãos, metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – cobrindo os fundos e as laterais e abrindo o máximo que puder.
  • Recheie a massa e distribua, por cima, as lascas do requeijão.
  • Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha sobre o recheio, fechando o empadão nas laterais.
  • Pincele a superfície com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.
  • Desenforme ou sirva na forma imediatamente. 

Fonte: http://www.oton.com.br

Sopa de Abóbora com Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de abóbora japonesa picada em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) alecrim seco
  • 1/2 litro de leite
  • Cebolinha fatiada
  • 4 rodelas de tomate seco
  • 1/2 copo de requeijão
  • 5 folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque, na panela de pressão, a abóbora picada em cubos.
  • Adicione o sal, o alecrim e o leite.
  • Controle o fogo em temperatura baixa.
  • Após pegar pressão deixe cozinhar por 8 minutos.
  • Abra a panela de pressão, coloque tudo no liquidificador e bata bem.
  • Volte a mistura para a panela, junte a cebolinha fatiada e os tomates secos picados. Misture bem, ainda com o fogo aceso, até que engrosse.
  • Quando estiver no ponto de purê, acrescente o requeijão.
  • Desligue o fogo e sirva decorado com as folhas de manjericão.
Culinarista: Casa Gourmet Arno   
Foto: Eugênio Goulart

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Salmão com Molho de Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de salmão (filé)
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Molho de queijo

  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 200 g de queijo prato ralado ou picado
  • 200 g de mussarela ralada ou picada
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 copo de leite (250 ml)

Modo de Preparar:

Peixe

  • Lave o salmão e seque com um pano de prato ou papel toalha .
  • Coloque em um refratário e tempere com o azeite, a pimenta e o sal.
  • Leve ao forno por trinta minutos coberto com papel alumínio.

Molho de Queijo

  • Derreta tudo em uma panela (queijos, requeijão e leite), e por último o creme de leite (sem o soro).

Montagem e finalização

  • Depois que o salmão estiver assado (trinta minutos), corte-o ao meio e coloque o molho derretido dentro.
  • Feche, salpique alecrim e volte ao forno por 5 minutos para gratinar.

Fonte: Queijo Tirolez – http://correiogourmand.com.br

Ataif 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 tablete de fermento para pão
  • 3 1/2 xícaras (chá) de água morna
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de água morna.

Recheio:

  • 1 fôrma de requeijão ou catupiry
  • Açúcar
  • Água de flor de laranjeira.

Modo de Preparar:

  • Deixe o fermento e o sal no leite frio por alguns minutos, mexa e junte aos poucos a água morna.
  • Vá despejando sobre a farinha e mexendo com a mão, puxando a massa para cima, durante 10 minutos.
  • A seguir, passe a mistura num coador bem fino de alumínio, acrescentando o restante da água morna para ajudar a passagem pelo coador.
  • Deixe a massa descansar de 1/2 a 1 hora.
  • Despeje um pouco da massa numa chapa grossa bem quente e asse as panquecas só de um lado.
  • Quando a parte de cima estiver seca, retire-as e coloque-as sobre um pano, cobrindo-as.

Recheio:

  • Esfregue o requeijão ou catupiry com açúcar e a água de flor de laranjeira.
  • Espalhe o recheio sobre a panqueca, dobrando-a e mantendo a parte clara para dentro.
  • Aperte as beiradas e leve ao forno brando para assar.
  • Sirva imediatamente, regando com calda fria

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Cestinha de Salsicha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 20 fatias de pão de fôrma (1 pacote)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 dente de alho espremido
  • Sal temperado a gosto

Para o recheio de batata e queijos:

  • 150 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 3 colheres (sopa) de requeijão de copo
  • ¼ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • 4 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • Salsinha, tomilho, manjericão e sálvia picados
  • 1 colher (café) de pimenta caiena
  • Sal temperado a gosto

Para a montagem:

  • Recheio de batatas e queijos
  • Cestinhas de pão já assadas
  • 10 salsichas PALMALI aferventadas e cortadas em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
  • Catchup ou mostarda a gosto
  • 4 colheres (sopa) de batata palha para salpicar sobre as cestinhas
  • Salsinha picada para polvilhar sobre as cestinhas

Modo de Preparar:

  • Coloque as fatias de pão sobre uma tábua de cozinha e passe o rolo sobre cada uma para afinar um pouco.
  • Apare as bordas para acertar o quadrado. (você pode usar a tesoura de picotar ou mesmo o cortador de massa de pastel).
  • Misture as 3 colheres (sopa) de manteiga com o dente de alho espremido e o sal temperado a gosto.
  • Passe dos dois lados de cada fatia de pão.
  • Junte as pontas opostas de cada fatia, como se fosse fazer um triângulo, mas sem fechar.
  • Aproxime as pontas e coloque delicadamente dentro das forminhas refratárias, fixando as pontas na forminha e arredondando as bordas entre as pontas (formando uma flor).
  • Leve para assar em forno médio (de 180ºC a 200ºC) por 10 ou 15 minutos ou até que dourem.
  • Retire da forma e coloque sobre uma grade para esfriarem.

Para o recheio de batata e queijos:

  • Numa panela, misture as batatas cozidas e espremidas, com 1 xícara (chá) de requeijão cremoso, as 3 colheres (sopa) de requeijão de copo, ¼ xícara (chá) de leite, as 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro, as 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, a salsinha, o tomilho, o manjericão e a sálvia picados e 1 colher (café) de pimenta caiena.
  • Acerte o sal.

Para a montagem:

  • Coloque 1 colher (chá) de creme de batatas e queijo dentro de cada cestinha.
  • Acomode 4 rodelas de salsicha, coloque por cima 1 colher (sobremesa) de molho de tomate, o catchup e a mostarda a gosto.
  • Salpique a batata palha e finalize com a salsinha picada. 

Fonte: http://www.palmali.com.br